烹飪搵食

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別墅

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發表於 15-9-26 11:38 |顯示全部帖子
本帖最後由 markleung33 於 15-9-26 11:39 編輯

中秋佳節,如果唔想食湯圓,但又想吃一個很令人滿足的甜品?不如就來一個椰皇燉鮮奶蛋白吧!椰皇清甜,鮮奶香濃,蛋白幼滑,一口吃下去,口感嫰滑,濃濃的蛋香及奶香充滿口腔,然後就是椰子清香。明天的中秋夜,一於就做這個既滋潤又美味的甜品吧!(椰皇圓圓的,快有團圓的意思吧!


材料:
椰皇1個 (倒出椰水,椰殼備用)
椰水45克
蛋白65克 (約2隻蛋白)
鮮奶70克
糖6克

開椰皇方法:
1) 先將椰皇的尖頂切走,使椰皇可以倒轉企穩。
2) 用菜刀的後方刀尖在底部開一個小孔。(小洞距離底端約3-4cm)。
3) 相距4-5cm再用菜刀開另一小孔,刀鑿入椰殼後小心撬起,即可撬起一塊椰殼。

做法:
1) 將椰殼放入小碗使椰皇能企穩,備用。
2) 混合所有材料,用打蛋器將所有材料打勻。
3) 準備一個大碗及篩,將打勻的材料過篩。
4) 將過了篩的材料注入椰殼,將小椰殼蓋回椰殼,封上錫紙。
5) 用水波爐的適溫蒸氣(攝氏90度)蒸40分鐘或以大火隔水蒸30分鐘後即可。


備註:
1) 太靠近底端,距離底端約3-4cm,太近底端的話開出來的洞會太小,很難將燉好的鮮奶蛋白舀出來。
2) 這個食譜的糖比較少,所以味道會比街外的清淡,但反而更能嚐到椰子的香味。若喜歡較甜的味道,可以增加1-2克糖。
3) 開椰皇其實不困難,若想看片學開椰皇,可以在網上搜尋教學片段。

點評

fion1997    發表於 15-11-27 11:38
122510    發表於 15-9-26 16:14


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發表於 15-9-26 12:29 |顯示全部帖子


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發表於 15-9-26 12:49 |顯示全部帖子

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我都好鐘意呢個


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發表於 15-9-26 14:03 |顯示全部帖子
謝謝分享, 收藏先


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發表於 15-9-26 14:16 |顯示全部帖子

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你去邊買椰皇




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發表於 15-9-26 14:31 |顯示全部帖子

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發表於 15-9-26 20:42 |顯示全部帖子

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發表於 15-9-26 21:39 |顯示全部帖子

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發表於 15-9-26 21:57 |顯示全部帖子

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發表於 15-9-26 22:03 |顯示全部帖子


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發表於 15-9-26 22:12 |顯示全部帖子

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真係好潤呀!


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發表於 15-9-27 12:45 |顯示全部帖子

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別墅

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發表於 15-9-30 10:44 |顯示全部帖子
回覆 euyuet 的帖子

椰皇喺超市買, 我喺百X 同MARKET PLACX 都買過, 大概12-13蚊一個啦~


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發表於 15-9-30 17:50 |顯示全部帖子


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發表於 15-9-30 18:23 |顯示全部帖子
好潤呀


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發表於 15-9-30 18:55 |顯示全部帖子

回覆:中秋潤一潤 -- 椰皇燉鮮奶蛋白

多謝教學!

係post到傾下好啦,不接受加好友同打招呼謝謝!


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發表於 15-10-20 17:36 |顯示全部帖子

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