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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 中秋潤一潤 -- 椰皇燉鮮奶蛋白

烹飪搵食今日: 0|主題: 138976

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[甜品] 中秋潤一潤 -- 椰皇燉鮮奶蛋白

markleung33

別墅

積分: 557

發表於 15-9-26 11:38 |顯示全部帖子

本帖最後由 markleung33 於 15-9-26 11:39 編輯

中秋佳節，如果唔想食湯圓，但又想吃一個很令人滿足的甜品？不如就來一個椰皇燉鮮奶蛋白吧！椰皇清甜，鮮奶香濃，蛋白幼滑，一口吃下去，口感嫰滑，濃濃的蛋香及奶香充滿口腔，然後就是椰子清香。明天的中秋夜，一於就做這個既滋潤又美味的甜品吧！(椰皇圓圓的，快有團圓的意思吧！

材料：
椰皇1個 (倒出椰水，椰殼備用)
椰水45克
蛋白65克 (約2隻蛋白)
鮮奶70克
糖6克

開椰皇方法：
1) 先將椰皇的尖頂切走，使椰皇可以倒轉企穩。
2) 用菜刀的後方刀尖在底部開一個小孔。(小洞距離底端約3-4cm)。
3) 相距4-5cm再用菜刀開另一小孔，刀鑿入椰殼後小心撬起，即可撬起一塊椰殼。

做法：
1) 將椰殼放入小碗使椰皇能企穩，備用。
2) 混合所有材料，用打蛋器將所有材料打勻。
3) 準備一個大碗及篩，將打勻的材料過篩。
4) 將過了篩的材料注入椰殼，將小椰殼蓋回椰殼，封上錫紙。
5) 用水波爐的適溫蒸氣(攝氏90度)蒸40分鐘或以大火隔水蒸30分鐘後即可。

備註：
1) 太靠近底端，距離底端約3-4cm，太近底端的話開出來的洞會太小，很難將燉好的鮮奶蛋白舀出來。
2) 這個食譜的糖比較少，所以味道會比街外的清淡，但反而更能嚐到椰子的香味。若喜歡較甜的味道，可以增加1-2克糖。
3) 開椰皇其實不困難，若想看片學開椰皇，可以在網上搜尋教學片段。

點評

fion1997

發表於 15-11-27 11:38

122510

發表於 15-9-26 16:14

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alanmama18

別墅

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發表於 15-9-26 12:29 |顯示全部帖子

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迷人pinklady

珍珠宮

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發表於 15-9-26 12:49 |顯示全部帖子

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我都好鐘意呢個

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blackberry

翡翠宮

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發表於 15-9-26 14:03 |顯示全部帖子

謝謝分享, 收藏先

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euyuet

子爵府

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發表於 15-9-26 14:16 |顯示全部帖子

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你去邊買椰皇

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香姑

大宅

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發表於 15-9-26 14:31 |顯示全部帖子

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oldfrog

翡翠宮

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發表於 15-9-26 15:12 |顯示全部帖子

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c+lemon

男爵府

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發表於 15-9-26 17:38 |顯示全部帖子

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wai0824

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發表於 15-9-26 20:25 |顯示全部帖子

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jastarone

水晶宮

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發表於 15-9-26 20:42 |顯示全部帖子

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C.X.Y

複式洋房

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發表於 15-9-26 21:39 |顯示全部帖子

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mimihohin

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發表於 15-9-26 21:57 |顯示全部帖子

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fifiyi

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發表於 15-9-26 22:03 |顯示全部帖子

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huskey4992

大宅

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發表於 15-9-26 22:12 |顯示全部帖子

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真係好潤呀！

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stagea

琥珀宮

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發表於 15-9-27 12:45 |顯示全部帖子

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markleung33

別墅

積分: 557

發表於 15-9-30 10:44 |顯示全部帖子

回覆 euyuet 的帖子

椰皇喺超市買, 我喺百X 同MARKET PLACX 都買過, 大概12-13蚊一個啦~

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tangwy0819

侯爵府

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發表於 15-9-30 17:50 |顯示全部帖子

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facialchung

翡翠宮

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發表於 15-9-30 18:23 |顯示全部帖子

好潤呀

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mwmyway

侯爵府

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發表於 15-9-30 18:55 |顯示全部帖子

回覆：中秋潤一潤 -- 椰皇燉鮮奶蛋白

多謝教學！

係post到傾下好啦，不接受加好友同打招呼謝謝！

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stepchk

珊瑚宮

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