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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家制雞煲

烹飪搵食今日: 0|主題: 138976

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[菜式] 自家制雞煲 [複製鏈接]

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發表於 15-11-15 12:25 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

涼涼地雞煲出沒時。

點評

發表於 15-12-4 00:03

發表於 15-11-20 11:59

發表於 15-11-17 00:42

發表於 15-11-16 02:03

發表於 15-11-15 12:37

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發表於 15-11-15 12:45 |只看該作者

回覆：自家制雞煲

同出街食既一樣

請問點整架

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熱血勳章大廚勳章

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發表於 15-11-15 13:12 |只看該作者

引用：涼涼地雞煲出沒時。+

原帖由 csiusin 於 15-11-15 發表
涼涼地雞煲出沒時。

正呀

我覺得自己整最好，上次去百佳買「譚X頭麻辣醬料」已經好好味

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發表於 15-11-15 15:11 |只看該作者

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發表於 15-11-15 15:50 |只看該作者

回覆：自家制雞煲

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發表於 15-11-15 15:53 |只看該作者

回覆：自家制雞煲

……睇見都

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2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章

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發表於 15-11-15 16:18 |只看該作者

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發表於 15-11-15 17:03 |只看該作者

好似好好味

可惜食唔到辣

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發表於 15-11-15 17:20 |只看該作者

回覆：自家制雞煲

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發表於 15-11-15 17:34 |只看該作者

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發表於 15-11-15 17:51 |只看該作者

個湯底點整?

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發表於 15-11-16 22:09 |只看該作者

回覆：tracy2011 的帖子

之前我用一隻雞但發覺無咩肉食所以最後改左用雞脾。啖啖肉好正
先將雞放入。紹興酒，生抽，老抽，麻油，糖，鹽，生粉，雞粉各適量。視乎你雞幾多。醃3-4小時。
配料：大蔥一條，唐芹兩至三棵，大辣椒一隻，乾蔥8粒拍爛，蒜頭8粒拍爛，薑8片，蔥一兩棵，洋蔥及紫洋蔥各一個切條，花椒八角各少許，桂皮兩塊，麻辣醬，
（以上材料可因雞份量大加多或減少）

煮法：
1. 先幾雞落獲爆至七成熟備用，
2. 落油將所有配料落獲加入6-8湯匙紹興酒爆香
3. 將之前爆過雞件倒入一齊炒一陣
4. 加下一小碗雞湯煮半小時至雞林。呢個時候如唔夠辣可加多啲麻辣醬。就整好。
先食左雞再加入雞湯打邊爐

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發表於 15-11-16 22:09 |只看該作者

回覆：euyuet 的帖子

係呀的買四村麻辣醬

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發表於 15-11-17 02:38 |只看該作者

回覆：tracy2011 的帖子

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發表於 15-11-19 23:46 |只看該作者

回覆：oldfrog 的帖子

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發表於 15-11-20 00:23 |只看該作者

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2024年龍年勳章 2018復活節勳章

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發表於 15-11-20 09:12 |只看該作者

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比比史納豬

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發表於 15-11-20 09:43 |只看該作者

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發表於 15-11-20 17:59 |只看該作者

回覆：自家制雞煲

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發表於 15-11-20 18:18 |只看該作者

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