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yui2004


大宅

積分: 2089


發表於 08-8-14 12:39 |顯示全部帖子
大約要幾錢一隻呢?謝謝!
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hkaa


伯爵府

積分: 15080


發表於 08-8-14 14:38 |顯示全部帖子
我也想知道
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bb623623


男爵府

積分: 6531


發表於 08-8-14 14:41 |顯示全部帖子
嘉美雞(唔記得係咪咁寫, 但一定係咁架音)得唔得??? 旺角街市買45蚊一斤, 一隻大約兩斤.
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rainbowbaby


複式洋房

積分: 384


發表於 08-8-14 14:42 |顯示全部帖子
You can go to CitySuper there have Australian Chicken which is no hormone injection.


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arale1668


珍珠宮

積分: 43332

畀面勳章


發表於 08-8-14 15:07 |顯示全部帖子
你係邊區住呀? 元朗合益街市果便既街市街有一間叫安達農場..佢標榜佢地買既急凍雞係由加拿大入口,無打針兼係走地雞...
大隻賣65,細隻55...我買親雞都係去佢度買,d骨真係好硬的..同我地以前係對面種菜個果人自己養既一樣,無打針,走地雞d骨先係硬架!!
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moresby


大宅

積分: 1951


發表於 08-8-14 15:17 |顯示全部帖子
康怡Jusco, Apita (Uny) & City Super! 價錢好貴, 6隻雞中翼要$4X.
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wcandtt


水晶宮

積分: 70295


發表於 08-8-14 15:26 |顯示全部帖子
原文章由 bb623623 於 08-8-14 14:41 發表
嘉美雞(唔記得係咪咁寫, 但一定係咁架音)得唔得??? 旺角街市買45蚊一斤, 一隻大約兩斤.



嘉美雞 is very nice............

旺角鏡記係花園街側面的快富街，一隻鷄我5個人吃大約 $100元左右，好有雞味，我買嘉美少爺鷄。可以打電話去訂，講幾時取，取鷄時隻雞重暖暖地。

Tel : 27873506

不過就快搬去佐敦
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bebepopo


子爵府

積分: 14892


發表於 08-8-14 23:13 |顯示全部帖子
請問少爺雞是否沒有打針激素的？


原文章由 wcandtt 於 08-8-14 15:26 發表



嘉美雞 is very nice............

旺角鏡記係花園街側面的快富街，一隻鷄我5個人吃大約 $100元左右，好有雞味，我買嘉美少爺鷄。可以打電話去訂，講幾時取，取鷄時隻雞重暖暖地。

Tel : 27873506

不過就快搬去 ...
正義或會遲來但不會缺席
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wcandtt


水晶宮

積分: 70295


發表於 08-8-14 23:19 |顯示全部帖子
原文章由 bebepopo 於 08-8-14 23:13 發表
請問少爺雞是否沒有打針激素的？


Yes

嘉美雞是本地正式"土生土長"的雞種, 係由嘉道理農業研究所所長陳安教授，於一九九六年獲工業署及漁農自然護理署撥款共一千多萬元作為純雞種保育工作，經過四年多的努力，陳教授成功保存到十多個已近乎絕跡的華南品種。



完成華南純雞種保育項目後，陳安教授有感香港之雞種大多味寡肉淡、皮下脂肪含量極高、肉質粗、身形大但肉質鬆弛及無雞味。故此，陳教授從華南純雞種中，選拔優良品種雜交而成一隻「健康」與「美味」集於一身的嘉美雞，以饗全港的老饕。

因此嘉美雞絶無打針( 打肥雞丸), 即沒有激素吧。但後來因為有少爺雞培育, 才致出現混淆。少爺雞是新一代雞種, 性線尚未成熟已出售, 故只含極低雄性賀爾蒙，並不算是含有添加雌激素。以下是一些嘉美雞的介紹：

嘉美雞項



一般重量約為2斤至2斤半。體型細，骨格幼，肉質纖細，連雞胸肉也爽滑，不黏牙，充滿雞香味。肌肉纖維間含有豐富骨膠原(蛋白質)，對皮膚及軟骨組織等均有裨益。皮薄，脂肪少，最適合怕肥又愛吃雞一族。



嘉美少爺雞 (生雞)



一般重量約為2斤半至3斤。體型及骨格比嘉美雞項粗大。雞冠比雞項大，雞冠不但鮮味爽口而且含豐富玻璃酸，能令皮膚細胞容易吸收水份。少爺雞性線尚未成熟已出售，故含極低雄性賀爾蒙，又不含添加雌激素，所以可放心進食。



嘉美老雞



雞味濃郁，最宜用作煲湯，湯後肉質嫩滑不鬆散。雞湯配以人參、花膠和鮑魚等材料，更是滋補的佳品。



嘉美雞蛋



嘉美雞雞蛋含豐富營養，包括鐵質、磷質等礦物質，維生素A與D，而嘉美雞蛋白爽滑有彈性，蛋黃則味道芬香濃郁

嘉美雞，嘉美雞含低脂肪和高蛋白質，完全符合現代都市人對食物的健康訴求。於2003年香港大學與業界合組一間公司 -- 香港家禽（嘉美雞）發展有限公司，負責統籌生產及銷售工作，飼養嘉美雞的農場都經香港大學審查認可，飼養環境、防疫、飼料使用等都受漁護署及大學嚴格監管，確保產品不含人造色素、添加劑、藥物殘留或有害物質，提供了一個健康、安全、肉質味美的鮮雞予市民享用。近年市民都很注重食物的衛生與安全，要求雞隻完全煮熟才食，但這往往會破壞了雞原本的肉質及肉美，有見及此，該公司舉辦嘉美雞美味佳餚烹飪課程予顧客參加，不但教導如何烹調以發揮嘉美雞之特色，更提供數十種中外烹飪雞的食譜，這課程廣受家庭主婦

[ 本文章最後由 wcandtt 於 08-8-14 23:28 編輯 ]
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Anpanmama


翡翠宮

積分: 86094

2024年龍年勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


發表於 08-8-14 23:54 |顯示全部帖子


嘉美雞藥膳店
2008年7月8日

　　港人愛吃雞，要數有雞味而又健康的，就不能不提香港品牌嘉美雞。除了到特定銷售點買嘉美雞，現在更可選擇到上環新開的康和坊嘉美少爺雞專賣店，吃到這款經特別配種而成的雞種。
　　餐廳大部分菜式都以嘉美雞配搭藥材入饌，店鋪負責人郭銘祥說：「現代人講求健康，所以我們不少菜式都加入經專人研究、分量合適的藥材，令食客可品嘗到健康美食。」美顏雞肉包是其中一種加入藥療的食品，師傅在搓麵包時混入有美顏排毒功效的藥材，包質鬆軟兼有淡淡藥材味，雞肉餡料嫩滑又多汁。招牌菜滋補嘉美少爺雞，同樣加入滋陰補腎的藥料，要將雞烹調得美味並保存營養價值，秘訣就是用蒸燉方式處理，這樣雞的骨膠原便能保持，亦嘗到鮮味。

　　康和坊

　　地址：中環機利文新街30號

　　查詢：2854 1166

※美顏雞肉包 $12/個
包質鬆軟，雞肉香滑有口感。


※赤靈芝防疫健體燉雞湯 $39

雞湯藥味濃郁亦嘗到雞肉的鮮味

※瘦身紅米雞燉飯套餐 $48
在蒸燉時雞汁滲入紅米飯中，米飯入口香味濃郁。

※滋補嘉美少爺雞飯套餐 $48
用藥材熬成的汁醃過再蒸，原汁原味。

※店內設有有機蔬菜專櫃，蔬菜都在這裏即取即用。

※店鋪負責人郭銘祥表示，嘉美雞脂肪少、肉質結實，雞味亦較濃。
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MM2005


翡翠宮

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發表於 08-8-15 17:52 |顯示全部帖子
原文章由 arale1668 於 08-8-14 15:07 發表
你係邊區住呀? 元朗合益街市果便既街市街有一間叫安達農場..佢標榜佢地買既急凍雞係由加拿大入口,無打針兼係走地雞...
大隻賣65,細隻55...我買親雞都係去佢度買,d骨真係好硬的..同我地以前係對面種菜個果人自己養既 ...

咁 正 , 我 都 想 試 呀
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