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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› buttercream 用的韓國牛油

烹飪搵食今日: 2|主題: 138975

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查看: 3976 | 回覆: 7

[食材] buttercream 用的韓國牛油 [複製鏈接]

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發表於 16-1-6 09:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

大家好, 最近小妹開始投入裝飾蛋糕同 Cupcake 嘅興趣, 遇到一個難題:

用菜油整 buttercream 可以唧出靚靚嘅款式, 而且純白色, 但菜油嘅味道真係入唔到口

用牛油整 buttercream 係好味 D, 但係做唔到純白色

用義大利 buttercream 嘅方法會有蛋腥味

想做到又係白色又好味嘅 buttercream, 我目前唯一識嘅做法就係用 cream, 但 cream 好易塌, 如果上面放糖霜造嘅花, 加埋天氣潮濕, 就承受唔到 D 花嘅重量, 同埋好易溶

有人同我講過韓國嘅牛油係好淡色, 打起之後好接近純白色, 但唔知喺邊度有得買

唔知咁多位有無人知道香港邊度有得買韓國出嘅牛油, 又或者係比較淺色嘅牛油呢??

謝謝!

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2^#

發表於 16-1-6 10:36 |只看該作者

你打去問下灣仔烘焙物語有冇?2697 2188
之前見過佢地有好多唔同既牛油買架

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環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 16-1-6 11:18 |只看該作者

一定要全牛油嗎？
蛋白霜，cream cheese，白朱古力整出來都好白。
同埋你用乜野糖？

你今日backup左未？

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爸B勳章

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發表於 16-1-6 11:24 |只看該作者

回覆：buttercream 用的韓國牛油

我都想搵，但只係見過淘寶有，買5到

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5^#

發表於 16-1-6 12:24 |只看該作者

眼訓發表於 16-1-6 11:18
一定要全牛油嗎？
蛋白霜，cream cheese，白朱古力整出來都好白。
同埋你用乜野糖？ ...

你指嘅蛋白霜係咪即係加熱糖水再倒入打起嘅蛋白嗰種?? 呢種我試過, 但覺得有蛋腥味....

Cream cheese 就由於我自己唔食芝士, 試唔到味, 唔夠膽整俾人食.....

白朱古力我有用過, 唧花同做 frosting 嘅效果都唔錯, 但味道有啲唔自然, 不過呢個都係我嘅第二選擇..........

糖方面, 糖霜同埋幼沙糖我都試過.........

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發表於 16-1-6 12:25 |只看該作者

la_source 發表於 16-1-6 10:36
你打去問下灣仔烘焙物語有冇?2697 2188
之前見過佢地有好多唔同既牛油買架

多謝提供, 我今日打去問吓先 :)

點評

發表於 16-1-6 12:28

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7^#

發表於 16-2-15 19:12 |只看該作者

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發表於 16-2-23 11:15 |只看該作者

回覆 Denisepang 的帖子

多謝你嘅資料呀!!! 好有用呀!!!!

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