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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 西點食譜大全-蛋糕類

烹飪搵食今日: 15|主題: 138976

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樓主: Zen

西點食譜大全-蛋糕類 [複製鏈接]

127 128 129 130131

大宅

積分: 2097

2601^#

發表於 09-4-2 16:30 |只看該作者

請問家用焗爐要點焗蛋糕同餅先唔會燒焦呢? 我個爐可選擇上熱管, 下熱管同埋兩條管, 但次次都唔成功,有d氣餒
另外,請問蛋糕點解次次都發到邊大邊細,好醜樣? THX

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召藥師

超級版主

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2602^#

發表於 09-4-3 08:30 |只看該作者

原帖由 YC 於 09-4-2 04:30 PM 發表
請問家用焗爐要點焗蛋糕同餅先唔會燒焦呢? 我個爐可選擇上熱管, 下熱管同埋兩條管, 但次次都唔成功,有d氣餒
另外,請問蛋糕點解次次都發到邊大邊細,好醜樣? THX ...

焗爐本身有冇得調較溫度?個爐幾大?似乎爐溫唔多平均，要手動轉位。

盡我一己之力，發放正能量!

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大宅

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2603^#

發表於 09-4-3 17:36 |只看該作者

原帖由 召藥師 於 09-4-3 08:30 發表

焗爐本身有冇得調較溫度?個爐幾大?似乎爐溫唔多平均，要手動轉位。

無得較,只可以選上熱管,下熱管或兩支管, size大約好似微波爐咁大,但個焗盤只可一次焗五個普通錫紙杯咁大既蛋糕仔

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召藥師

超級版主

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2604^#

發表於 09-4-4 02:02 |只看該作者

原帖由 YC 於 09-4-3 05:36 PM 發表

無得較,只可以選上熱管,下熱管或兩支管, size大約好似微波爐咁大,但個焗盤只可一次焗五個普通錫紙杯咁大既蛋糕仔

而家一般正式用來焗麵包蛋糕嘅焗爐都有得調較溫度，妳個爐冇得較就唯有整細蛋糕同手動轉位，冇計。

盡我一己之力，發放正能量!

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大宅

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2605^#

發表於 09-4-4 19:38 |只看該作者

原帖由 召藥師 於 09-4-4 02:02 發表

而家一般正式用來焗麵包蛋糕嘅焗爐都有得調較溫度，妳個爐冇得較就唯有整細蛋糕同手動轉位，冇計。

thx. 今日試手動轉位, 效果好少少,無焗燶,不過都係發到邊大邊細, 好醜樣

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kollie2000

禁止訪問

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2606^#

發表於 09-5-6 17:33 |只看該作者

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tsuitung

伯爵府

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2607^#

發表於 09-5-7 22:58 |只看該作者

其實蛋糕唔難整，最重要係時間同心機，因為有些蛋糕步驟好複雜，有些很容易。

原帖由 kollie2000 於 09-5-6 17:33 發表
我都想學整蛋糕ar////係咪好難整ga~

世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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portiabb

琥珀宮

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好媽媽勳章醒目開學勳章大廚勳章

2608^#

發表於 09-5-8 14:05 |只看該作者

hi...想問下有無mami diy barbie蛋糕或者類似咁樣唧cream ge蛋糕做法有圖文並戊可以參考下...

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pekkle_1216

複式洋房

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2609^#

發表於 09-5-29 23:59 |只看該作者

召藥師
我想問點解我個蛋糕焗完出黎之後入面唔熟既?

出而就熟哂
我第一次整
我個方法係咁(可以幫我睇下咩問題嗎

):

材料(18 CM 即 7 吋蛋糕一個)
雞蛋
４個（用中蛋，每個約５０克）
砂糖
７５克　
低筋麵粉
８０克　
冇鹽牛油(溶化)
３０克　
製作過程
1.
先用打蛋器將雞蛋＋７５克糖打起至奶黃色忌廉狀。

2.
將麵粉篩入輕輕拌勻。

3.
將溶化牛油慢慢加入拌至均勻。

4. 倒入已鋪牛油紙之７〞焗模內，以１７５度焗２３－２５分鐘。
5. 焗熟後馬上取出脫模。

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召藥師