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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由報料› 求救。。。自己整麵包

自由報料今日: 6|主題: 292731

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查看: 1969 | 回覆: 27

求救。。。自己整麵包

kakamom1

大宅

積分: 4439

發表於 16-5-21 07:38 |顯示全部帖子

已經用咗City Xxper個隻粉，點解都失敗

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Monday789

大宅

積分: 2110

發表於 16-5-21 08:16 |顯示全部帖子

回覆樓主:

你會唔會無落酵母，好似個包完全發唔起。你用乜野粉？影個包裝睇睇。

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^--^

男爵府

積分: 7023

發表於 16-5-21 08:26 |顯示全部帖子

似無酵母,整面包落料都有先后, 酵母最后唔沾水, 先開始整.....

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kakamom1

大宅

積分: 4439

發表於 16-5-21 08:37 |顯示全部帖子

回覆：^--^ 的帖子

用佢比嘅yeast,都照足指示做

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亞B女

大宅

積分: 2659

發表於 16-5-21 08:41 |顯示全部帖子

回覆：Monday789 的帖子

份量𡿨水丶油丶糖丶鹽丶麺粉丶㛈姆灬放在麵粉上不落水）調得正確，多數發起，我試過多次揾到自己配方

點評

^--^

發表於 16-5-21 17:48

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Tabo63

公爵府

積分: 25035

虎到金來勳章牛年勳章親子王國15週年勳章

發表於 16-5-21 09:32 |顯示全部帖子

kakamom1 發表於 16-5-21 08:37
用佢比嘅yeast,都照足指示做

呢包淨粉(祼麥)，無酉考母，無就發吾起。你要加番水，油。你講下你份量幾多先。

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kakamom1

大宅

積分: 4439

發表於 16-5-21 09:46 |顯示全部帖子

回覆：Tabo63 的帖子

照足份量，用佢比嘅酵母

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Tabo63

公爵府

積分: 25035

虎到金來勳章牛年勳章親子王國15週年勳章

發表於 16-5-21 09:55 |顯示全部帖子

kakamom1 發表於 16-5-21 09:46
照足份量，用佢比嘅酵母

你寫你用份量出黎，大家望下有無咩問題。但通常我會裸麥再溝高粉一齊整，(1：3)份量。

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marmio1

大宅

積分: 2642

發表於 16-5-21 10:02 |顯示全部帖子

要跟包裝的比例放入麪包機,包括yeast,希望你成功la

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kakamom1

大宅

積分: 4439

發表於 16-5-21 10:06 |顯示全部帖子

回覆：Tabo63 的帖子

200ml 水
250gm 粉（laucke👆🏼👆🏼)
4.5gm 酵母
10gm 牛油
5gm 鹽
20gm 糖

預較7小時

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kakamom1

大宅

積分: 4439

發表於 16-5-21 10:08 |顯示全部帖子

回覆：kakamom1 的帖子

Yeast 係用Laucke

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joannejccy

複式洋房

積分: 273

發表於 16-5-21 10:36 |顯示全部帖子

Yeast 有冇放錯格？

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FlyCatcher

男爵府

積分: 5391

發表於 16-5-21 10:42 |顯示全部帖子

引用：200ml+水250gm+粉（laucke👆ㇿ

原帖由 kakamom1 於 16-05-21 發表
200ml 水
250gm 粉（laucke👆🏼👆🏼)
4.5gm 酵母

個recipe係咁？

我通常高筋粉350g + 160ml 水，但你呢個recipe好似係太多水

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helenmail421

男爵府

積分: 5318

畀面勳章

發表於 16-5-21 11:16 |顯示全部帖子

回覆樓主:

Salt同酵母唔可以同時落的，酵母遇salt會死，要salt落先，成麵團，才落酵母

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atinbb

大宅

積分: 3309

發表於 16-5-21 11:21 |顯示全部帖子

本帖最後由 atinbb 於 16-5-21 11:22 編輯

helenmail421 發表於 16-5-21 11:16
Salt同酵母唔可以同時落的，酵母遇salt會死，要salt落先，成麵團，才落酵母
...

我跟佢咁做,一齊落都冇事

https://youtu.be/1tWhk1lrjuo?list=WL&t=305

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stephylee313

大宅

積分: 1402

BK Milk勳章

發表於 16-5-21 11:26 |顯示全部帖子

回覆：kakamom1 的帖子

會不會是salt同yeast同埋左一齊？

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ai626

大宅

積分: 3352

好媽媽勳章

發表於 16-5-21 11:33 |顯示全部帖子

回覆樓主:

水多，改140水

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ckfamily

侯爵府

積分: 22844

發表於 16-5-21 12:03 |顯示全部帖子

回覆：求救。。。自己整麵包

似冇落yeast

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kakamom1

大宅

積分: 4439

發表於 16-5-21 12:08 |顯示全部帖子

引用：+本帖最後由+atinbb+於+16-5-21+11:22+編輯

原帖由 atinbb 於 16-05-21 發表
本帖最後由 atinbb 於 16-5-21 11:22 編輯

Yeast格只放yeast

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Tabo63

公爵府

積分: 25035

虎到金來勳章牛年勳章親子王國15週年勳章

發表於 16-5-21 13:03 |顯示全部帖子

kakamom1 發表於 16-5-21 10:06
200ml 水
250gm 粉（laucke👆🏼👆🏼)
4.5gm 酵母

水多過粉，如落200ml水，粉要多放，如500ml, 其實你可以望住粉團搓成點先，再較粉量(濕就加粉，乾就俾水，寫低應該用分量。Yeast 同鹽放2邊。

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引用：200ml+水250gm+粉（laucke👆ㇿ

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回覆：求救。。。自己整麵包

引用：+本帖最後由+atinbb+於+16-5-21+11:22+編輯

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