自由講場 今日: 3055 | 主題: 1299469

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好媽媽勳章畀面勳章

21^#

發表於 08-10-17 20:50 |只看該作者

原文章由 PCCW2319 於 08-10-17 20:48 發表

我怕去睇下時已經蒸太耐, 老哂
咁你通常蒸幾耐會去睇第一欠

所以叫你用慢火蒸
就算耐左都唔老
仲要用60度水快D
10分鐘左右
如果打側仲有少少唔熟
可以就咁閂埋蓋唔駛開火
轉頭就熟架喇

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樂俊藍媽咪

子爵府

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22^#

發表於 08-10-17 20:53 |只看該作者

原文章由 揚莉煒媽咪 於 08-10-17 20:41 發表
衰呀你
咁快講
我都係跟樹熊媽學

我都係m m睇到咋
我而家食飯喇

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PCCW2319

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23^#

發表於 08-10-17 20:53 |只看該作者

原文章由 揚莉煒媽咪 於 08-10-17 20:50 發表

所以叫你用慢火蒸
就算耐左都唔老
仲要用60度水快D
10分鐘左右
如果打側仲有少少唔熟
可以就咁閂埋蓋唔駛開火
轉頭就熟架喇

Thanks

天空之城, 快樂之地

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ivory0915

珍珠宮

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開心吸收勳章醒目開學勳章

24^#

發表於 08-10-17 22:41 |只看該作者

yummy yummy.....

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wkchoy

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25^#

發表於 08-10-17 22:44 |只看該作者

如果要整豬肉蒸蛋呢?
又咩步驟呀
thx thx

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~仔仔媽咪~

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26^#

發表於 08-10-17 22:46 |只看該作者

嗰時睇電視係教,唔好一開波就擺埋D蛋入鑊同D水一齊煲住,先COME鑊蓋等鑊裡面既水煲滾咗先,然後至放碟蛋水入鑊come蓋蒸兩分鐘,然後完全熄火又等佢分幾兩分鐘,已經OK架喇.一D都唔老仲係啱啱好全部蛋都夠熟又滑囉.好神奇.

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好媽媽勳章畀面勳章

27^#

發表於 08-10-17 22:48 |只看該作者

原文章由 wkchoy 於 08-10-17 22:44 發表
如果要整豬肉蒸蛋呢?
又咩步驟呀
thx thx

D豬肉醃左味先
自己搞啦
多少豬肉碎自己恆量啦
我會炒
炒到差唔緊熟隔油
之後好似下面咁整好蛋漿
再加番D豬肉落去攪拌
之前都唔記得教
要(不)起D泡泡啦
同下面一樣咁搞蒸
搞掂

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wkchoy

積分: 18101

28^#

發表於 08-10-17 22:49 |只看該作者

原文章由 揚莉煒媽咪 於 08-10-17 22:48 發表

D豬肉醃左味先
自己搞啦
多少豬肉碎自己恆量啦
我會炒
炒到差唔緊熟隔油
之後好似下面咁整好蛋漿
再加番D豬肉落去攪拌
之前都唔記得教
要(不)起D泡泡啦
同下面一樣咁搞蒸
搞掂 ...

明白晒
thx thx

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好媽媽勳章畀面勳章

29^#

發表於 08-10-17 22:50 |只看該作者

原文章由 ~仔仔媽咪~ 於 08-10-17 22:46 發表
嗰時睇電視係教,唔好一開波就擺埋D蛋入鑊同D水一齊煲住,先COME鑊蓋等鑊裡面既水煲滾咗先,然後至放碟蛋水入鑊come蓋蒸兩分鐘,然後完全熄火又等佢分幾兩分鐘,已經OK架喇.一D都唔老仲係啱啱好全部蛋都夠熟又滑囉.好神奇 ...

呢個我未試過
因為我睇TV教係用慢火蒸
用60度水就好滑
仲要隔渣網隔蛋渣
咁就一定滑
燉蛋都係咁整

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好媽媽勳章畀面勳章

30^#

發表於 08-10-17 22:51 |只看該作者

原文章由 wkchoy 於 08-10-17 22:49 發表

明白晒
thx thx

唔同時間熟O既事就要分開整

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~仔仔媽咪~

積分: 51912

31^#

發表於 08-10-17 22:57 |只看該作者

原文章由 揚莉煒媽咪 於 08-10-17 22:50 發表

呢個我未試過
因為我睇TV教係用慢火蒸
用60度水就好滑
仲要隔渣網隔蛋渣
咁就一定滑
燉蛋都係咁整

嗰時我未學之前,我真係蒸極D蛋裡面都唔熟,但外面就蒸到成個蛋糕咁....好肉酸~~~

我媽就鐘意蒸蛋落好多干貝(X柱)落去,係研究唔到點解佢可以蒸到D干貝可以楝哂响水蛋裡面,好整齊又勁好味~~~

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wkchoy

積分: 18101

32^#

發表於 08-10-17 23:00 |只看該作者

原文章由 揚莉煒媽咪 於 08-10-17 22:51 發表

唔同時間熟O既事就要分開整

若到食時唔熟咪拎番入去再整囉

我老公點都會食呀

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echoo

珍珠宮

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好媽媽勳章

33^#

發表於 08-10-17 23:33 |只看該作者

我想問蛋中應唔應該放鹽? 阿蘇個節目話放鹽
令蛋會老, 但唔放鹽有味嗎?

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gloriap

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醒目開學勳章 BK Milk勳章

34^#

發表於 08-10-18 00:05 |只看該作者

我打2隻打蛋响碗,落少量鹽同2滴...少量油後搞拌倒落碟後用番碗量1碗左右水拌勻撇掉泡,滾水落去蒸約15分鐘(鑊蓋不要完全蓋,要留少量空隙)我屋企爐舊(唔知有冇關係)所以用猛火......水蛋好

我女2001年1月8日QE出世

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ellawyc

公爵府

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好媽媽勳章

35^#

發表於 08-10-18 00:42 |只看該作者

以前一個做廚師朋友教

3隻中形蛋 + 細罐史雲生, 滾水落鑊, 大火蒸3分鐘, 熄火焗兩分鐘

人多D, 就5隻中形蛋 + 大罐史雲生. 時間一樣.

一定要用銻碟蒸, 傳熱平均, 唔會外圍老晒個心仲有蛋漿.

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blnc

別墅

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36^#

發表於 08-10-18 00:46 |只看該作者

記住1個口缺...(1,4,7)
1盒史雲生清雞湯(細)
4隻雞蛋
蒸7分鐘
就係咁簡單
你哋試吓,包你話正

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一仔媽咪520

侯爵府

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好媽媽勳章

37^#

發表於 08-10-18 00:57 |只看該作者

原文章由 blnc 於 08-10-18 00:46 發表
記住1個口缺...(1,4,7)
1盒史雲生清雞湯(細)
4隻雞蛋
蒸7分鐘
就係咁簡單
你哋試吓,包你話正

但係得我同仔仔食
４隻蛋又多呢
我通常１至２隻蛋
咁點算呢

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樂俊藍媽咪

子爵府

積分: 14265

38^#

發表於 08-10-18 01:25 |只看該作者

原文章由 一仔媽咪520 於 08-10-18 00:57 發表

但係得我同仔仔食
４隻蛋又多呢
我通常１至２隻蛋
咁點算呢

我係用量柸黎量架
一份蛋2份水(例如:蛋100ml+水200ml)
我唔用雞湯架
因為d仔女話好溜唔鍾意食

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