自由講場

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瑪瑙宮

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發表於 08-10-19 16:41 |顯示全部帖子
點樣整姑咾肉?點整先好味,買咩排骨?


男爵府

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發表於 08-10-19 16:51 |顯示全部帖子
我只知到...排骨要炸....之後等佢凍左再用買番來既汁再"主"下就得........
[


男爵府

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發表於 08-10-19 22:44 |顯示全部帖子
原文章由 emily22 於 08-10-19 16:41 發表
點樣整姑咾肉?點整先好味,買咩排骨?


應該買梅頭豬肉.
阿so的做法:
拔 絲 咕 嚕 肉
材 料
梅 頭 豬 肉   切 成 1 吋 × 3/4 吋 大 小 , 厚 1/4 吋
罐 頭 菠 蘿   細 裝 1 罐 ( 一 個 圈 切 六 小 塊 )
紅 、 青 椒   各 1 個 ( 切 成 菠 蘿 塊 的 大 小 )
炸 漿
自 發 粉   4 湯 匙
糯 米 粉   1 湯 匙
鹽   少 許
酸 汁
罐 頭 菠 蘿 水 、 茄 汁 、 糖 、 白 醋
烹 調 步 驟
1. 梅 頭 豬 肉 用 生 抽 、 糖 、 生 粉 、 油 、 麻 油 醃 最 少 半 小 時 。 用 水 開 炸 漿 至 杰 身 ( 像 焗 蛋 糕 cake
mix 的 杰 ) , 再 加 少 許 油 , 讓 炸 漿 擱 上 最 少 十 五 分 鐘 。
2. 先 將 一 片 一 片 的 肉 蘸 漿 放 入 滾 油 炸 , 中 火 不 要 炸 得 太 金 黃 。 拿 起 放 在 疏 氣 的 格 上 。
3. 用 油 爆 紅 、 青 椒 。
4. 豬 肉 炸 第 二 次 , 又 放 在 格 上 。
5. 將 酸 汁 放 入 鑊 內 煮 至 杰 身 , 試 味 , 如 不 夠 杰 可 加 生 粉 水 。
6. 放 菠 蘿 、 紅 青 椒 入 汁 內 , 炒 勻 , 最 後 加 豬 肉 , 熄 火 炒 勻 上 碟 。


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發表於 08-10-20 10:05 |顯示全部帖子

回覆 #3 Qbear 的文章

嘩!唔該晒呀,靚太.


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