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點樣整姑咾肉

emily22

瑪瑙宮

積分: 137416

2021勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章

發表於 08-10-19 16:41 |顯示全部帖子

點樣整姑咾肉?點整先好味,買咩排骨?

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小魚兒正正

男爵府

積分: 8788

發表於 08-10-19 16:51 |顯示全部帖子

我只知到...排骨要炸....之後等佢凍左再用買番來既汁再"主"下就得........

[

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Qbear

男爵府

積分: 7889

好媽媽勳章醒目開學勳章

發表於 08-10-19 22:44 |顯示全部帖子

原文章由 emily22 於 08-10-19 16:41 發表
點樣整姑咾肉?點整先好味,買咩排骨?

應該買梅頭豬肉.
阿so的做法:
拔絲咕嚕肉
材料
梅頭豬肉　切成 1 吋 × 3/4 吋大小，厚 1/4 吋
罐頭菠蘿　細裝 1 罐（一個圈切六小塊）
紅、青椒　各 1 個（切成菠蘿塊的大小）
炸漿
自發粉　 4 湯匙
糯米粉　 1 湯匙
鹽　少許
酸汁
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋
烹調步驟
1. 梅頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油醃最少半小時。用水開炸漿至杰身（像焗蛋糕 cake
mix 的杰），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。
3. 用油爆紅、青椒。
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。
5. 將酸汁放入鑊內煮至杰身，試味，如不夠杰可加生粉水。
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。

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