烹飪搵食

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大宅

積分: 2250


發表於 08-10-22 09:21 |顯示全部帖子



0hr25min
製 作 難 度 : ★ ☆ ☆ ☆ ☆

薄 殼 吃 起 來 輕 輕 盈 盈 , 沒 有 吃 蜆 、 貝 的 過 癮 , 但 薄 薄 口 感 卻 又 更 能 感 到 清 酒 湯 底 的 滋 味 , 嗜 酒 人 應 該 會 歡 喜 。 薄 殼 8 月 尾 至 10 月 最 當 造 , 現 時 最 食 。


材 料薄 殼 ( 海 瓜 子 ) 1 斤 、 唐 芹 1 條 、 番 荽 碎 1 湯 匙 、 木 魚 碎 10 克 、 薑 2 片 、 炒 香 芝 麻 少 許

芡 湯 料 : 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 清 酒 250 毫 升 、 水 90 毫 升


做 法1. 唐 芹 切 粒 。 薄 殼 逐 粒 擇 好 , 洗 淨 隔 水 備 用 。

2. 燒 熱 鑊 , 放 入 拌 勻 的 芡 湯 料 , 煮 滾 後 放 入 薑 片 及 薄 殼 , 蓋 煮 5 分 鐘 , 放 入 木 魚 碎 煮 2 分 鐘 至 薄 殼 開 口 , 再 放 入 唐 芹 粒 及 番 荽 碎 便 可 上 碟 , 最 後 撒 上 芝 麻 便 可 食 用 。












貼 士



薄 殼 不 必 吐 沙 , 洗 淨 便 可 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我

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