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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒸焗爐蒸飯

烹飪搵食今日: 1|主題: 139110

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[菜式] 蒸焗爐蒸飯 [複製鏈接]

bubimel

大宅

積分: 1567

1^#

發表於 16-9-22 09:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如想蒸碗飯仔比阿仔食，落生米要蒸幾耐呀？因太少份量唔想用電飯煲

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333s

象牙宮

積分: 220510

2^#

發表於 16-9-22 09:20 |只看該作者

我的做法,

煮好米, 水滾至干。拿去蒸。燉也可以。

我都想買1人小電飯煲。

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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kumimomo

男爵府

積分: 7228

3^#

發表於 16-9-22 10:52 |只看該作者

25 mins

I steam rice for the last 7 years.

For my girl, depend what kind of rice you bought (pearl rice using less water), I use 30g rice and 30-35ml water then steam it for 25 mins.

點評

khman

發表於 16-9-27 14:48

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傻C

大宅

積分: 3094

4^#

發表於 16-9-22 12:12 |只看該作者

bubimel 發表於 16-9-22 09:04
如想蒸碗飯仔比阿仔食，落生米要蒸幾耐呀？因太少份量唔想用電飯煲

我買砂鍋仔去蒸，同用電飯煲一樣分量，
我用蒸焗爐高溫20分鐘後再睇要唔要加時間

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angelacch

水晶宮

積分: 52883

2018復活節勳章開心吸收勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

5^#

發表於 16-9-22 12:13 |只看該作者

bubimel 發表於 16-9-22 09:04
如想蒸碗飯仔比阿仔食，落生米要蒸幾耐呀？因太少份量唔想用電飯煲

我用山崎蒸焗爐蒸飯, 115度30分鐘

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bubimel

大宅

積分: 1567

6^#

發表於 16-9-22 15:36 |只看該作者

你地用焗定蒸既功能呀？我買左p記細嗰部蒸焗爐呀

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牛牛bb

子爵府

積分: 14056

7^#

發表於 16-9-22 19:22 |只看該作者

bubimel 發表於 16-9-22 15:36
你地用焗定蒸既功能呀？我買左p記細嗰部蒸焗爐呀

我都係用細p, 水米一比一, steam med 30mins

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bubimel

大宅

積分: 1567

8^#

發表於 16-9-22 20:19 |只看該作者

牛牛bb 發表於 16-9-22 19:22
我都係用細p, 水米一比一, steam med 30mins

Thanks so much!

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ekgw

大宅

積分: 2349

9^#

發表於 16-9-23 01:29 |只看該作者

Miele 蒸爐 1/4 mug 米加熱水，蒸15mins就得

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clingy

大宅

積分: 4295

10^#

發表於 16-9-26 22:07 |只看該作者

引用：Miele+蒸爐+1/4+mug+米加熱水，蒸15mins就

原帖由 ekgw 於 16-09-23 發表
Miele 蒸爐 1/4 mug 米加熱水，蒸15mins就得

請問你用什麼容器蒸米？我之前用附送的不鏽鋼盤來蒸，發覺不太好食

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ekgw

大宅

積分: 2349

11^#

發表於 16-9-26 22:37 |只看該作者

clingy 發表於 16-9-26 22:07
請問你用什麼容器蒸米？我之前用附送的不鏽鋼盤來蒸，發覺不太好食

份量少就用食飯碗蒸，份量多（2-3人）就用不銹鋼兜，通常蒸完15mins都會等一陣先拎出黎，我覺得幾好食喎！

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ekgw

大宅

積分: 2349

12^#

發表於 16-9-26 22:42 |只看該作者

clingy 發表於 16-9-26 22:07
請問你用什麼容器蒸米？我之前用附送的不鏽鋼盤來蒸，發覺不太好食

附送那個鋼盤太淺喎，點蒸

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khman

珍珠宮

積分: 35340

大廚勳章

13^#

發表於 16-9-26 22:42 |只看該作者

clingy 發表於 16-9-26 22:07
請問你用什麼容器蒸米？我之前用附送的不鏽鋼盤來蒸，發覺不太好食

點樣唔好食 ?
水份如何 ?

甚麼牌子的米 ? 從哪裡買㗎 ?

FYI :
舊米/陳米嘅吸水力差 , 會較難煮得透芯 .
新米吸水力好 , 較易煮得好食 , 不過市面較少有新米賣 , 唔易買得到 .

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clingy

大宅

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14^#

發表於 16-9-27 11:00 |只看該作者

引用：Quote:clingy+發表於+16-9-26+22:07+請問你

原帖由 khman 於 16-09-26 發表
點樣唔好食 ?
水份如何 ?

金鳳米。如果用壓力煲煮，米粒非常飽滿，軟糯。用蒸爐，就無味，米粒也細，但已經按照說明書建議的時間來蒸

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clingy

大宅

積分: 4295

15^#

發表於 16-9-27 11:02 |只看該作者

引用：Quote:clingy+發表於+16-9-26+22:07+請問你

原帖由 ekgw 於 16-09-26 發表
份量少就用食飯碗蒸，份量多（2-3人）就用不銹鋼兜，通常蒸完15mins都會等一陣先拎出黎，我覺得幾好食喎！ ...

如果普通食飯碗入蒸爐，還可以放另一層蒸其他嗎？好似不夠位？

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ekgw

大宅

積分: 2349

16^#

發表於 16-9-27 23:56 |只看該作者

clingy 發表於 16-9-27 11:02
如果普通食飯碗入蒸爐，還可以放另一層蒸其他嗎？好似不夠位？

可以呀，我試過蒸3層，最頂放附送嘅鋼盤蒸秋葵，中間用不銹鋼兜蒸飯、豆腐，最底蒸肉餅，剛剛好

我估蒸嘅器皿好緊要，有時D器皿唔係好fit位，會直情放碟餸係飯兜上面，少用一層蒸架，總之放得入又唔跌咪得囉

，但出爐時就自己小心d拎，好易辣親

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khman

珍珠宮

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大廚勳章

17^#

發表於 16-9-28 11:59 |只看該作者

clingy 發表於 16-9-27 11:00
金鳳米。如果用壓力煲煮，米粒非常飽滿，軟糯。用蒸爐，就無味，米粒也細，但已經按照說明書建議的時間來蒸 ...

是真空包裝的金鳳嗎 ?
anyway , 正常嚟講 , 說明書嘅蒸煮建議只係作參考之用 , 始終都要根據實際情況來加以變化 ....
我建議加多 d 水份 , 兼且延長蒸煮時間。

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