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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 豬柳排點煎先可以淋啲？

自由講場今日: 215|主題: 1299589

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豬柳排點煎先可以淋啲？ [複製鏈接]

LuckyFish

男爵府

積分: 6156

1^#

發表於 17-8-8 15:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

買咗啲丹麥豬柳排返嚟，細細塊，諗住今晚煎咗佢，yip肉學“頂”爺（唔識打佢個名）落糖先，跟住順序落胡椒粉，五香粉，鹽。

請教如果今晚煎嘅時候大火煎咗兩邊金黃色先然後再細火慢煎，咁樣煎食嘅時候係咪會淋啲？

謝謝!

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jopig

男爵府

積分: 8322

2^#

發表於 17-8-8 15:24 |只看該作者

最後落個蛋白一齊醃，一般都夠淋

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YongXin

伯爵府

積分: 15203

好媽媽勳章醒目開學勳章

3^#

發表於 17-8-8 15:29 |只看該作者

我用佢打塊肉:

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Kitty925

大宅

積分: 1316

4^#

發表於 17-8-8 15:38 |只看該作者

LuckyFish 發表於 17-8-8 15:21
買咗啲丹麥豬柳排返嚟，細細塊，諗住今晚煎咗佢，yip肉學“頂”爺（唔識打佢個名）落糖先，跟住順序落胡椒 ...

醃豬排時落足夠的水等豬排吸飽水份，煎出來唔會幹真真。

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KUDOS

珍珠宮

積分: 38577

認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

5^#

發表於 17-8-8 15:46 |只看該作者

回覆樓主

我試過用挆肉棒挆鬆、加蛋白醃，煎出嚟都實咕咕。之前睇FB有人教韓式醃肉，試咗用7-up醃豬扒，連我C6都主動問我用咗咩嚟醃咁鬆化！

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永然

珍珠宮

積分: 33733

畀面勳章

6^#

發表於 17-8-8 15:56 |只看該作者

KUDOS 發表於 17-8-8 15:46
我試過用挆肉棒挆鬆、加蛋白醃，煎出嚟都實咕咕。之前睇FB有人教韓式醃肉，試咗用7-up醃豬扒，連我C6都主動 ...

本帖最後由永然於 17-8-8 15:56 編輯

韓式除咗可以加汽水重可以加水果，例如梨

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kangaroo1101

大宅

積分: 2489

7^#

發表於 17-8-8 16:01 |只看該作者

我又有個朋友教希臘式烤豬排的醃法 (Greek Pork Chop), 主要用一種叫oregano 的香草同檸檬汁, 食落好林不過帶酸味..我覺得好正無咁"漏"..

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fatmth

珍珠宮

積分: 32308

最關心BB問題熱投勳章玩具勳章趣教勳章畀面勳章大廚勳章遊學勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

8^#

發表於 17-8-8 16:05 |只看該作者

KUDOS 發表於 17-8-8 15:46
我試過用挆肉棒挆鬆、加蛋白醃，煎出嚟都實咕咕。之前睇FB有人教韓式醃肉，試咗用7-up醃豬扒，連我C6都主動 ...

請問要用幾多7UP? THX THX

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livewiflove

大宅

積分: 3334

9^#

發表於 17-8-8 16:31 |只看該作者

耐以前有個煮餸好叻既馬姐教用中火輕輕煎香一面，跟住放上蓋子，轉細火，期間唔好打開蓋，用鍋內滴返落去既水，循環不息咁慢焗，大約十幾分鐘（視乎厚薄）打開蓋食得，鍾意既可以轉返大火煎香埋另一面。

我自己試過失敗兩次，掌握到技巧後就次次都有好淋，好juicy,好原汁原味既豬扒食了。重點係唔洗用咩特別野去醃，又唔洗用咩去dup鬆佢，又唔洗睇火，由得佢慢焗。