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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點解個麵包長唔高？

烹飪搵食今日: 1|主題: 138976

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查看: 2002 | 回覆: 5

[麵包糕點] 點解個麵包長唔高？ [複製鏈接]

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發表於 17-10-16 23:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想請教，用這份量麵包總是長不高，已更換過酵母粉，也隨著天氣改用水量，我希望他可以長高一點

，請大家教教我

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發表於 17-10-17 19:53 |只看該作者

你部是大機吧, 細機用250克粉係可以好高, 但大機就要做到400克先有睇頭啦。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 17-10-17 20:40 |只看該作者

回覆樓主

Panasonic 機嗎?

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發表於 17-10-21 23:29 |只看該作者

yauyauha 發表於 17-10-16 23:01
想請教，用這份量麵包總是長不高，已更換過酵母粉，也隨著天氣改用水量，我希望他可以長高一點， ...

是P仔，1磅機

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 17-10-28 13:23 |只看該作者

yauyauha 發表於 17-10-21 23:29
是P仔，1磅機

你可以先測試下酵母,睇下是否已失效, 有時未開己瓜柴。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 17-10-29 22:38 |只看該作者

yauyauha 發表於 17-10-16 23:01
想請教，用這份量麵包總是長不高，已更換過酵母粉，也隨著天氣改用水量，我希望他可以長高一點， ...

試試依個食譜，蛋同水分量可以自行加減，我都係跟依個食譜做到高包

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