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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› （請求高手指教）初次整蘿白糕太實？

烹飪搵食今日: 7|主題: 138976

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[菜式] （請求高手指教）初次整蘿白糕太實？ [複製鏈接]

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BK Milk勳章

1^#

發表於 18-1-4 23:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請求高手指教！
用左朋友食譜，3斤半蘿白 1包三象牌粘米粉
蒸完出黎未雪都好實好厚粉咁..
請問雨次應該加蘿白定加水？

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2^#

發表於 18-1-4 23:39 |只看該作者

我係7斤蘿蔔1斤粉

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3^#

發表於 18-1-5 00:32 |只看該作者

回覆樓主:

粉太多啦，蘿蔔同粉用6斤:1包或7斤:1包，另外你係刨絲，切條定磨蓉？磨蓉會出水，我用番蘿蔔水開粉，唔駛另加水。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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BK Milk勳章

4^#

發表於 18-1-5 01:51 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-1-5 00:32
粉太多啦，蘿蔔同粉用6斤:1包或7斤:1包，另外你係刨絲，切條定磨蓉？磨蓉會出水，我用番蘿蔔水開粉，唔駛 ...

謝謝！我下次試下加返蘿白！
我係切條/刨絲同磨蓉3樣都有呀！
蓉有水但絲同條就無

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5^#

發表於 18-1-5 01:57 |只看該作者

MRS_LIN 發表於 18-1-5 01:51
謝謝！我下次試下加返蘿白！
我係切條/刨絲同磨蓉3樣都有呀！
蓉有水但絲同條就無

本帖最後由 rose-mag 於 18-1-5 02:00 編輯

係呀，如果切條同刨絲要用d水開粉，不過如果你會煮過d蘿蔔，煮時都會出水，所以唔好之前加太多水。我係唔煮即蒸，都要扣起水份，我會用番浸冬菇蝦米嘅水，咁就唔駛太多調味。

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6^#

發表於 18-1-5 02:01 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-1-5 01:57
本帖最後由 rose-mag 於 18-1-5 02:00 編輯

係呀，如果切條同刨絲要用d水開粉，不過如果你會煮過d蘿蔔 ...

請問唔煮即蒸姐係唔加調味料？
我今次都唔夠味應該係胡椒粉落唔夠
同埋料好似落得太少？
我3斤半蘿白落左3條臘腸 30g蝦米 15g瑤柱

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7^#

發表於 18-1-5 02:05 |只看該作者

MRS_LIN 發表於 18-1-5 02:01
請問唔煮即蒸姐係唔加調味料？
我今次都唔夠味應該係胡椒粉落唔夠
同埋料好似落得太少？

都要加調味，只係用浸過冬菇蝦米水，有冬菇蝦米香味，我有加鹽糖胡椒粉架，淡嘅食果陣沾下醬料豉油就得，好過過咸冇得救。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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8^#

發表於 18-1-6 17:47 |只看該作者

回覆樓主:

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