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ashleyroom


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1#
發表於 18-1-17 23:16 |只看該作者
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HamoBaby


大宅

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2#
發表於 18-1-18 22:30 |只看該作者
回覆 ashleyroom 的帖子

LC, staub, debuyer， 易潔鍋同中式生鐵鍋都用過， 易潔鍋唔推介因唔夠鑊氣， 我諗你係未掌握到個用法， 你要燒熱鑊先落油， 油出微煙才落餸煮， 怕燒焦食物， 可在食物落鍋後較中細火， 就無問題。
對自己的心誠實!
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wkyeungcuhk


大宅

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2018復活節勳章


3#
發表於 18-1-19 10:07 |只看該作者
ashleyroom 發表於 18-1-17 23:16
請問大家有無咩鍋同煎pan介紹？我經常買個d都癡底，一係唔好用！貴既買過LC唔知係咪唔識用，LC傳熱太勁蒸野 ...
我就轉著用不鏽鋼, 只要先預熱隻鑊, 就唔痴底. 唔晒鍚住用, 用慣著, 真係幾方便.
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khman


珍珠宮

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4#
發表於 18-1-19 20:14 |只看該作者
ashleyroom 發表於 18-1-17 23:16
請問大家有無咩鍋同煎pan介紹？我經常買個d都癡底，一係唔好用！貴既買過LC唔知係咪唔識用，LC傳熱太勁蒸野 ...
既然閣下已經試過咁多 鍋、pan、鑊 都夾唔嚟 , 我諗 最大問題都係 閣下 喺 火力/溫度 嘅 控制能力 ...正所謂 "勉強冇幸福" , 倒不如 改用 d 有 自動溫控 嘅產品啦 .....

最簡單易用嘅就係 Brun~ 電熱盤 .
再唔係就改用 有 "恆溫" 功能 嘅 爐頭囉 , 例如 Pan 記嗰d made in japan 嘅電磁爐 .
再唔啱嘅 亦可以諗諗 有 "恆溫" 功能 嘅 不銹鋼 煎 pan 㗎 ~

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃
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mizzni


大宅

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5#
發表於 18-1-22 23:54 |只看該作者

回覆樓主

永安用印花換個隻kitchenaid獲好用到不得了！個塗層好掂仲要係平，換左一個之後忍唔住換多個煲（$199 已經有28cm ）
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kaheiboy


珍珠宮

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2024年龍年勳章 虎到金來勳章


6#
發表於 18-2-15 10:32 |只看該作者
mizzni 發表於 18-1-22 23:54
永安用印花換個隻kitchenaid獲好用到不得了！個塗層好掂仲要係平，換左一個之後忍唔住換多個煲（$199 ...

點解我用一次（炒蝦）塗層以經花？

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goodfuture


大宅

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7#
發表於 18-2-15 11:07 |只看該作者
wkyeungcuhk 發表於 18-1-19 10:07
我就轉著用不鏽鋼, 只要先預熱隻鑊, 就唔痴底. 唔晒鍚住用, 用慣著, 真係幾方便. ...

本帖最後由 goodfuture 於 18-2-15 11:09 編輯

請教: 我試過燒至半熱鑊才落油，再等極熱才落餸，算係唔太黐但仍好污糟，有黃色的油餸漬，日日要用力洗擦，請問有何竅門嗎？
現在轉用staub，好正
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wkyeungcuhk


大宅

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2018復活節勳章


8#
發表於 18-2-15 11:47 |只看該作者
goodfuture 發表於 18-2-15 11:07
本帖最後由 goodfuture 於 18-2-15 11:09 編輯

請教: 我試過燒至半熱鑊才落油，再等極熱才落餸，算係唔 ...
我平時係咁用法, 先落油, 抺勻鑊身, 開中火加熱, 見到的油出微煙, 油紋變成好似蜘蛛絲狀向四圍散, (大約需時分半鐘), 哩個時候先落食材. 咁樣就唔會痴。如果係煎魚或者豆腐哩類多水的食物, 我會先用厨紙或者乾毛巾索走面頭的水, 先落去煎。如果煎蛋, 最好唔好雪櫃一拿出來就落鑊煎, 先攤一攤再煎。
煮完野食, 最好趁熱洗。如果用熱水, 會更加易洗。如果出現黃漬, 可以用潔而亮去污液(白色糊狀果款), 再用百潔布(我會用3M牌), 兜圈抺, 好易就可以洗得乾淨, 回復光量。
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rolandbb


侯爵府

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9#
發表於 18-2-15 15:42 |只看該作者
mizzni 發表於 18-1-22 23:54
永安用印花換個隻kitchenaid獲好用到不得了！個塗層好掂仲要係平，換左一個之後忍唔住換多個煲（$199 ...
我都不時見到人攞住呢個牌子的鑊, 請問係咪要儲印花再加錢換? 唔該.
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goodfuture


大宅

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10#
發表於 18-2-16 01:31 |只看該作者
wkyeungcuhk 發表於 18-2-15 11:47
我平時係咁用法, 先落油, 抺勻鑊身, 開中火加熱, 見到的油出微煙, 油紋變成好似蜘蛛絲狀向四圍散, (大約需 ...

謝謝，好詳細(emoji)
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ksviola


伯爵府

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11#
發表於 18-2-16 02:05 |只看該作者

回覆樓主

匡橋
用左兩個月
好好用唔痴唔會花
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PandaVV


子爵府

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12#
發表於 18-2-16 21:57 |只看該作者
mizzni 發表於 18-1-22 23:54
永安用印花換個隻kitchenaid獲好用到不得了！個塗層好掂仲要係平，換左一個之後忍唔住換多個煲（$199 ...

請問kitchenaid獲是什麼樣? 有幾大(cm)?

謝謝
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mizzni


大宅

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13#
發表於 18-2-20 23:49 |只看該作者
rolandbb 發表於 18-2-15 15:42
我都不時見到人攞住呢個牌子的鑊, 請問係咪要儲印花再加錢換? 唔該.

係呀8個印花 +錢換
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mizzni


大宅

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14#
發表於 18-2-20 23:50 |只看該作者
PandaVV 發表於 18-2-16 21:57
請問kitchenaid獲是什麼樣? 有幾大(cm)?

謝謝

好抵
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hellotop


大宅

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15#
發表於 18-2-22 17:11 |只看該作者

回覆樓主:

請問佢係唔係PFOA and PTFE free呢?
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bigheadis


大宅

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16#
發表於 18-3-18 21:35 |只看該作者
wkyeungcuhk 發表於 18-1-19 10:07
我就轉著用不鏽鋼, 只要先預熱隻鑊, 就唔痴底. 唔晒鍚住用, 用慣著, 真係幾方便. ...

請問你用哪隻不鏽鋼pan?
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garfield_pooh


珍珠宮

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17#
發表於 18-3-18 22:00 |只看該作者
最近換咗萬寧嗰個中式鑊, 好好用
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wkyeungcuhk


大宅

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18#
發表於 18-3-19 10:01 |只看該作者
bigheadis 發表於 18-3-18 21:35
請問你用哪隻不鏽鋼pan?
我用緊法國CRISTEL
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LMR35ewy


禁止訪問

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19#
發表於 18-7-5 17:57 |只看該作者
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jemswin1


子爵府

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20#
發表於 18-7-5 18:31 |只看該作者
mizzni 發表於 18-2-20 23:50
好抵

我都換左最細嘅Pan同最大嘅中式連蓋鑊，細Pan唔夠LC TNS咁好用，因為我唔鍾意用輕飄飄嘅Pan
反而大嘅中式鑊就幾好，我專登買嚟炒蘿蔔絲，整蘿蔔糕用
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