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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 大鑊！老公用了橄欖油煎魚！！！

自由講場今日: 3347|主題: 1299488

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查看: 14747 | 回覆: 97

12 3 4 5

積分: 48610

1^#

發表於 18-4-15 18:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我們吃完才知，咁點算！

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blinknogood

大宅

積分: 4186

2^#

發表於 18-4-15 18:55 |只看該作者

sabun 發表於 18-4-15 18:53
我們吃完才知，咁點算！

有問題的嗎？

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cbeyond

珊瑚宮

積分: 111737

3^#

發表於 18-4-15 18:56 |只看該作者

回覆樓主:

敏感

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miffyumiffy

水晶宮

積分: 54913

4^#

發表於 18-4-15 18:56 |只看該作者

回覆樓主:

我屋企得一枝檻欖油，煮咩都用佢，有幾大鑊

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babe2010

男爵府

積分: 8396

BK Milk勳章

5^#

發表於 18-4-15 18:58 |只看該作者

回覆樓主:

好多橄欖油係for低温，－次半次唔死得嘅，唔駛驚成咁

點評

wcpcelia

發表於 18-4-16 17:37

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love2talk

水晶宮

積分: 58832

6^#

發表於 18-4-15 18:58 |只看該作者

sabun 發表於 18-4-15 18:53
我們吃完才知，咁點算！

佢用整沙律嗰啲？唔食都食咗，唔會死的。

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小寶貝兒

珍珠宮

積分: 30247

7^#

發表於 18-4-15 18:59 |只看該作者

好似話橄欖油有D唔可以做高溫煮食, 會有D致癌物質咁上下, 但我覺得1次應該OK既, 叫老公下次記得分清楚~

♡女人想要奢侈品，其實要的是男人的捨得！
♡女人想要你出差的禮物，其實要的是男人的掛念！
♡女人想要生日禮物，其實要的是男人的心思！
♡女人想要擁抱，其實要的是男人的溫暖！
♡女人想要吵架，其實要的是男人的包容！
♡女人想要的一切，無非是要男人在乎她的感覺！

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luvkaka

水晶宮

積分: 65542

8^#

發表於 18-4-15 19:00 |只看該作者

sabun 發表於 18-4-15 18:53
我們吃完才知，咁點算！

一次就生癌咩，不如你怕你個電話既radiation 好過啦

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月希

珊瑚宮

積分: 118444

2024年龍年勳章好媽媽勳章畀面勳章

9^#

發表於 18-4-15 19:00 |只看該作者

一次半次唔會死人既...

當冇事發生囉...

下次老公下廚...記得企係佢身邊望實...
有乜問題即時改正嘛..

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kavenzou

珍珠宮

積分: 49752

10^#

發表於 18-4-15 19:02 |只看該作者

回覆樓主

一次半次死吾去嘅

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sabun

珍珠宮

積分: 48610

11^#

發表於 18-4-15 19:04 |只看該作者

babe2010 發表於 18-4-15 18:58
好多橄欖油係for低温，－次半次唔死得嘅，唔駛驚成咁

就喺囉！橄欖油不可高温嘛！

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tsung

用戶要求終止服務

積分: 346556

HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

12^#

發表於 18-4-15 19:05 |只看該作者

sabun 發表於 18-4-15 19:04
就喺囉！橄欖油不可高温嘛！

一次半次唔好擔心啦

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love2talk

水晶宮

積分: 58832

13^#

發表於 18-4-15 19:07 |只看該作者

sabun 發表於 18-4-15 19:04
就喺囉！橄欖油不可高温嘛！

有d係可以高溫的。

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願我能

子爵府

積分: 10159

14^#

發表於 18-4-15 19:12 |只看該作者

回覆樓主

咁要不要明天即刻做body check？

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BIABIABIA

子爵府

積分: 11148

牛年勳章

15^#

發表於 18-4-15 19:15 |只看該作者

回覆樓主

都係一次，不用太緊張喎！

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0526

禁止訪問

積分: 7163

16^#

發表於 18-4-15 19:15 |只看該作者

回覆樓主:

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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mercurycc

象牙宮

積分: 224353

17^#

發表於 18-4-15 19:16 |只看該作者

橄欖油的成分主要是單元不飽和脂肪酸，比起許多植物油更耐高溫。尤其，特級冷壓初榨橄欖油富含多酚類，具有抗氧化劑能力，可以讓橄欖油更不容易氧化。
此外，冷壓初榨橄欖油的發煙點大約是160~180°C (不同品種與不同多酚含量，略有不同) 適合中溫烹調方式，也就是即使是油炸，只要溫度不超過180°C，時間不長又不重複油炸，還算安全。
即便如此，為什麼還是常聽到專家不建議使用橄欖油來煎與炸呢？主要原因大致有三個：
1. 家用瓦斯爐加熱溫度難以控制：除非你有專業的油炸槽可以精準的控制溫度，若是在瓦斯爐上，時間一久溫度會持續上升，非常容易就因為溫度過高而產生許多自由基與毒素。
2. 高熱烹調會破壞橄欖油的營養價值：長時間的烹調，橄欖油中的多酚與維他命E會慢慢氧化，橄欖油中對身體健康的營養素也就越來越少，同時游離的自由基也會越來越多、酸價升高，對身體也會有不好的影響。尤其選用特級冷壓初榨橄欖油就是要攝取其豐富的多酚、維他命E，並品味其獨特的清香，低溫拌炒比較適合，拿來高溫烹調就可惜了。

3. 以橄欖油煎炸易出現染色問題：特級冷壓初榨橄欖油通常顏色偏綠，用來煎炸會有將食物染色的疑慮。
總結來說，橄欖油的穩定性還算高，用來短時間、一次性的油炸是可行的，但最好還是以涼拌、中溫烹調、低溫拌炒，或作為食材淋醬為主，才更能品嚐到橄欖油的風味與營養價值。

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peggy65

子爵府

積分: 12797

18^#

發表於 18-4-15 19:17 |只看該作者

扣喉洗胃

一次半次唔洗咁担心

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pigpigyy

彩鑽殿

積分: 708883

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