烹飪搵食

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瑪瑙宮

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發表於 18-5-23 10:03 |顯示全部帖子


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發表於 18-5-25 12:12 |顯示全部帖子
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發表於 18-5-25 12:14 |顯示全部帖子
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發表於 18-5-25 12:16 |顯示全部帖子
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洋房

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2019新春慶豚圓


發表於 18-6-7 17:24 |顯示全部帖子
bronicaps150 發表於 18-5-11 15:27
先孝敬屋企個仔嘅母親;
土耳其無花果2粒
蜜棗1粒



珊瑚宮

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發表於 18-9-8 01:01 |顯示全部帖子

回覆樓主:

本帖最後由 cindy618 於 18-9-8 01:02 編輯

請問係咪倒凍水入去佢自己滾?咁要幾耐先滾起?我部好慢咁


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發表於 19-8-1 16:40 |顯示全部帖子
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公爵府

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發表於 19-8-23 23:41 |顯示全部帖子
Rita 發表於 18-5-15 06:05
魚露~好耐以前,我曾經敬而遠之,皆因人生第一次嚐魚露就比佢腥臭味嚇到走夾唔抖 ,但近年知道, ...

唔知點解,我燉既湯都淡,唔濃味。我係一人一壺LC嗰啲燉。


珍珠宮

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發表於 19-8-24 07:03 |顯示全部帖子
迷人pinklady 發表於 19-8-23 23:41
唔知點解,我燉既湯都淡,唔濃味。我係一人一壺LC嗰啲燉。

出面飲燉湯,通常加金華火腿。我自己會先將瘦肉/豬展用鹽醃下,燉之前沖沖水,另外,可以加D帶甜味的材料,比如無花果,龍眼肉,蜜棗,湯會甜D。
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀


公爵府

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發表於 19-8-24 09:30 |顯示全部帖子
Rita 發表於 19-8-24 07:03
出面飲燉湯,通常加金華火腿。我自己會先將瘦肉/豬展用鹽醃下,燉之前沖沖水,另外,可以加D帶甜味的材料 ...


謝謝你
想問是否將D材料切細粒D,會易D出味架?

又"的"起心肝,再試燉湯先

早2日去官燕棧個D買湯包咋,再加肉

夏天是否唔應該落雞煲湯架? 但豬肉太貴喇



珍珠宮

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發表於 19-8-24 18:49 |顯示全部帖子
迷人pinklady 發表於 19-8-24 09:30
謝謝你
想問是否將D材料切細粒D,會易D出味架?
想問是否將D材料切細粒D,會易D出味架?----> 係呀~~


夏天是否唔應該落雞煲湯架? 但豬肉太貴喇----> 一般人覺得雞係燥D. 我夏天都比較少用雞燉湯. 豬肉真係超貴呀~~ 如果一星期燉一次, 買豬展好D, 燉完可以點豉油食~~ ^^
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公爵府

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發表於 19-8-24 23:33 |顯示全部帖子
Rita 發表於 19-8-24 18:49
想問是否將D材料切細粒D,會易D出味架?----> 係呀~~

謝謝你

燉完失敗再請教你,聽日煲湯唔燉湯

想問2個人份量。
2條粟米,1條紅蘿蔔,1細個合掌瓜,40蚊豬展(而家既40蚊都唔大舊架) ,2粒無花果,花膠。10碗飯碗水。
滾起,慢火2個鐘夠嗎?
仲需要加啲乜呀?

謝謝你呀


珍珠宮

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發表於 19-8-24 23:40 |顯示全部帖子
迷人pinklady 發表於 19-8-24 23:33
謝謝你

燉完失敗再請教你,聽日煲湯唔燉湯

好豐富呀
夠了。紅蘿蔔買有泥果種,切細舊,易出味
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀


公爵府

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發表於 19-8-25 08:44 |顯示全部帖子
Rita 發表於 19-8-24 23:40
好豐富呀
夠了。紅蘿蔔買有泥果種,切細舊,易出味
...


係呀! 知道
因我完全唔識煲湯,都唔知煲乜先要落淮山 茨實 百合 南北杏呢D


珍珠宮

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發表於 19-8-25 08:49 |顯示全部帖子
迷人pinklady 發表於 19-8-25 08:44
係呀! 知道
因我完全唔識煲湯,都唔知煲乜先要落淮山 茨實 百合 南北杏呢D
...

淮山百合南北杏呢D其實好百搭,藥性亦都好平和,下次如果燉湯,呢三樣加無花果/蜜棗,又或者少少龍眼肉,都好好飲。次實我就好小用,因為煲完湯佢有陣酸酸的味,我仔唔多鐘意。
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀


公爵府

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發表於 19-8-25 08:55 |顯示全部帖子
Rita 發表於 19-8-25 08:49
淮山百合南北杏呢D其實好百搭,藥性亦都好平和,下次如果燉湯,呢三樣加無花果/蜜棗,又或者少少龍眼肉, ...
'
知道

你係燉湯多架?
自從燉完冇乜味,都少燉左,煲湯多

朋友話燉湯係清D喎,冇乜甜味,真架?


珍珠宮

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發表於 19-8-25 09:48 |顯示全部帖子
迷人pinklady 發表於 19-8-25 08:55
'
知道

我仔無湯不歡 燉湯同煲湯都有。燉湯份量可以控制一人一碗。煲湯有時飲唔哂留隔夜又阻地方。
你做多幾次就上手好多㗎喇
燉湯的湯水顏色係清D的。
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