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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 小朋友午餐。冷烏冬

烹飪搵食今日: 8|主題: 138975

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樓主: mondymondy

[菜式] 小朋友午餐。冷烏冬 [複製鏈接]

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發表於 18-6-8 09:34 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-6-7 23:14
如果雞肉唔好雪得過耐，或者要溶透雪，一般都無雪味
如果想癖左啲雪味可以加少少胡椒粉同薑汁
...

唔該晒。

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發表於 18-6-8 10:37 |只看該作者

回覆 mondymondy 的帖子

MondyMondy, 謝謝回覆，又學到嘢！真係好得意！我都有小朋友，但返半日，做麵包要發酵好似好趕時間，可能我運用時間唔好啦！你小朋友返半日還是全日呢可以教我點樣先有時間嗎因為我都好鍾意烘焙的！同埋你整完啲麵包糕點係咪一天至兩天內食晒呀？因為我都想天天新款，又擔心吃不完會浪費

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發表於 18-6-12 17:54 |只看該作者

Gege 發表於 18-6-8 10:37
回覆 mondymondy 的帖子

MondyMondy, 謝謝回覆，又學到嘢！真係好得意！我都有小朋友，但返半日，做麵包要 ...

我小朋友都係返半日架

其實時間真係緊緊夠，我喺天冷時，會起身準備早餐果陣放材料入麵包機打麵團，果20分鐘我會一路睇埋個仔（刷牙，換衫，食早餐），邊睇仔邊睇麵團

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發表於 18-6-12 17:58 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-6-12 17:54
我小朋友都係返半日架
其實時間真係緊緊夠，我喺天冷時，會起身準備早餐果陣放材料入麵包機打麵團 ...

到出門口，就喺機裡面做第一次發酵（足40分鐘），咁我送佢返學，買埋餸，返到屋企就發酵好，就可以整啦～打後分割，靜止，造型，二發，焗 <- 大約兩個鐘頭，喺二發時做少少家務

啱啱好到11點幾，趕得切接放學

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發表於 18-6-12 18:01 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-6-12 17:58
到出門口，就喺機裡面做第一次發酵（足40分鐘），咁我送佢返學，買埋餸，返到屋企就發酵好，就可以整啦～ ...

但而家夏天，發酵時間短啲～其實可以送完小朋友返學，返嚟先整～或者有啲材料可以準備定先，咁就會快啲～同埋愈整得多就會愈快手

至於消滅麵包嘅問題...

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發表於 18-6-12 18:03 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-6-12 18:01
但而家夏天，發酵時間短啲～其實可以送完小朋友返學，返嚟先整～或者有啲材料可以準備定先，咁就會快啲 ...

我通常整嚟俾老公同仔做早餐，有時會送啲俾朋友，同埋我老爺成日會攞湯上嚟俾我，我好多時會特登整多啲包俾佢

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發表於 18-6-14 17:02 |只看該作者

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發表於 19-1-27 08:33 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-5-30 01:17
我係用超市現成嘅冷麵汁方便
如果自己整都應該可以，大概係鰹魚，昆布，味醂，醬油等材料
...

要不要滾熱放涼，還是凍水就咁開?

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發表於 19-1-27 08:42 |只看該作者

1mocha 發表於 19-1-27 08:33
要不要滾熱放涼，還是凍水就咁開?

冷麵汁直接用就可以啊～

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發表於 19-1-27 10:59 |只看該作者

mondymondy 發表於 19-1-27 08:42
冷麵汁直接用就可以啊～

本帖最後由 1mocha 於 19-1-27 11:00 編輯

謝謝你。最後用了麻醬。請問左邊的是否冷麵汁

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發表於 19-1-27 21:40 |只看該作者

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發表於 19-2-1 10:17

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發表於 19-1-28 13:27 |只看該作者

mondymondy 發表於 19-1-27 08:42
冷麵汁直接用就可以啊～

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發表於 19-2-1 10:17

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發表於 19-1-28 17:25 |只看該作者

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發表於 19-2-1 10:17

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發表於 19-2-1 10:13 |只看該作者

1mocha 發表於 19-1-27 10:59
本帖最後由 1mocha 於 19-1-27 11:00 編輯

謝謝你。最後用了麻醬。請問左邊的是否冷麵汁

係啊～係濃縮左嘅～可以試一試味，如果想淡味啲就開啲凍滾水，較返淡就ok

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