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大宅
積分: 4023
男爵府
積分: 7397
原帖由 rebreather 於 09-3-29 16:43 發表 我用開三成粟粉加七成普通麵粉, 如果整海棉蛋糕, 五五都試過.... 如果係高粉, 可能七成粟粉三成高粉都得.....
超級版主
積分: 54804
原帖由 rebreather 於 09-3-29 04:43 PM 發表 我用開三成粟粉加七成普通麵粉, 如果整海棉蛋糕, 五五都試過.... 如果係高粉, 可能七成粟粉三成高粉都得.....
原帖由 召藥師 於 09-3-29 19:54 發表 你幫我講左~ thank you~
原帖由 rebreather 於 09-3-29 20:22 發表 我試過係咁上下, 唔得唔好怪我呀
原帖由 syc204 於 09-3-30 12:00 AM 發表 搞掂,食埋啦,唔該晒呀! 不過想問其實係咪會差d呢,我覺得無平時咁好味。
水晶宮
積分: 50566
原帖由 syc204 於 09-3-29 16:35 發表 想整pizza,食譜用35高粉加35g低粉,不過原來屋企得返高粉,咁點溝呀?有無姊妹可以幫幫忙?唔該!
原帖由 tammy2008 於 09-3-30 12:35 AM 發表 如果係pizza...點降唔用全高粉呢 ?(會似 pizza hxt ) 如果用中筋(即半高半低)會似陽光新x代 (少少痴口)
子爵府
積分: 11204
原帖由 召藥師 於 09-3-30 00:24 發表 點都係差d架,叫做頂住上。 下次溝澄麵試試(澄麵係冇根麵粉),不過試試6份高粉4份澄麵好喇,太多都係怕會怪怪的。
原帖由 召藥師 於 09-3-30 00:39 發表 我自己同屋企人都鍾意食超超超厚批,好似食包咁,所以用全高粉整都冇問題。
原帖由 acomcom88 於 09-3-30 12:48 AM 發表 我試左,不過5份高粉5份澄麵,不過我整麵條,話時話,我個新玩具返左啦,有埋食譜,但唔知點解跟個譜做好乾,定係我D麵粉出左問題,D麵又比我整到古靈精怪 ,好 彩,味道都唔錯 http://farm4.static.flickr.com/354 ...
原帖由 acomcom88 於 09-3-30 00:48 發表 我試左,不過5份高粉5份澄麵,不過我整麵條,話時話,我個新玩具返左啦,有埋食譜,但唔知點解跟個譜做好乾,定係我D麵粉出左問題,D麵又比我整到古靈精怪 ,好 彩,味道都唔錯 http://farm4.static.flickr.com/354 ...
原帖由 tammy2008 於 09-3-30 12:52 AM 發表 咁咪一人一件都飽飽...... 正常我覺得高粉會好食d ~~ 中筋粉會散d(一咬就開, 唔得痴纏) ~~ 不過就易搓d ~不過要好食又要搓耐d ~
原帖由 召藥師 於 09-3-30 00:54 發表 咁妳用邊種蛋整?有冇蛋腥味?
原帖由 acomcom88 於 09-3-30 12:58 AM 發表 我又唔覺有蛋腥味喎,可能D比其他野蓋過左
原帖由 tammy2008 於 09-3-30 00:55 發表 我....可唔可以八吓....係咪白汁來架個湯底..... 全部白雪雪.....
原帖由 召藥師 於 09-3-30 00:53 發表 如果覺得乾,搓好後封住佢等至少半個鐘會好好多。 如果即搓時已覺得夠濕,等多陣會吸勻水份就會痴手,都cut麵時就要浪費好多手粉,而且切幼麵仲好易會彎彎曲曲唔靚添。 ...
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