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[麵包糕點] 湯種全麥小吐司

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公爵府

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 18-9-10 22:59 |顯示全部帖子
橄欖油加燕麥糠









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點評

Cheuk2012    發表於 18-9-11 17:03


寶石宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 開心吸收勳章


發表於 18-9-11 14:22 |顯示全部帖子

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水晶宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 18-9-11 17:03 |顯示全部帖子
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Yummy


男爵府

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2019新春慶豚圓


發表於 18-9-11 17:37 |顯示全部帖子

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珊瑚宮

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發表於 18-9-14 22:17 |顯示全部帖子

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禁止訪問

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發表於 18-9-27 16:56 |顯示全部帖子
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發表於 18-9-29 13:30 |顯示全部帖子
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侯爵府

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發表於 18-9-30 09:50 |顯示全部帖子

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珍珠宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 18-9-30 18:14 |顯示全部帖子

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好健康


男爵府

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 18-9-30 22:14 |顯示全部帖子

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請問可否請教做法及食譜?


複式洋房

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發表於 18-10-1 10:59 |顯示全部帖子
mondymondy 發表於 18-9-10 22:59
橄欖油加燕麥糠



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發表於 18-10-2 13:49 |顯示全部帖子
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發表於 18-10-2 14:16 |顯示全部帖子
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發表於 18-10-3 10:12 |顯示全部帖子
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發表於 18-10-3 10:16 |顯示全部帖子
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公爵府

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-1-14 09:27 |顯示全部帖子
回覆 kikitea 的帖子

高筋麵粉 250g
全麥粉 125g
湯種 120g (25高粉+125水)
糖 20g
鹽 3g
酵母 3g
蛋 1隻
奶 約110-120ml
橄欖油 20g
(隨自己喜好 可用牛奶或水,或改用其他植物油,焗出嚟嘅風味會有些少分別)

揉好麵團後,進行第一次發酵
排氣,分割成2個(約350克/個),用麵粉桿略擀出氣泡,4邊摺埋,摺口放底,靜止10-15分鐘後,將麵團再擀返長,反轉(因之前收口向底),卷起,收口向底 放入焗盤
進行第二次發酵

預熱焗爐180度,焗約30分鐘
*焗前 包面掃奶 加少許燕麥糠作裝飾
*焗盆約20x10cm

唔好意思,遲左覆你


侯爵府

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2019新春慶豚圓 2019勳章 醒目開學勳章


發表於 19-3-24 13:56 |顯示全部帖子
mondymondy 發表於 19-1-14 09:27
回覆 kikitea 的帖子

高筋麵粉 250g

如果我沒有湯種,食譜應該怎樣呢?


複式洋房

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發表於 19-3-25 11:15 |顯示全部帖子
good:


公爵府

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-4-11 08:26 |顯示全部帖子
fundfund 發表於 19-3-24 13:56
如果我沒有湯種,食譜應該怎樣呢?

同問。
唔落湯種會好影響效果嗎?謝

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