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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蕃薯全麥bear

烹飪搵食今日: 1|主題: 138976

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[麵包糕點] 蕃薯全麥bear [複製鏈接]

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1^#

發表於 18-9-14 19:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

直接法蕃薯麥麵團健康包 bearbear手撕包
小朋友一定歡喜花啲心思小朋友絕對會大啖食架
畫到手殘跟住仲眼殘個口鼻畫漏左個囉

點評

發表於 18-9-17 20:53

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積分: 7779

2^#

發表於 18-9-14 19:47 |只看該作者

做得好似

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積分: 21315

3^#

發表於 18-9-14 22:00 |只看該作者

你好有心機，勁

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2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章親子探索遊畀面勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

4^#

發表於 18-9-14 22:00 |只看該作者

回覆樓主

cute

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用戶要求終止服務

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HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

5^#

發表於 18-9-15 14:37 |只看該作者

回覆樓主

唔捨得食

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積分: 4092

6^#

發表於 18-9-15 15:54 |只看該作者

回覆樓主:

好可愛

[img]<a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lb1f.lilypie.com/tdF7p8.png" [url=http://lilypie.com]

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熱血勳章畀面勳章 BK Milk勳章

7^#

發表於 18-9-16 01:24 |只看該作者

好得意

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

8^#

發表於 18-9-17 18:49 |只看該作者

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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2024年龍年勳章 2024勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章醒目開學勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

9^#

發表於 18-9-17 20:45 |只看該作者

好可愛﹗

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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積分: 195315

10^#

發表於 18-9-17 20:54 |只看該作者

回覆 mondymondy 的帖子

好靓

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11^#

發表於 18-9-23 16:48 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-9-14 19:17
直接法蕃薯麥麵團健康包 bearbear手撕包
小朋友一定歡喜花啲心思小朋友絕對會大啖食架
畫到手殘跟住 ...

做到好似出面買嘅一樣

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 18-9-26 01:08 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-9-14 19:17
直接法蕃薯麥麵團健康包 bearbear手撕包
小朋友一定歡喜花啲心思小朋友絕對會大啖食架
畫到手殘跟住 ...

唔捨得食呀

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13^#

發表於 18-10-5 15:49 |只看該作者

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14^#

發表於 18-10-5 18:14 |只看該作者

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15^#

發表於 18-10-5 21:39 |只看該作者

有無食譜牙？thx

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16^#

發表於 18-10-6 07:58 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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17^#

發表於 18-10-7 05:55 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-9-14 19:17
直接法蕃薯麥麵團健康包 bearbear手撕包
小朋友一定歡喜花啲心思小朋友絕對會大啖食架
畫到手殘跟住 ...

求食譜

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18^#

發表於 18-10-8 13:42 |只看該作者

tracy2011 發表於 18-10-5 21:39
有無食譜牙？thx

高筋麵粉 170g
全麥粉 80g
蕃薯蓉 140g
酵母 3-4g
牛油 20g
糖 20g
鹽 1.5g
奶約160ml

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發表於 18-10-8 13:43 |只看該作者

tracy2011 發表於 18-10-5 21:39
有無食譜牙？thx

麵團揉好，完成第一次發酵後，排氣，總麵團約600g
分割成6份，抽起其中一份，其餘5個再細分4個，共20個(約25g/個）
滾圓，靜止約10分鐘

拎返剩低嘅100g麵團，儘量平均分成40粒（約2.x g/粒）做耳仔
*耳仔可以做左一半先，到大麵團靜止完再壓平麵團，收圓，排放喺焗盆道，進行第二次發酵
先再做埋其餘嘅耳仔，一次過做好就用牙籤輔助放喺大麵團嘅頂部兩邊

第二次發酵完畢

預熱170度，焗約20-23分鐘
*注意焗到約十分鐘開始深色，用錫紙遮面防燶

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20^#

發表於 18-10-8 13:43 |只看該作者

tracy2011 發表於 18-10-5 21:39
有無食譜牙？thx

*天氣轉，液體（水/奶）都要調整，例如份量或溫度
發酵要睇住，天氣轉要睇緊啲，發得唔夠/過發係絕對會影響麵包嘅膨脹度

*小tips: 麵團拿出後，過程唔好落太多手粉，因為到要放耳仔嘅時候，太多粉就會黏唔實架喇
仲有，天氣乾燥，記得要用濕布冚住啲麵團（造型時），如果唔係啲麵團就會好乾

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