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蒸饅頭

akai1012

複式洋房

積分: 398

發表於 18-9-21 16:22 |顯示全部帖子

請問有沒有人可以教我自己整饅頭比小朋友？

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PatrickBaBa

別墅

積分: 616

發表於 18-9-29 20:56 |顯示全部帖子

媽媽，
試下以下食譜：

牛奶饅頭

材料：
乾酵母1茶羹
溫鮮奶170g
中筋麵粉300g
自己決定落唔落鹽糖

1 將酵母放入鮮奶，混合
2 所有乾性材料放入盤中，加入酵母鮮奶。快速搞勻
3 將麵粉團放在桌面，反覆搓直到光滑
4 密封在室溫大概1個半小時至兩倍大
5 灑小許麵粉在檯上，麵團攞出來放檯上，搓幾下將空氣壓出同再次變成光滑
6 壓平，卷埋好似蛋捲咁，跟著切開一舊舊饅頭形狀
7 放入蒸籠，水加熱到手啱啱燙嘅熱度，熄火，加蓋，再等麵團發酵45分鐘
8 蒸大概10分鐘。完成3分鐘前，開蓋露小小窿。時間到關火，由佢5分鐘。搞掂。

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