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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 咕嚕肉

烹飪搵食今日: 37|主題: 138976

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樓主: jojojojom

[菜式] 咕嚕肉 [複製鏈接]

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發表於 18-10-22 18:24 |只看該作者

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發表於 18-10-22 18:45 |只看該作者

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2024年龍年勳章 2024勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 18-10-23 07:54 |只看該作者

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發表於 18-10-23 08:17 |只看該作者

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發表於 18-10-23 08:42 |只看該作者

jojojojom 發表於 18-10-7 20:20
好食過街多多聲

我成日一掛完個汁個皮就淋晒，點樣先可以keep住脆？

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發表於 18-10-23 08:57 |只看該作者

小牛女發表於 18-10-23 08:42
我成日一掛完個汁個皮就淋晒，點樣先可以keep住脆？

一定要炸脆即加汁回鑊，即煮即食

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發表於 18-10-23 16:14 |只看該作者

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請問點解d油會黑？我好耐之前煮過！

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發表於 18-10-23 16:24 |只看該作者

babynetnet 發表於 18-10-23 16:14
請問點解d油會黑？我好耐之前煮過！

冇理油，肉用盬胡椒粉調味，再用雞蛋再用粟粉上粉走油，第一次七成熟，再用大溒用炸多一次，未試過油黑

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發表於 18-10-23 16:37 |只看該作者

jojojojom 發表於 18-10-23 16:24
冇理油，肉用盬胡椒粉調味，再用雞蛋再用粟粉上粉走油，第一次七成熟，再用大溒用炸多一次，未試過油黑
...

上完粉一炸就黑

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發表於 18-10-23 16:41 |只看該作者

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發表於 18-10-23 16:48 |只看該作者

babynetnet 發表於 18-10-23 16:37
上完粉一炸就黑

可能油太熱，放隻筷子落油到見筷子有小小泡就可炸，保持中火炸，最後一次用大火咁就好脆肉又嫰

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發表於 18-10-24 14:45 |只看該作者

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發表於 18-10-24 16:44 |只看該作者

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發表於 18-10-24 16:50 |只看該作者

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發表於 18-10-24 18:58 |只看該作者

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發表於 18-10-24 21:32 |只看該作者

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