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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 炆柱侯牛腩蘿白

烹飪搵食今日: 1|主題: 138976

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[菜式] 炆柱侯牛腩蘿白 [複製鏈接]

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發表於 18-10-17 17:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

琴日地鐵系統short 左，本來諗住遲D出門搭小巴返工，結果又收到隧道關埋訉息，我當機立斷立即打道回府，去左街市買了2根蘿白返屋企慢慢炆牛腩。

食譜:
急凍牛腩一盒
蘿白 2根
香葉 4片
八角 3粒
薑數片
柱侯醬 2湯匙
冰糖適量

調味料:
老抽 1湯匙
生抽 2茶匙
蠔油 2茶匙

生粉水（埋獻用）

點評

發表於 18-10-18 00:03

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發表於 18-10-17 17:52 |只看該作者

回覆樓主:

1. 牛腩解凍，蘿白去皮滾刀切大塊
2. 蘿白加一小粒冰糖汆水
3. 牛腩加薑葱汆水候用
4. 爆香薑片，柱候醬，放入牛腩爆炒，再加入八角香葉冰糖，注入清水蓋過牛腩面，用壓力鍋煮30分鐘
5. 完成後，再放入蘿白，調味料，炆30分鐘收汁，最好要自己試味，最後埋獻上碟。

點評

發表於 18-10-18 00:03

千山我獨行......... 不必相送..........

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發表於 18-10-17 19:09 |只看該作者

回覆樓主:

yummy

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發表於 18-10-17 20:06 |只看該作者

回覆樓主:

盒牛腩邊度買?

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發表於 18-10-17 20:13 |只看該作者

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發表於 18-10-17 21:27 |只看該作者

susumi123 發表於 18-10-17 20:06
盒牛腩邊度買?

惠康超市

千山我獨行......... 不必相送..........

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發表於 18-10-18 00:03 |只看該作者

回覆 Charitymami 的帖子

Yummy

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發表於 18-10-18 11:53 |只看該作者

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發表於 18-10-19 00:31 |只看該作者

本帖最後由 adatom 於 18-10-19 00:31 編輯

睇來好好味咁喎

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發表於 18-10-19 19:41 |只看該作者

Charitymami 發表於 18-10-17 17:51
琴日地鐵系統short 左，本來諗住遲D出門搭小巴返工，結果又收到隧道關埋訉息，我當機立斷立即打道回府，去 ...

牛腩 un唔un

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發表於 18-10-19 20:33 |只看該作者

gkatie 發表於 18-10-19 19:41
牛腩 un唔un

不會，很淋的，因為用了壓力鍋。

千山我獨行......... 不必相送..........

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發表於 18-10-19 20:54 |只看該作者

好想食！

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發表於 18-10-20 13:23 |只看該作者

Charitymami 發表於 18-10-17 17:51
琴日地鐵系統short 左，本來諗住遲D出門搭小巴返工，結果又收到隧道關埋訉息，我當機立斷立即打道回府，去 ...

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發表於 18-10-20 13:24 |只看該作者

Charitymami 發表於 18-10-19 20:33
不會，很淋的，因為用了壓力鍋。

係咪如果無壓力㷛咪煮唔淋囉

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發表於 18-10-20 13:35 |只看該作者

VCBB小天使發表於 18-10-20 13:24
係咪如果無壓力㷛咪煮唔淋囉

你可以又炆又焗

即是炆30分鐘，跟住熄火焗30分鐘，重覆以上動作，跟住自己試下淋唔淋，如果牛腩唔淋，老人家&小朋友食咬不開，吐返出來又浪費食材。

用壓力鍋只是處理時間比較短

千山我獨行......... 不必相送..........

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發表於 18-10-20 13:52 |只看該作者

好正窩

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發表於 18-10-20 14:13 |只看該作者

Charitymami 發表於 18-10-20 13:35
你可以又炆又焗

即是炆30分鐘，跟住熄火焗30分鐘，重覆以上動作，跟住自己試下淋唔淋，如果牛腩唔淋 ...

知道，唔該哂。

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發表於 18-10-20 14:15 |只看該作者

Charitymami 發表於 18-10-17 17:51
琴日地鐵系統short 左，本來諗住遲D出門搭小巴返工，結果又收到隧道關埋訉息，我當機立斷立即打道回府，去 ...

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發表於 18-10-21 09:19 |只看該作者

回覆樓主:

我炆緊牛肚，炆左成个钟都吾淋！！

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發表於 18-10-21 14:03 |只看該作者

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