自由講場

跳至

首頁
12

尾頁
   33


子爵府

積分: 14699

熱血金章


發表於 18-10-24 14:15 |顯示全部帖子
今日星期三,見西冷好抵,但點cook先好食?要不要用 刀背拍鬆啲肉?pepper and salt only?請高手指教一下
1540361707915.JPEG


子爵府

積分: 10758


發表於 18-10-24 14:34 |顯示全部帖子
鍾太2009 發表於 18-10-24 14:15
今日星期三,見西冷好抵,但點cook先好食?要不要用 刀背拍鬆啲肉?pepper and salt only?請高手指教一下

...

本帖最後由 ivy0508 於 18-10-24 14:34 編輯

我就咁加黑椒煎到七成熟


伯爵府

積分: 17793


發表於 18-10-24 15:37 |顯示全部帖子
唔洗拍鬆......燒熱pan煎時加 salt 及 pepper ....

點評

capricornbb    發表於 18-10-24 21:10
wcpcelia    發表於 18-10-24 19:30


珍珠宮

積分: 30935


發表於 18-10-24 15:39 |顯示全部帖子

回覆樓主:

有時切條配蘆荀椒類當牛肉炒

點評

koller    發表於 18-10-24 21:01


珍珠宮

積分: 39838

王國教室勳章


發表於 18-10-24 15:40 |顯示全部帖子

回覆樓主:

本帖最後由 Ashleycorina 於 18-10-24 21:37 編輯

最重要火夠大,夠熱,加油,
放扒煎,每邊1.5分鐘,令佢juice鎖住。
之後加牛油同rosemary 再每邊煎,睇你要幾熟
煮好加salt & Black pepper放响度rest 5-8分鐘至好食


子爵府

積分: 11575


發表於 18-10-24 15:46 |顯示全部帖子

回覆樓主:

燒紅隻煎鑊,放牛脂/牛油,放扒,每邊到香香,落黑椒/鹽。
配菜放隨意,西蘭/洋蔥/粟米/露筍/甘筍之類,
汁可以放hp(或者唔放都得)


大宅

積分: 4096


發表於 18-10-24 16:28 |顯示全部帖子

回覆樓主:

呢隻肉實d,我多數切粒加菇類用燒汁快炒 佢隻肉眼扒好食d,過星期三特價只做西冷


伯爵府

積分: 16544


發表於 18-10-24 19:47 |顯示全部帖子
72leelily 發表於 18-10-24 15:39
有時切條配蘆荀椒類當牛肉炒



侯爵府

積分: 21126


發表於 18-10-24 19:48 |顯示全部帖子
Ashleycorina 發表於 18-10-24 15:40
最重要火夠大,夠熱
放扒煎,每邊1.5分鐘,令佢juice鎖住。
之後加牛油同rosemary 再每邊煎,睇你要幾熟

請問一開始係唔落油?之後先加牛油?


複式洋房

積分: 340


發表於 18-10-24 19:48 |顯示全部帖子


珊瑚宮

積分: 109111

虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章 牛年勳章


發表於 18-10-24 20:02 |顯示全部帖子

回覆樓主:

就咁煎


珍珠宮

積分: 39838

王國教室勳章


發表於 18-10-24 20:06 |顯示全部帖子
sfuhsg 發表於 18-10-24 19:48
請問一開始係唔落油?之後先加牛油?

係呀講漏左,一開始要燒到個pan好熱再加油,每邊煎1.5分鐘鎖咗兩邊juice 先好加牛油


寶石宮

積分: 383523

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章 虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章 牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章 大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章


發表於 18-10-24 20:11 |顯示全部帖子
個個jm煎扒都好叻


子爵府

積分: 10508


發表於 18-10-24 20:13 |顯示全部帖子
ARS_fans 發表於 18-10-24 16:28
呢隻肉實d,我多數切粒加菇類用燒汁快炒 佢隻肉眼扒好食d,過星期三特價只做西冷
...

今日見有澳洲肉眼牛扒,特價買了一包。
1540383192162.JPEG


伯爵府

積分: 17043


發表於 18-10-24 21:00 |顯示全部帖子
點解我買得兩件$85-$89


大宅

積分: 4096


發表於 18-10-24 21:09 |顯示全部帖子
PandaVV 發表於 18-10-24 20:13
今日見有澳洲肉眼牛扒,特價買了一包。

精明眼


珍珠宮

積分: 32004

好媽媽勳章


發表於 18-10-24 21:13 |顯示全部帖子
李斯特 發表於 18-10-24 21:00
點解我買得兩件$85-$89

我都係$82 得兩件


珍珠宮

積分: 36809


發表於 18-10-24 21:26 |顯示全部帖子
Ashleycorina 發表於 18-10-24 15:40
最重要火夠大,夠熱
放扒煎,每邊1.5分鐘,令佢juice鎖住。
之後加牛油同rosemary 再每邊煎,睇你要幾熟

多謝分享


伯爵府

積分: 19182


發表於 18-10-24 21:30 |顯示全部帖子
平時係賣$82-85,特價就$65


伯爵府

積分: 16101


發表於 18-10-24 21:33 |顯示全部帖子

回覆樓主:

我買親番去都煎到好韌

首頁
12

尾頁

跳至