自由講場 今日: 274|主題: 1299065

HoshiSora 發表於 18-10-24 21:26
多謝分享

Ashleycorina 發表於 18-10-24 15:40
最重要火夠大，夠熱
放扒煎，每邊1.5分鐘，令佢juice鎖住。
之後加牛油同rosemary 再每邊煎，睇你要幾熟

Ashleycorina 發表於 18-10-24 20:06
係呀講漏左，一開始要燒到個pan好熱再加油，每邊煎1.5分鐘鎖咗兩邊juice 先好加牛油
...

sfuhsg 發表於 18-10-24 22:05
thanks
我成日煎到外面硬，入面又太生

Ashleycorina 發表於 18-10-24 21:36
You are welcome
攪到我想即刻煎牛扒食

sfuhsg 發表於 18-10-24 22:05
thanks
我成日煎到外面硬，入面又太生

Ashleycorina 發表於 18-10-24 22:32
你記得加牛油時，用spoon 淋d 溶嘅牛油上面，會好食好多

xsyu 發表於 18-10-24 22:53
大火煎一面 見表面出血水出先反另一面多煎一兩分鐘 就啱啱好 想熟啲就要煎封後收細啲火

樓主呢隻澳洲扒 ...

李斯特 發表於 18-10-24 21:00
點解我買得兩件$85-$89

sfuhsg 發表於 18-10-24 22:05
thanks
我成日煎到外面硬，入面又太生

PandaVV 發表於 18-10-25 12:51
睇書，話如果牛扒放雪柜，煎前要放回室外30分鐘至1小時左右，等牛扒回温，令牛中心温度提升。

煎的時候， ...

HoshiSora 發表於 18-10-24 22:47
買來煎啦！

Lorican 發表於 18-10-25 13:50
我會cut 牛扒上既肥膏起鑊，兩邊大火煎封（視乎厚度再決定煎幾耐），上碟take rest 時，落粉紅岩鹽&磨d黑椒 ...

PandaVV 發表於 18-10-25 14:03
今早見到特價，質量好靚，又買了一包(薄切三件)。剛剛煎了一件，肉質軟，好好味。

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Ashleycorina 發表於 18-10-24 22:32
你記得加牛油時，用spoon 淋d 溶嘅牛油上面，會好食好多

PandaVV 發表於 18-10-25 14:03
今早見到特價，質量好靚，又買了一包(薄切三件)。剛剛煎了一件，肉質軟，好好味。

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鍾太2009 發表於 18-10-24 14:15
今日星期三，見西冷好抵，但點cook先好食？要不要用 刀背拍鬆啲肉？pepper and salt only?請高手指教一下

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