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自由講場

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次次滾湯都冇味   [複製鏈接]

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Minnacat


侯爵府

積分: 24339


1#
發表於 18-12-3 18:10 |只看該作者
可以請教點樣可以有味，次次滾湯都唔出味 ，老公叫我煲番老火湯!
我3個人份量，湯料其實都足夠（我有問菜檔d人），水我通常加1800ml。各位請賜教，另外，因為老人家唔可以飲咸蛋，請問如果煲芥菜，節瓜湯果d,有冇辦法可以又健康又出味!thx
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jacquesau


珍珠宮

積分: 35511


2#
發表於 18-12-3 18:13 |只看該作者
Minnacat 發表於 18-12-3 18:10
可以請教點樣可以有味，次次滾湯都唔出味 ，老公叫我煲番老火湯!
我3個人份量，湯料其實都足夠（我有問菜檔 ...
有無落肉？
有無加鹽？
好好過每一天......
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Minnacat


侯爵府

積分: 24339


3#
發表於 18-12-3 18:14 |只看該作者
jacquesau 發表於 18-12-3 18:13
有無落肉？
有無加鹽？

有呀！25蚊瘦肉，有醃呀！
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壞蛋獎門人


男爵府

積分: 7847


4#
發表於 18-12-3 18:15 |只看該作者
Minnacat 發表於 18-12-3 18:10
可以請教點樣可以有味，次次滾湯都唔出味 ，老公叫我煲番老火湯!
我3個人份量，湯料其實都足夠（我有問菜檔 ...

落淡菜/冬菇得唔得？
同埋你滾幾多分鐘？
啲肉炒香先滾

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kirstyau


公爵府

積分: 27965

畀面勳章


5#
發表於 18-12-3 18:16 |只看該作者
Minnacat 發表於 18-12-3 18:10
可以請教點樣可以有味，次次滾湯都唔出味 ，老公叫我煲番老火湯!
我3個人份量，湯料其實都足夠（我有問菜檔 ...

少D水，夠每人一碗
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李露眉


水晶宮

積分: 51228


6#
發表於 18-12-3 18:16 |只看該作者

回覆樓主:

瘦肉有醃應該唔會淡
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李露眉


水晶宮

積分: 51228


7#
發表於 18-12-3 18:16 |只看該作者

回覆樓主:

要加鹽
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Minnacat


侯爵府

積分: 24339


8#
發表於 18-12-3 18:18 |只看該作者
壞蛋獎門人 發表於 18-12-3 18:15
落淡菜/冬菇得唔得？
同埋你滾幾多分鐘？
啲肉炒香先滾

請問淡菜邊樹買?係咩黎?thx
我通常滾45分鐘，開始時大火，滾起就轉小火!
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算死草


子爵府

積分: 12575


9#
發表於 18-12-3 18:19 |只看該作者
Minnacat 發表於 18-12-3 18:10
可以請教點樣可以有味，次次滾湯都唔出味 ，老公叫我煲番老火湯!
我3個人份量，湯料其實都足夠（我有問菜檔 ...

3人份量水太多了
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juniormiu


伯爵府

積分: 17831


10#
發表於 18-12-3 18:20 |只看該作者
本帖最後由 juniormiu 於 18-12-3 18:23 編輯
Minnacat 發表於 18-12-3 18:14
有呀！25蚊瘦肉，有醃呀！

我自己覺得肉碎易出味過一片片嘅瘦肉，同埋你煲幾耐呢？1800ml好似幾多水
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cathy-tse


禁止訪問

積分: 143053

好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋


11#
發表於 18-12-3 18:21 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
私人傳訊

Minnacat


侯爵府

積分: 24339


12#
發表於 18-12-3 18:21 |只看該作者
算死草 發表於 18-12-3 18:19
3人份量水太多了

請問應該幾多水，因為我怕煲湯蒸發，所以用1800ml?thx
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Minnacat


侯爵府

積分: 24339


13#
發表於 18-12-3 18:22 |只看該作者
juniormiu 發表於 18-12-3 18:20
我自己覺得肉碎易出味過一片片嘅瘦肉

好，下次試下
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無話可說


象牙宮

積分: 201204


14#
發表於 18-12-3 18:22 |只看該作者

回覆樓主:

我會將肉醃咸d
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cy101


琥珀宮

積分: 186967

2024年龍年勳章 牛年勳章 2018復活節勳章 育兒性格勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK Milk勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章


15#
發表於 18-12-3 18:22 |只看該作者
重有蝦皮都可以!
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caryfox


水晶宮

積分: 64987

2024年龍年勳章 好媽媽勳章


16#
發表於 18-12-3 18:24 |只看該作者
Minnacat 發表於 18-12-3 18:10
可以請教點樣可以有味，次次滾湯都唔出味 ，老公叫我煲番老火湯!
我3個人份量，湯料其實都足夠（我有問菜檔 ...
煲芥菜湯 加 一大嚿薑 拍鬆 先煲湯。
節瓜湯可以加海味⋯⋯例如：蝦米、乾瑤柱、蠔豉、墨魚乾⋯⋯



仲有可以拍兩粒蒜頭落去⋯⋯
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wing_19870612


男爵府

積分: 5352


17#
發表於 18-12-3 18:24 |只看該作者
Minnacat 發表於 18-12-3 18:10
可以請教點樣可以有味，次次滾湯都唔出味 ，老公叫我煲番老火湯!
我3個人份量，湯料其實都足夠（我有問菜檔 ...

節瓜肉片加2粒乾瑤柱滾湯，另外落小d水
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Minnacat


侯爵府

積分: 24339


18#
發表於 18-12-3 18:24 |只看該作者
無話可說 發表於 18-12-3 18:22
我會將肉醃咸d

等我試下先 thx
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Minnacat


侯爵府

積分: 24339


19#
發表於 18-12-3 18:25 |只看該作者
wing_19870612 發表於 18-12-3 18:24
節瓜肉片加2粒乾瑤柱滾湯，另外落小d水

其實滾湯係咪應該全程大火?thx
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Minnacat


侯爵府

積分: 24339


20#
發表於 18-12-3 18:26 |只看該作者
caryfox 發表於 18-12-3 18:24
煲芥菜湯 加 一大嚿薑 拍鬆 先煲湯。
節瓜湯可以加海味⋯⋯例如：蝦米、乾瑤柱、蠔豉、墨魚乾⋯⋯

唔該晒!
私人傳訊


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