自由講場 今日: 2321 | 主題: 1299667

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發表於 18-12-31 18:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由白毛毛於 18-12-31 18:15 編輯

浸咗2粒唔同地方買的，兩間都係出名的店
價錢亦差不多
未浸前兩隻都深黃色
浸起一隻保持黃色，另一隻變白。聞落二隻香味差不多。
有無JM知點解，黃色是否好些呢？

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油麥麥

禁止訪問

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發表於 18-12-31 18:58 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 18-12-31 19:16 |只看該作者

油麥麥發表於 18-12-31 18:58
推！

Thx。

可能無人知

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Poyau

寶石宮

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2023年兔年勳章

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發表於 18-12-31 19:16 |只看該作者

回覆樓主:

都想知

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MM2H

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發表於 18-12-31 19:48 |只看該作者

回覆樓主:

曾經海味店老闆話其實分別不大，水質季節性會影響元貝曬乾後質感，肉質實同軟之分，元貝主要睇來源地同香味。等級主要分佢曬後完整度，同埋發起係咪原粒均勻，只係煮出嚟夠唔夠大體，宴客用。
記得佢係咁講，有錯請指教

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jt824

男爵府

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發表於 18-12-31 19:48 |只看該作者

回覆樓主:

我都想知

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發表於 18-12-31 19:57 |只看該作者

MM2H 發表於 18-12-31 19:48
曾經海味店老闆話其實分別不大，水質季節性會影響元貝曬乾後質感，肉質實同軟之分，元貝主要睇來源地同香味 ...

Thank you.
如講來源地，兩隻都標北海道產一斤約80粒那種。

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MM2H

翡翠宮

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發表於 18-12-31 20:00 |只看該作者

白毛毛發表於 18-12-31 19:57
Thank you.
如講來源地，兩隻都標北海道產一斤約80粒那種。

佢通常叫我自己食買碎就可以，來源地一樣香味口感都一樣，反正都係發起後拆散煮，送禮就買原粒

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發表於 18-12-31 20:03 |只看該作者

MM2H 發表於 18-12-31 20:00
佢通常叫我自己食買碎就可以，來源地一樣香味口感都一樣，反正都係發起後拆散煮，送禮就買原粒
...

啱。
但我自己食都中意買原粒。慣了。

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油麥麥

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發表於 18-12-31 21:00 |只看該作者

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tsung

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發表於 18-12-31 21:08 |只看該作者

MM2H 發表於 18-12-31 19:48
曾經海味店老闆話其實分別不大，水質季節性會影響元貝曬乾後質感，肉質實同軟之分，元貝主要睇來源地同香味 ...

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發表於 18-12-31 21:51 |只看該作者

阿媽教落, 最好買原粒, 因為有海味店唔老實會溝D青島或次等碎貝落去

樓主兩粒貝係老身同無咁老身(舊水) 嘅分別, 有錯請賜教

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發表於 18-12-31 22:28 |只看該作者

Gorgor0612 發表於 18-12-31 21:51
阿媽教落, 最好買原粒, 因為有海味店唔老實會溝D青島或次等碎貝落去
樓主兩粒貝係老身同無咁老身(舊 ...

本帖最後由白毛毛於 18-12-31 22:28 編輯

原來係收水同無咁收水的分別。多謝賜教。

知道後我再睇未發的。同樣中size，偏黃的係細粒同輕小小。咁，斷斤買，黃身多幾粒，發起一樣大，抵啲。我再去買

點評

發表於 18-12-31 23:06

發表於 18-12-31 23:06

發表於 18-12-31 23:06