烹飪搵食

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公爵府

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-1-15 16:30 |顯示全部帖子
低溫發酵8小時,超軟









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Cheuk2012    發表於 19-1-15 23:45


男爵府

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2019新春慶豚圓


發表於 19-1-15 17:29 |顯示全部帖子

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mondymondy    發表於 19-1-15 17:48


瑪瑙宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章 2018復活節勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 春季勳章 炎夏勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 育兒性格勳章 認識瑞士牛牛第一回 認識瑞士牛牛第二回 認識瑞士牛牛第三回 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


發表於 19-1-15 17:48 |顯示全部帖子

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mondymondy    發表於 19-1-15 17:53


寶石宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 開心吸收勳章


發表於 19-1-15 19:16 |顯示全部帖子

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mondymondy    發表於 19-1-15 19:34


翡翠宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-1-15 23:51 |顯示全部帖子
回覆 mondymondy 的帖子

Yummy

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mondymondy    發表於 19-1-16 15:44


翡翠宮

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發表於 19-1-16 12:34 |顯示全部帖子

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mondymondy    發表於 19-1-16 15:44
這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的,只有一種愛以分離為目的,那就是父母對孩子的愛。 父母真正成功的愛,就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗


珍珠宮

積分: 36617

2019新春慶豚圓 2019勳章 畀面勳章


發表於 19-1-16 15:01 |顯示全部帖子
熱食好好味

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mondymondy    發表於 19-1-16 15:43
mondymondy    發表於 19-1-16 15:43


珍珠宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-1-16 20:53 |顯示全部帖子

回覆樓主:


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mondymondy    發表於 19-1-18 21:05


珊瑚宮

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發表於 19-1-17 22:36 |顯示全部帖子
好味道

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mondymondy    發表於 19-1-18 21:03


伯爵府

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2019新春慶豚圓 2018復活節勳章 開心吸收勳章


發表於 19-1-18 21:47 |顯示全部帖子

回覆樓主:

正!
睇過樓主咁多舖,我一次都未整過,但我又真係好鍾意食麵包,真係揾日要整下!


公爵府

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-1-18 22:02 |顯示全部帖子
babynetnet 發表於 19-1-18 21:47
正!
睇過樓主咁多舖,我一次都未整過,但我又真係好鍾意食麵包,真係揾日要整下!
...

如果真係鍾意食麵包,不妨自己親手整,好有滿足感架


伯爵府

積分: 15706

2019新春慶豚圓 2018復活節勳章 開心吸收勳章


發表於 19-1-18 23:01 |顯示全部帖子
mondymondy 發表於 19-1-18 22:02
如果真係鍾意食麵包,不妨自己親手整,好有滿足感架

想整,但我係完全未整過包,最多整過唔洗焗既芝士蛋糕咋!
屋企有麵包機同焗爐既,不過未用過


複式洋房

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發表於 19-1-18 23:59 |顯示全部帖子

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mondymondy    發表於 19-1-22 09:55


大宅

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發表於 19-1-21 10:59 |顯示全部帖子
mondymondy 發表於 19-1-15 16:30
低溫發酵8小時,超軟

好正(emoji)請問有食普嗎?


公爵府

積分: 25340

2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-1-22 09:56 |顯示全部帖子
babynetnet 發表於 19-1-18 23:01
想整,但我係完全未整過包,最多整過唔洗焗既芝士蛋糕咋!
屋企有麵包機同焗爐既,不過未用過
...

有時間就試下啦試左你可能唔想買街外嘅麵包


公爵府

積分: 25340

2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-1-22 09:59 |顯示全部帖子
YanYanCheung 發表於 19-1-21 10:59
好正(emoji)請問有食普嗎?

高筋麵粉 350g
湯種 約120g
奶 約110ml
蛋 1隻
鹽 5g
糖 56g
酵母 4g
牛油 30g

揉好麵團,分兩份低發,每份麵團重約350g,

完成低溫發酵後,(我放左8小時份雪櫃,1小時回溫)
排氣,摺成呈長方形(收口放底),靜止約15分鐘,將麵團擀長(闊度每邊要預留放焗模一至兩寸,因為二次會再漲大)放芝士粒,略按壓芝士粒先卷,卷好收口,放入模(我個模約20x10cm大),收口放底
進行第二次發酵

預熱175度,焗約30分鐘
*預熱時包面掃蛋液,再放芝士碎及芝士粉

*注意 焗到面頭開始深色,用錫紙遮面防燶

⚠️天氣轉,液體(水/奶)都要調整,例如 份量或溫度


伯爵府

積分: 15706

2019新春慶豚圓 2018復活節勳章 開心吸收勳章


發表於 19-1-22 10:22 |顯示全部帖子
mondymondy 發表於 19-1-22 09:56
有時間就試下啦試左你可能唔想買街外嘅麵包

終有一日我會試架 我已經收藏左!


大宅

積分: 1024


發表於 19-1-22 11:53 |顯示全部帖子
mondymondy 發表於 19-1-22 09:59
高筋麵粉 350g
湯種 約120g
奶 約110ml

已收藏(emoji)(emoji)thanks!


子爵府

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2019勳章


發表於 19-3-15 00:08 |顯示全部帖子
請問你用咩芝士,因我本人唔食奶製品所以真係唔識分,但又想整比小朋友食

另我唔識湯種法可以點做,有其他方法代替嗎?請指教


男爵府

積分: 6735

2019新春慶豚圓


發表於 19-3-15 00:14 |顯示全部帖子


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