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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 藜麥牛奶餐包

烹飪搵食今日: 4|主題: 138975

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[麵包糕點] 藜麥牛奶餐包 [複製鏈接]

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發表於 19-1-24 16:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

湯種三色藜麥橄欖油
兩小時超快出爐
百搭餐包甜食搽果醬奶醬咸食夾火腿炒蛋

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發表於 19-1-24 21:41

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虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 19-1-24 17:18 |只看該作者

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發表於 19-1-24 21:54

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 19-1-24 21:37 |只看該作者

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發表於 19-1-24 21:55

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 19-1-24 21:41 |只看該作者

回覆 mondymondy 的帖子

Yummy

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發表於 19-1-25 09:04 |只看該作者

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發表於 19-1-27 08:26

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HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

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發表於 19-1-25 13:52 |只看該作者

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發表於 19-1-27 08:25

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2024年龍年勳章 2024勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章醒目開學勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 19-1-26 15:18 |只看該作者

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發表於 19-1-27 08:24

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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littlelittlepra

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發表於 19-5-19 21:09 |只看該作者

請問有食譜可參考嗎？

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發表於 19-5-19 21:56 |只看該作者

littlelittlepra 發表於 19-5-19 21:09
請問有食譜可參考嗎？

高筋麵粉 270g
熟藜麥 60g
牛奶湯種 100g (粉20+奶100煮成）
酵母 3.5g
橄欖油約1湯匙
原糖 20g
鹽 3g
蛋液 1隻（留少少搽包面）
奶約80ml
*藜麥喺最尾幾分鐘先落埋麵團拌入

麵團揉好，完成第一次發酵後，排氣，
平分9個（每個約66克），滾圓用濕布蓋好麵團靜止約10分鐘後，用掌心壓平麵團，收圓放喺底排放喺方型焗盤（8寸）

進行第二次發酵

預熱焗爐170度，焗約18分鐘左右就ok
*預熱時，包面掃蛋液

⚠️天氣轉，液體要睇住麵團嚟調整，例如份量或溫度
發酵要睇住，天氣轉要睇緊啲，發得唔夠/過發係絕對會影響麵包嘅膨脹度

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littlelittlepra

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發表於 19-5-20 10:25 |只看該作者

mondymondy 發表於 19-5-19 21:56
高筋麵粉 270g
熟藜麥 60g
牛奶湯種 100g (粉20+奶100煮成）

一發同二發係咪每次大約30-45分鐘左右？我好耐之後整過包，記憶有啲矇糊

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littlelittlepra

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發表於 19-5-20 10:29 |只看該作者

同埋你用邊隻高粉？

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發表於 19-5-20 21:48 |只看該作者

littlelittlepra 發表於 19-5-20 10:25
一發同二發係咪每次大約30-45分鐘左右？我好耐之後整過包，記憶有啲矇糊
...

係啊～差不多⋯ 呢排天氣熱發得好快
希望你成功整到靚包包

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13^#

發表於 19-5-20 21:49 |只看該作者

littlelittlepra 發表於 19-5-20 10:29
同埋你用邊隻高粉？

我多數用韓粉，但有時餐包類會用日本neon

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14^#

發表於 19-5-21 20:52 |只看該作者

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15^#

發表於 19-5-22 17:47 |只看該作者

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