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大宅

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-2-3 21:29 |顯示全部帖子
本帖最後由 Shekyan 於 19-2-3 22:33 編輯

煎蘿蔔糕食~好好味!




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點評

1928mickey    發表於 19-2-3 22:33
333s    發表於 19-2-3 22:17
Cheuk2012    發表於 19-2-3 22:15


子爵府

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2019新春慶豚圓


發表於 19-2-3 22:05 |顯示全部帖子

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大宅

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-2-3 22:05 |顯示全部帖子

回覆樓主:

目測所見,你的蘿蔔糕落得太多粉, 下次落少啲粉質感會無咁硬。


象牙宮

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發表於 19-2-3 22:13 |顯示全部帖子
Shekyan 發表於 19-2-3 21:29
煎蘿蔔糕食~好好味!



幸福可以好簡單


水晶宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-2-3 22:15 |顯示全部帖子
回覆 Shekyan 的帖子

Yummy


侯爵府

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2019新春慶豚圓


發表於 19-2-3 22:16 |顯示全部帖子

我都鐘意呢啲實淨同煎到微香的蘿蔔糕


水晶宮

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發表於 19-2-3 22:24 |顯示全部帖子
littlelittlepra 發表於 19-2-3 22:16

我都鐘意呢啲實淨同煎到微香的蘿蔔糕

me too我鍾意食多粉既
我媽以前整好多蘿蔔,根本煎唔到。


大宅

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發表於 19-2-3 22:32 |顯示全部帖子
pcy307 發表於 19-2-3 22:05
目測所見,你的蘿蔔糕落得太多粉, 下次落少啲粉質感會無咁硬。

本帖最後由 Shekyan 於 19-2-3 22:35 編輯

唔會呀~口感好好!

我用佐7斤蘿蔔(刨完皮約6斤幾),加約250至300克左右粘米粉(一包600克的粘米粉用剩半包)+澄麵及鷹粟粉混合(約150至200克左右,但鷹粟粉多過澄麵),過程冇加水,全程靠估同手感
所有料都係整佐2底8吋大的蒸盤,
所以啖啖蘿蔔


珍珠宮

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2019新春慶豚圓


發表於 19-2-3 23:04 |顯示全部帖子
天天都要過得開開心心


象牙宮

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發表於 19-2-3 23:39 |顯示全部帖子

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好吸引


男爵府

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發表於 19-2-3 23:44 |顯示全部帖子


大宅

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發表於 19-2-4 00:09 |顯示全部帖子
本帖最後由 skyyyjun 於 19-2-4 00:11 編輯
Shekyan 發表於 19-2-3 22:32
本帖最後由 Shekyan 於 19-2-3 22:35 編輯

唔會呀~口感好好!

我最近整左兩盤,蘿蔔切粗幼條,一盤有加水,一盤無。我個人鍾意後者,食落啖啖蘿蔔,好厚實,我鍾意呢個質感多過太粉。

可能人人口味不同,最緊要岩自己食



大宅

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發表於 19-2-4 00:13 |顯示全部帖子
skyyyjun 發表於 19-2-4 00:09
我最近整左兩盤,蘿蔔切粗幼條,一盤有加水,一盤無。我個人鍾意後者,食落啖啖蘿蔔,好厚實,我鍾意呢個 ...

係呀,易切唔散,睇落似多粉,但口感好好,啖啖蘿蔔!


水晶宮

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發表於 19-2-4 00:14 |顯示全部帖子


大宅

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發表於 19-2-4 00:17 |顯示全部帖子
skyyyjun 發表於 19-2-4 00:09
我最近整左兩盤,蘿蔔切粗幼條,一盤有加水,一盤無。我個人鍾意後者,食落啖啖蘿蔔,好厚實,我鍾意呢個 ...

我就4條蘿蔔7斤重,2條半刨絲、半條切幼條、1條粗條


男爵府

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2019新春慶豚圓


發表於 19-2-4 00:18 |顯示全部帖子

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大宅

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-2-4 00:21 |顯示全部帖子
本帖最後由 skyyyjun 於 19-2-4 00:23 編輯
Shekyan 發表於 19-2-4 00:13
係呀,易切唔散,睇落似多粉,但口感好好,啖啖蘿蔔!

見你條蘿蔔甘厚實就知口感好,我鍾意有咬口所以切粗幼條唔會刨絲

我今年都係第一次整,另一半都話好味,我收貨啦,下年再玩過。


侯爵府

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2019新春慶豚圓


發表於 19-2-4 00:35 |顯示全部帖子

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子爵府

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發表於 19-2-4 00:36 |顯示全部帖子
Shekyan 發表於 19-2-3 22:32
本帖最後由 Shekyan 於 19-2-3 22:35 編輯

唔會呀~口感好好!

原來要加澄面,我兩個蘿蔔半包粉,太鬆唔夠硬好難煎


大宅

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發表於 19-2-4 00:43 |顯示全部帖子
tutik 發表於 19-2-4 00:36
原來要加澄面,我兩個蘿蔔半包粉,太鬆唔夠硬好難煎

仲有鷹粟粉,我都係網上搵食譜,3種粉嘅分量自己慢慢再調配,今年係第6年整,而且係最成功、最好味的

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