自由講場

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男爵府

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發表於 19-2-19 10:48 |顯示全部帖子
今個星期日bbq
會自己醃食物
如果打算早兩日醃好放雪櫃
放冰格定普通格好?

thanks!


瑪瑙宮

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發表於 19-2-19 10:51 |顯示全部帖子
南丁媽咪 發表於 19-2-19 10:48
今個星期日bbq
會自己醃食物
如果打算早兩日醃好放雪櫃

冰格,出面賣 bbq 食品一樣都放冰格


侯爵府

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發表於 19-2-19 10:58 |顯示全部帖子
早一晚,就雪櫃
早多過一晚,就freezer 好d
不過,你記住唔係一醃落就放freezer,係醃好先放


子爵府

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發表於 19-2-19 11:00 |顯示全部帖子
我覺得你溶咗雪, 就唔好再放番入冰格!
會容易有菌同流失營養價值。


男爵府

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發表於 19-2-19 11:00 |顯示全部帖子
小曳人 發表於 19-2-19 10:58
早一晚,就雪櫃
早多過一晚,就freezer 好d
不過,你記住唔係一醃落就放freezer,係醃好先放 ...

我打算早兩晚醃好
咁係咪食前一晚放雪櫃解凍?


男爵府

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發表於 19-2-19 11:01 |顯示全部帖子
I9528 發表於 19-2-19 10:51
冰格,出面賣 bbq 食品一樣都放冰格

係咪其他肉類都可以?


男爵府

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發表於 19-2-19 11:02 |顯示全部帖子
raven 發表於 19-2-19 11:00
我覺得你溶咗雪, 就唔好再放番入冰格!
會容易有菌同流失營養價值。

最好就當然早一晚醃
希望我整得切


公爵府

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發表於 19-2-19 11:02 |顯示全部帖子
冰過溶雪後唔會冰番

醃左嘅鮮肉都唔會放冰格,除非真空處理


侯爵府

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發表於 19-2-19 11:06 |顯示全部帖子
南丁媽咪 發表於 19-2-19 11:00
我打算早兩晚醃好
咁係咪食前一晚放雪櫃解凍?
你燒嗰日攞出街咪解凍囉


瑪瑙宮

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發表於 19-2-19 11:17 |顯示全部帖子
南丁媽咪 發表於 19-2-19 11:01
係咪其他肉類都可以?

其他肉類意思係?
魚肉?海鮮?
我一樣照放


水晶宮

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發表於 19-2-19 11:24 |顯示全部帖子
raven 發表於 19-2-19 11:00
我覺得你溶咗雪, 就唔好再放番入冰格!
會容易有菌同流失營養價值。
正確,溶左既凍肉絕對要立即食,不可以再冰過。
這是以前讀衛生經理課程講過既。


男爵府

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發表於 19-2-19 11:30 |顯示全部帖子
小曳人 發表於 19-2-19 11:06
你燒嗰日攞出街咪解凍囉

買返黎是急凍,已解凍一次才醃
醃完再返放冰格,食前已是第二次解凍


我都唔識先出post問


大宅

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發表於 19-2-19 11:40 |顯示全部帖子
南丁媽咪 發表於 19-2-19 11:30
買返黎是急凍,已解凍一次才醃
醃完再返放冰格,食前已是第二次解凍

你解凍左 唔可以又入番凍格 咁樣係好易有細菌 再者你醃左之後 又入番凍格 解凍時會出水 咁醃左都會溝淡左


男爵府

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發表於 19-2-19 12:01 |顯示全部帖子
Mooskha 發表於 19-2-19 11:40
你解凍左 唔可以又入番凍格 咁樣係好易有細菌 再者你醃左之後 又入番凍格 解凍時會出水 咁醃左都會溝淡左
...

明白
因為好多人食,有大有細
食壞人就唔好
自己醃都係想健康衞生好味

咁我早一晚先醃,放雪櫃,應該ok

點評

wcpcelia    發表於 19-2-19 14:59


大宅

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2019勳章


發表於 19-2-20 09:36 |顯示全部帖子
南丁媽咪 發表於 19-2-19 12:01
明白
因為好多人食,有大有細
食壞人就唔好

咁就無問題 早一天醃 會更入味 更好食


伯爵府

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發表於 19-2-20 10:27 |顯示全部帖子
MM2H 發表於 19-2-19 11:02
冰過溶雪後唔會冰番

醃左嘅鮮肉都唔會放冰格,除非真空處理

唔好再冰番
早一兩日醃 放雪櫃就得


珊瑚宮

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發表於 19-2-20 10:54 |顯示全部帖子
咁早醃定好易過咸


男爵府

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發表於 19-2-20 10:56 |顯示全部帖子
Mooskha 發表於 19-2-20 09:36
咁就無問題 早一天醃 會更入味 更好食

Thanks!

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