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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新手第一次煮意粉, 有些問題

烹飪搵食今日: 0|主題: 138976

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[其他] 新手第一次煮意粉, 有些問題 [複製鏈接]

zoie_w

公爵府

積分: 28545

1^#

發表於 19-5-6 13:41 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 zoie_w 於 19-5-6 13:43 編輯

煮完出來, 意粉食落有D硬(煙韌?)
我開大火, 水滾後, 加鹽加糮爦油, 再落意粉, 滾6分鐘, 之後再撈起, 加埋D肉一齊煮, 係咪因為我煮耐左? 定係我無落蓋蓋住? 同埋D汁唔夠白, 我已經加左忌廉, 白酒, 臨起鑊時加左片芝士, 但唔知點解D汁好橙黃色, 唔係白色

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kittyChing

伯爵府

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2018復活節勳章育兒性格勳章畀面勳章 hashtag影視迷勳章

2^#

發表於 19-5-6 14:41 |只看該作者

回覆樓主:

意粉有冇出水後焗下佢，再過冷河先煮

:-) :hammer: :verycold: :chair: :sm:

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yuyukoko

大宅

積分: 2670

3^#

發表於 19-5-6 14:44 |只看該作者

熄左火要焗！唔可以即刻撈起！
亦不需要過冷河！

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zoie_w

公爵府

積分: 28545

4^#

發表於 19-5-6 14:57 |只看該作者

yuyukoko 發表於 19-5-6 14:44
熄左火要焗！唔可以即刻撈起！
亦不需要過冷河！

沒有焗呀, 熄左火只是浸左喺熱水度一陣間先再撈起, 但沒有蓋蓋焗, 請問要焗幾耐到? 謝謝!

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zoie_w

公爵府

積分: 28545

5^#

發表於 19-5-6 14:58 |只看該作者

kittyChing 發表於 19-5-6 14:41
意粉有冇出水後焗下佢，再過冷河先煮

沒有焗同過冷河呀, 有D話要過冷河, 有D又話唔駛, 我唔識, 所以就無過冷河

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yuyukoko

大宅

積分: 2670

6^#

發表於 19-5-6 15:01 |只看該作者

zoie_w 發表於 19-5-6 14:57
沒有焗呀, 熄左火只是浸左喺熱水度一陣間先再撈起, 但沒有蓋蓋焗, 請問要焗幾耐到? 謝謝!
...

通常都我焗5－10分中
唔同牌子既意炒時間會唔同
可以拎上黎試下岩唔岩個口感先
或者滾耐2－3分中先熄火再焗！

d意粉水唔好倒晒！
可以加少少落個汁到收杰身

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zoie_w

公爵府

積分: 28545

7^#

發表於 19-5-6 15:29 |只看該作者

yuyukoko 發表於 19-5-6 15:01
通常都我焗5－10分中
唔同牌子既意炒時間會唔同
可以拎上黎試下岩唔岩個口感先

有呀, 我有留番D意粉水倒落個汁度呀! 但係個汁唔夠似白汁咁, 哈哈!

謝謝您, 我下次會再試下熄火後再焗下D意粉先再撈上來, 呢隻意粉係買檻爦油時送的, 所以先學下煮意粉。

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anyuser18

子爵府

積分: 14110

8^#

發表於 19-5-6 16:01 |只看該作者

回覆 zoie_w 的帖子

唔夠冧個意粉包裝有寫煮幾多分鐘
最簡單方法取一條出嚟試吓夠唔夠冧
唔夠就煮耐啲先關火囉

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5R2H

子爵府

積分: 13949

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9^#

發表於 19-5-7 08:22 |只看該作者

回覆樓主:

港人口味先會浸住焗一陣，會冧晒唔好食。

正宗意粉係煮大约6-8分鐘，一邊預備配料酱汁，夠鐘即撈起放入配料中兜兜下就上碟，保持意粉有彈性。

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stella816

珍珠宮

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畀面勳章親子王國15週年勳章

10^#

發表於 19-5-7 08:45 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 stella816 於 19-5-7 08:47 編輯

睇返意粉包裝寫煮幾多分鐘，如果係9分鐘我會煮6-7分鐘就倒起，不用過冷河，然後煮醬汁再加入意粉煮多2分鐘就可以了
但唔知點解D汁好橙黃色>>可能係你落左芝士，如果你要白汁係要用麵粉加牛奶同牛油煮個汁㗎，上網揾下白汁煮法應該幫到你，加油呀

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登!登!登!

伯爵府

積分: 19640

11^#

發表於 19-5-7 09:16 |只看該作者

回覆 yuyukoko 的帖子

我現時做法同你一樣

以前唔識會過冷河, 會太淋

點評

yuyukoko

發表於 19-5-7 11:08

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zoie_w

公爵府

積分: 28545

12^#

發表於 19-5-7 09:20 |只看該作者

stella816 發表於 19-5-7 08:45
睇返意粉包裝寫煮幾多分鐘，如果係9分鐘我會煮6-7分鐘就倒起，不用過冷河，然後煮醬汁再加入意粉煮多2分鐘 ...

謝謝你！不過包意粉係冇寫要煮幾多分鐘，所以我都係煮6分鐘，我會再嘗試下㗎啦，至於白汁方面，我買咗低脂忌廉同埋好平嘅白酒，我上網見佢哋係咁煮，佢仲教加多片芝士會香濃啲，我會再嘗試下，謝謝你

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yuyukoko

大宅

積分: 2670

13^#

發表於 19-5-7 11:19 |只看該作者

zoie_w 發表於 19-5-7 09:20
謝謝你！不過包意粉係冇寫要煮幾多分鐘，所以我都係煮6分鐘，我會再嘗試下㗎啦，至於白汁方面，我買咗低脂 ...

加油
我有時都會買超力果隻即食湯意，簡單又易整，就咁掉個意粉同埋d料煮幾分中就食得

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zoie_w

公爵府

積分: 28545

14^#

發表於 19-5-7 11:45 |只看該作者

yuyukoko 發表於 19-5-7 11:19
加油
我有時都會買超力果隻即食湯意，簡單又易整，就咁掉個意粉同埋d料煮幾分中就食得
...

本帖最後由 zoie_w 於 19-5-7 11:46 編輯

今日再嘗試煮白汁煙三文魚意粉，因為我唔鍾意食蘑菇，所以就冇落，不過應該加埋菠菜會更好，不過屋企唔近街市，所以就有啲材料冇特別買，只有用啲擺喺雪櫃嘅材料使用，今次我都驚驚地，我自己煮汁嘅時候一開始有少少炒燶咗啲蒜蓉，加忌廉時都見有少少燶，我已經開緊細火，跟住我再加多啲忌廉落去，再倒少少白酒，再加意粉，今次我有焗一焗啲意粉，不過應該時間唔夠，都係有少少硬，我會再努力，多謝你哋