烹飪搵食

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大宅

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1#
發表於 19-6-19 16:56 |只看該作者
星期一至五都7點幾先放工,冇時間去街市再買餸醃肉。

可唔可以星期日買定五日份量再醃好,放冰格?
例如蒸肉餅、排骨、豬扒

朝早返工前開始解凍,夜晚返到去即刻蒸?

或者可否share吓,要返工嘅JM,點樣安排時間煮飯?


男爵府

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2#
發表於 19-6-19 21:02 |只看該作者
放太耐了,我覚得3日ok


水晶宮

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3#
發表於 19-6-19 21:50 |只看該作者

回覆樓主:

放冰格1星期,我覺得唔太好。
一係就周日炆定一大煲如牛腩或炆雞之類既炆餸,可以分食2日。
一係就周日醃好2日份量既肉,或者蒸一大碟排骨/蒸雞/肉餅果d,又係食2日。


大宅

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4#
發表於 19-6-19 22:42 |只看該作者
ET.UFO 發表於 19-6-19 21:02
放太耐了,我覚得3日ok

咁就要weekday搵多日早啲放工去買餸


大宅

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5#
發表於 19-6-19 22:43 |只看該作者
uhtcl2006 發表於 19-6-19 21:50
放冰格1星期,我覺得唔太好。
一係就周日炆定一大煲如牛腩或炆雞之類既炆餸,可以分食2日。
一係就周日醃好 ...

Thanks 都係辦法


水晶宮

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6#
發表於 19-6-19 22:55 |只看該作者
cayu 發表於 19-6-19 22:43
Thanks 都係辦法

本帖最後由 uhtcl2006 於 19-6-19 22:57 編輯

頭先唔記得講,你重可以買定枝滷水汁/瑞士汁用嚟整滷水雞翼/雞蛋/豬頸肉/豆腐/豬軟骨/牛筋等等,呢d全部都可以買雪藏貨/冰鮮貨(豆腐除外)放係冰箱備用,食既時候係冰箱拎出嚟飛一飛水,就可以放落去滷水汁/瑞士汁煮熟。
煮完既滷水汁/瑞士汁,只要放涼到室溫,唔好掂到水,就可以放返入雪櫃保存。
到下次再用再拎出嚟煮返滾就ok。
個汁只要唔掂到水就唔會發霉,可以放好耐。

點評

333s    發表於 19-6-23 17:26


男爵府

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陪月勳章


7#
發表於 19-6-19 23:59 |只看該作者
以前只醃過唔同口味既雞翼,分袋入冰格,一個星期無問題


大宅

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8#
發表於 19-6-20 05:35 |只看該作者

回覆樓主:

可以 。買番黎分一份份 唔醃唔洗,成舊放冰格。 用先解凍再切同醃


大宅

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9#
發表於 19-6-20 12:18 |只看該作者
我之前都係咁做,整定5日餸比兩老(因為工人未到)蒸肉餅、排骨、咖哩炒肉碎(炒熟攤凍再放冰箱)菜就去aeon買,果度有一包包frozen 既西蘭花、露荀、雜菜


王國長老

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10#
發表於 19-6-20 13:03 |只看該作者
我識做餐館朋友,佢地D肉其實都係一早醃定放冰格,所以好入味,不過自己屋企煮,我最多醃三日。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


珍珠宮

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11#
發表於 19-6-21 23:53 |只看該作者
我係切好醃定,分開3-4 份,兩天內食放普通格,其他放冰格,最多一星期內食晒


伯爵府

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12#
發表於 19-6-22 20:31 |只看該作者
日本人會咁,整好一星期既餸,你上youtube 打常備菜有好多片。


禁止訪問

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13#
發表於 19-6-22 20:40 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


象牙宮

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14#
發表於 19-6-23 17:25 |只看該作者
cayu 發表於 19-6-19 16:56
星期一至五都7點幾先放工,冇時間去街市再買餸醃肉。

可唔可以星期日買定五日份量再醃好,放冰格?



星期一至五都7點幾先放工。。。
1。超市有腌好的。一份份。

2。 或者去凍肉店,也有腌好了的稱磅。食几多,買几多。
方法: 平日買。六,日,再買。


處理:
蝦,尢魚。魚。我就買1斤分2次食。
- 尢魚就清洗,熱水泡半熟,停干腌少少鹽。
- 虾剪掉须和爪。
- 魚清血后,停干,腌鹽,烤。


sharing
廚房用家電多。省時省力省事。做自己助手。
氣炸煱 煎/烤/焗
炖湯煱 湯 老火湯
電蒸煱 蒸 排骨,水蛋
壓力煱-燜 肉,牛腩,。。。
電飯煱 飯+電飯煱雞 


想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多,而是计较的少。  

生悶氣,發脾氣,煩躁,焦慮,失眠.   是指因生气(生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气)。
理性討論交流者。


象牙宮

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15#
發表於 19-6-23 17:36 |只看該作者
janetgordon 發表於 19-6-20 12:18
我之前都係咁做,整定5日餸比兩老(因為工人未到)蒸肉餅、排骨、咖哩炒肉碎(炒熟攤凍再放冰箱)菜就去aeo ...




老媽工人未掌握煮食。天天炒菜。
我安排日日炖湯(肉,中藥材料,瓜类):白飯+湯+炒青菜。
簡單+營養。

家中必備:薯仔,豆腐,豆干+四季豆,長豆+冰鮮/凍肉。
工人煮餸食。 (媽喜歡食也得)





想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多,而是计较的少。  

生悶氣,發脾氣,煩躁,焦慮,失眠.   是指因生气(生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气)。
理性討論交流者。


大宅

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16#
發表於 19-6-25 16:26 |只看該作者
回覆 uhtcl2006 的帖子

煮完既滷水汁/瑞士汁,只要放涼到室溫,唔好掂到水,就可以放返入雪櫃保存。
到下次再用再拎出嚟煮返滾就ok。



請問係放冰箱個格嗎? 唔知可以重用,我仲倒左TIM


水晶宮

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17#
發表於 19-6-25 17:01 |只看該作者
alyssasasasa 發表於 19-6-25 16:26
回覆 uhtcl2006 的帖子

煮完既滷水汁/瑞士汁,只要放涼到室溫,唔好掂到水,就可以放返入雪櫃保存。

唔使放冰箱的,當然你要放冰箱都可以。
我係放平時擺餸果格,只要滷水汁在放入雪櫃前滾到起泡,就可以關火放室溫放涼的了。


大宅

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18#
發表於 19-6-25 18:27 |只看該作者
回覆 uhtcl2006 的帖子

明白~thanks


大宅

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開心吸收勳章


19#
發表於 19-6-26 11:18 |只看該作者
分開一份份,放冰格應該可以擺一星期,但感覺味道硬係差咁啲


水晶宮

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20#
發表於 19-6-27 10:05 |只看該作者
回覆 cayu 的帖子

其實我細個係加拿大係咁, 因為呀嬤返香港, 姑媽有時出街, 我同表哥就係咁係冰箱攞D醃肉出黎食. 好似煎雞翼咁, 工人姐姐又會整定D牛肉湯係冰格我地可以攞出黎整粉食. 其實連咖喱牛腩都會一整整好大煲分開一盒盒放定係冰格. 不過依家係香港買嘢好方便, 我自己都好少咁做LU.

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