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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 素膳食譜（持續更新）

烹飪搵食今日: 18|主題: 138979

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樓主: 朱朱bb

[素食] 素膳食譜（持續更新）

123 4

朱朱bb

男爵府

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發表於 19-10-31 13:16 |顯示全部帖子

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菇菌上海麵
(鮮蟲草花，鮮菇，鮮上海麵)

1 鮮菇切片，油鹽炒焦香，下蟲草花及水，加菇粉及調味，煮15分鐘以上

2 滾水落一匙鹽及散開的上海麵，再滾起時關火，焗4分鐘，完成可加湯即食，或過冷河之後食

煎五香素鴨
(超市或街市可買到，我用大佛公)

1 小油慢火2面煎香，剪開
2 點醬可用: 柚子蜜加小暖水開/ 薑蓉/ 紅醋加甜豉油

*蟲草花及菇可用乾品，洗一次後，浸水可留做湯

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tampa

發表於 21-7-28 11:47

venetalee

發表於 20-6-20 18:54

venetalee

發表於 20-6-20 18:54

Cheuk2012

發表於 20-1-1 22:35

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朱朱bb

男爵府

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發表於 19-10-31 13:42 |顯示全部帖子

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本帖最後由朱朱bb 於 20-4-3 10:55 編輯

醬燒菇
（鮮磨菇，鮮茶樹菇/你喜歡的菇）

1鮮菇洗淨，茶樹菇剪段
2 預備醬汁: 3匙豉油，1.5匙糖，2匙水
及生粉水

3 中大火加小油先炒焦香磨菇，倒起再炒焦香茶樹菇，倒回磨菇一起炒

4 加醬汁炒，及加生粉水即可

*大火炒菇不出水，如出左好多水，可將水先倒到醬汁碗內繼續炒焦香

枝豆

1 枝豆用鹽搓洗過水2-3次，可去毛毛

2 剪去2角，方便入味

3 滾水落豆及鹽煮5分鐘

4 撈起放涼，同時可用鹽，黑椒，芝麻油攪拌

*鹽可落多點，因入味後會淡
*可即食或放回雪櫃慢慢食

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tampa

發表於 21-7-28 11:47

venetalee

發表於 20-6-20 18:55

Cheuk2012

發表於 20-1-1 22:35

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smile11

男爵府

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2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章月餅勳章

發表於 19-11-3 07:59 |顯示全部帖子

朱朱bb 發表於 19-9-18 12:36
近來多左時間煮飯，分享食譜給大家，其實素食都可以好好味

1，素翅湯

謝謝分享

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肥波媽

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發表於 19-11-10 00:53 |顯示全部帖子

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雷老虎

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發表於 19-11-11 11:32 |顯示全部帖子

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191231

禁止訪問

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發表於 20-1-1 11:22 |顯示全部帖子

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Cheuk2012

琥珀宮

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發表於 20-1-1 22:37 |顯示全部帖子

回覆朱朱bb 的帖子

Yummy

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朱朱bb

男爵府

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發表於 20-1-2 15:49 |顯示全部帖子

191231 發表於 20-1-1 11:22
Update ?

謝謝你的留意，送上金菇素瘦肉粥

1 米及姜粒先煮15分鐘
2 落金菇段及素瘦肉粒煮10分鐘，加鹽及胡椒粉即成

*跟據自己口味，調整煮粥時間
*姜切粒，可令小朋友食姜
*不加素瘦肉一樣美味，加你喜歡的材料即可，我常加菜心/西洋菜/芫荽

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tampa

發表於 21-7-28 11:48

venetalee

發表於 20-6-20 18:55

Cheuk2012

發表於 20-2-4 00:14

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朱朱bb

男爵府

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發表於 20-1-7 12:05 |顯示全部帖子

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本帖最後由朱朱bb 於 20-1-7 12:09 編輯

麻辣燙

1 滾水加1-2匙麻辣醬，鹽，菇粉調味

2 加入豆腐，蘑菇，鮮雪耳煮5分鐘

3 加入菜後3分鐘完成

*配料加你喜愛的即可，今次只是清雪櫃
平日愛加硬豆腐/金菇/ 麥纖 /豆卜

*麥纖及麻辣醬我在志蓮淨苑買的，有時裕華可找到，或用其他麻辣醬都可以

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tampa

發表於 21-7-28 11:49

venetalee

發表於 20-6-20 18:55

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朱朱bb

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發表於 20-2-3 17:45 |顯示全部帖子

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本帖最後由朱朱bb 於 20-2-4 11:46 編輯

減少外出的日子，用家裡乾貨再做素翅湯，做法在1樓

用料：蟲草花，冬菇絲，木耳絲，竹笙，粉絲，麥纖絲

加醋及胡椒粉

*木耳絲用已切絲的乾貨，減少工序
*粉絲用泰國那款，不易發大

按口味加入，鷹粟粉或馬蹄粉做羹

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tampa

發表於 21-7-28 11:49

venetalee

發表於 20-6-20 18:56

Cheuk2012

發表於 20-2-4 00:14

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朱朱bb

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發表於 20-2-20 20:53 |顯示全部帖子

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本帖最後由朱朱bb 於 20-2-21 13:03 編輯

好喜歡台灣，原因好簡單，就係有美味既素食，有超過10%人口係素食者，食野係好方便

現在去唔到旅行，小出街既日子，就用存貨一下台灣菜

臭臭鍋（材料做好共4L）
臭豆腐1包
蕃茄2個
西蘭花1個
木耳2塊
金菇1包
支竹3支
素瘦肉4分1包
麥纖7片

1 將所有材料解凍，浸發好，及切段或片
2 2.5L滾水，加入所有材料除西蘭花
3 加鹽及菇粉調味，煮30分鐘
4 食前加入西蘭花煮3分鐘即可

*材料很隨意，你喜歡什麼有什麼就加什麼煮，臭豆腐在Aeon 買

紅醋麵

759麵
汁：紅醋，豉油，鹽，糖，麻油或只加紅醋

1 麵煮2分鐘，加汁撈勻即可

*如麵比較乾，可加入小量煮麵湯或臭豆腐湯

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tampa

發表於 21-7-28 11:49

venetalee

發表於 20-6-20 18:56

Cheuk2012

發表於 20-2-22 00:15

朱朱bb

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發表於 20-2-21 13:09 |顯示全部帖子

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本帖最後由朱朱bb 於 20-2-22 18:16 編輯

香煎雞髀菇

1 雞髀菇切片，3mm厚
2 小量油慢火煎香兩面，加黑椒及鹽即可

*轉用牛油煎會更香

椰汁黃耳百合

1 浸發黃耳，用冰糖慢火煮30分鐘
2 加入百合煮多10分鐘
3 關火後加入椰汁

*黃耳可浸多點，除雜質後可分袋放到急凍格，下次使用很方便
*可隨喜好加入桃膠及湯丸

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tampa

發表於 21-7-28 11:50

venetalee

發表於 20-6-21 04:45

Cheuk2012

發表於 20-2-22 00:15

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