烹飪搵食

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發表於 19-9-23 12:57 |顯示全部帖子
本帖最後由 rose-mag 於 19-10-18 23:26 編輯

我一家都超級鍾意韓國餐館嘅豆腐湯,我試整,味道差少少,主要我冇落太辣嘅辣椒粉同韓式辣醬,見太多化學物冇加,不過仔女都話好飲,老公都飲咗兩碗。

**整咗幾款,如有新煮成品,會不定時更新


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複式洋房

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發表於 19-9-23 13:11 |顯示全部帖子


複式洋房

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發表於 19-9-23 15:03 |顯示全部帖子


大宅

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2019新春慶豚圓


發表於 19-9-23 18:46 |顯示全部帖子



男爵府

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-9-23 20:38 |顯示全部帖子
好味


珍珠宮

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發表於 19-9-25 19:13 |顯示全部帖子


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2019新春慶豚圓


發表於 19-9-25 21:23 |顯示全部帖子

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大宅

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發表於 19-9-26 09:52 |顯示全部帖子


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發表於 19-9-26 10:35 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 19-9-23 12:57
我一家都超級鍾意韓國餐館嘅豆腐湯,我試整,味道差少少,主要我冇落太辣嘅辣椒粉同韓式辣醬,見太多化學物 ...



伯爵府

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發表於 19-9-26 11:13 |顯示全部帖子

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-9-26 11:45 |顯示全部帖子
請問點整


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發表於 19-9-26 12:08 |顯示全部帖子

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今晚又再煮,落咗多d料,仲好味,煮埋鹽煎肉。



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發表於 19-9-26 12:14 |顯示全部帖子
celiagrace 發表於 19-9-26 11:45
請問點整

基本材料:肉(我用豬肉) 剁碎或切薄片,蒜蓉,葱白切片,青葱斜切(裝飾用), 洋葱或紅葱頭切細丁,韓國辣椒粉,絹豆腐,雞蛋(加唔加都得), 鹽,麻油,高湯(或肉湯)

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發表於 19-9-26 12:17 |顯示全部帖子

回覆樓主:

少少麻油爆香蒜蓉,葱白,洋葱
落肉碎炒勻,加鹽,辣椒粉,炒勻


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發表於 19-9-26 12:20 |顯示全部帖子

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本帖最後由 rose-mag 於 19-9-26 12:21 編輯

加高湯煮滾後,加入豆腐,再煮滾。
熄火,攤一下,雞蛋打散,慢慢加入湯水攪拌一下。盛起碗中,灑上葱花。



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發表於 19-9-26 12:29 |顯示全部帖子

回覆樓主:

多料版有蒜頭,紅葱頭,磨菇切粒,turnip(中文蕪菁,似radish白蘿蔔,但扁身,味較辛) 切粒,絹豆腐,豬肉切丁,鹽,韓國辣椒粉,高湯。煮法同之前差不多,爆香料頭,落磨菇,炒一陣,加肉丁,略炒,加蕪菁,加鹽同辣椒炒,兜勻,倒入高湯,煮至滾後加豆腐,再煮至滾。今次冇落蛋,因為打算飲唔晒聽朝做早餐。







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大宅

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發表於 19-9-26 16:30 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 19-9-26 12:29
多料版有蒜頭,紅葱頭,磨菇切粒,turnip(中文蕪菁,似radish白蘿蔔,但扁身,味較辛) 切粒,絹豆腐,豬肉 ...

見到豆腐上面漂住的辣椒油 都流曬口水(emoji)


別墅

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發表於 19-9-26 19:09 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 19-9-26 12:08
今晚又再煮,落咗多d料,仲好味,煮埋鹽煎肉。

可以教整鹽煎肉嗎?謝謝版主


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發表於 19-9-26 22:17 |顯示全部帖子
cavey 發表於 19-9-26 19:09
可以教整鹽煎肉嗎?謝謝版主

可以呀,超級簡單。
豬肉切片(唔好太薄,我切得薄咗,所以煎完有點乾), 鑊掃油,慢火放平肉片煎,煎時灑鹽上面(勿太多), 兩面煎至少許金黄就得。如果煎份量多,中間或要加油,我用麻油煎,比較香口。
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發表於 19-9-26 22:19 |顯示全部帖子
baby_alpaca 發表於 19-9-26 16:30
見到豆腐上面漂住的辣椒油 都流曬口水(emoji)

唔係好辣架,我買果隻係微辣細磨辣椒粉,有d係辣椒碎,有d大辣。
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