立即下載 Baby Kingdom 手機應用程式
關注我們 :
註冊新用戶,啟動自己的個人中心
珍珠宮
積分: 36439
rose-mag 發表於 20-2-14 00:19 我其實好隨意架,麵粉我多數用Gold Medal或King Arthur, 會揀unbleached冇經漂色嘅,粉冇咁白。 量份量就 ...
王國長老
積分: 171539
creambb 發表於 20-2-15 00:27 請問用低筋麵粉得唔得?同埋點解香蕉要冰咗先
rose-mag 發表於 20-2-15 00:32 低筋麵粉當然可以,冰香蕉應該係要破壞香蕉嘅質地,等佢退冰後更糊化,焗出嚟會鬆軟。但如果真係冇時間, ...
積分: 45307
rose-mag 發表於 19-10-23 23:42 老外叫Banana bread, 其實應該算係蛋糕,我自細好鍾意食,而家屋企人又係非常鍾意,咁多年試過唔同食譜,又 ...
AACheungCheung 發表於 20-2-16 01:00 請問用低筋粉會唔會口感有唔同呀。
rose-mag 發表於 20-2-16 01:07 低筋會鬆散d, 其實唔差好遠。
AACheungCheung 發表於 20-2-16 01:45 知道,唔該哂。
rose-mag 發表於 19-12-30 00:03 梳打粉需要有酸性同液體令蛋糕產生澎漲作用,泡打粉就只需要液體,如果蛋糕材料中冇酸性就用泡打粉會好d ...
creambb 發表於 20-2-17 15:19 請問酸性材料例如係乜野
大宅
積分: 4831
rose-mag 發表於 19-10-24 13:33 加入黃糖170g(約3/4量杯)原食譜白糖100g加紅糖70g,鹽1/4茶匙
男爵府
積分: 9669
rose-mag 發表於 19-10-24 13:34 中筋麵粉220g及梳打粉1茶匙(或用泡打粉2.5茶匙)篩入香蒸糊中
Saturdaymorning 發表於 20-2-19 22:07 蛋糕新手想請教如果落少一半糖,除咗甜味之外會唔會有其他影響?
sweetdog 發表於 20-2-19 22:12 如果無打蛋器可以做到嗎?
rose-mag 發表於 20-2-19 22:32 甜味反而其次,香蕉雪過再退冰後增加甜度同焦糖味,減糖影響蛋糕嘅濕潤度及柔軟度,減一半咁多唔建議。 ...
伯爵府
積分: 17410
印第安公主 發表於 20-2-20 19:35 我參考Brian個食譜,減糖 方法同模就參考小高姐:
Saturdaymorning 發表於 20-2-19 22:59 謝謝解答咁如果唔想咁甜,應該減幾多先唔會影響濕潤度同柔軟度? ...
rose-mag 發表於 20-2-20 23:02 你減咗幾多糖?小高姐呢個望落好似冇咁濕冇咁軟,佢留d材料放面個方法幾得意喎,等我又試下先。 ...
© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.