烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 138975

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發表於 09-5-17 23:55 |顯示全部帖子

今次包完，食落有小小酸味，同埋D九菜味唔夠濃？

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發表於 09-5-18 00:11 |顯示全部帖子

不如妳講下個份量, 點整???

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00Summer00

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發表於 09-5-18 00:23 |顯示全部帖子

原帖由 cy101 於 09-5-18 00:11 發表
不如妳講下個份量, 點整???

4兩碎瘦肉　半斤九菜
瘦肉用油，鹽，糖，生抽調味．
跟住包好餃，放入雪櫃，雪咗一晚先煲嚟食．

[ 本帖最後由 00Summer00 於 09-5-18 00:49 編輯 ]

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tammy2008

水晶宮

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發表於 09-5-18 10:20 |顯示全部帖子

原帖由 00Summer00 於 09-5-18 00:23 發表

4兩碎瘦肉　半斤九菜
瘦肉用油，鹽，糖，生抽調味．
跟住包好餃，放入雪櫃，雪咗一晚先煲嚟食．

九菜切頭切尾...都唔係淨番好多喎.... 有冇出吓水..?

原帖由 00Summer00 於 09-5-17 23:55 發表
今次包完，食落有小小酸味，同埋D九菜味唔夠濃？

係咪d肉已經壞咗....無理由有酸味架.....

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發表於 09-5-18 11:07 |顯示全部帖子

我覺得係個皮, 可能變壞咗, 因個皮係唯一係現成買回來, 唔知整咗几耐????

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發表於 09-5-18 11:08 |顯示全部帖子

原帖由 tammy2008 於 09-5-18 10:20 發表

九菜切頭切尾...都唔係淨番好多喎.... 有冇出吓水..?

係咪d肉已經壞咗....無理由有酸味架.....

九菜我不嬲都唔出水!!!

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tammy2008

水晶宮

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發表於 09-5-18 11:25 |顯示全部帖子

原帖由 cy101 於 09-5-18 11:08 發表

九菜我不嬲都唔出水!!!

唔出水好易包穿皮架喎....

出吓水再榨乾, 先可以同d肉餡混和一體嘛...

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發表於 09-5-18 11:31 |顯示全部帖子

原帖由 tammy2008 於 09-5-18 11:25 發表

唔出水好易包穿皮架喎....

出吓水再榨乾, 先可以同d肉餡混和一體嘛...

我又無呢個情況發生!!!

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焯楠仔

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發表於 09-5-18 13:08 |顯示全部帖子

d絞肉我會用雞粉全蛋醃,韭菜都唔需要出水

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波兒

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發表於 09-5-18 16:32 |顯示全部帖子

咁出唔出水好？

原帖由 焯楠仔 於 09-5-18 13:08 發表
d絞肉我會用雞粉全蛋醃,韭菜都唔需要出水

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anson2007

伯爵府

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發表於 09-5-18 16:36 |顯示全部帖子

我包九菜餃,Ｄ九菜都無出水,
子要切得夠細就ok.
你係米用全瘦肉尼包,米好鞋喎.
要有小小肥肉先好食嫁,
一係你落得鼓油太多,
或Ｄ皮壞左变酸左,

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anson2007

伯爵府

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發表於 09-5-18 16:40 |顯示全部帖子

我各得而家Ｄ九菜無咁香就真,
子係大條,返而去Ｄ婆仔度買Ｄ
細細條既九菜就香好多.
Ｄ婆仔話佢Ｄ係香九菜尼嫁.

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00Summer00