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自由講場

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無麵包機   [複製鏈接]

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ChingyanPang


伯爵府

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1#
發表於 20-2-13 09:47 |只看該作者
想試吓整麵包，如果無麵包機係咪好難整？
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stkyo


象牙宮

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2#
發表於 20-2-13 09:50 |只看該作者
想整咩麵包？有無焗爐？
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ChingyanPang


伯爵府

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3#
發表於 20-2-13 09:51 |只看該作者
stkyo 發表於 20-2-13 09:50
想整咩麵包？有無焗爐？

有焗爐。整d 簡單既。芝士包、芝麻包之類
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mercurycc


象牙宮

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4#
發表於 20-2-13 09:52 |只看該作者
用手搓都得係對手累小小，試下啦！呢排都係隔日本麵包，費時出去買。

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eziznw


大宅

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5#
發表於 20-2-13 09:54 |只看該作者
ChingyanPang 發表於 20-2-13 09:47
想試吓整麵包，如果無麵包機係咪好難整？

唔難。網上有好多食譜都冇用麵包機做。
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stkyo


象牙宮

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6#
發表於 20-2-13 09:56 |只看該作者
mercurycc 發表於 20-2-13 09:52
用手搓都得係對手累小小，試下啦！呢排都係隔日本麵包，費時出去買。

本帖最後由 stkyo 於 20-2-13 09:57 編輯



Sorry引用錯，我想回覆樓主
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andyman


翡翠宮

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7#
發表於 20-2-13 09:58 |只看該作者
無麵包機又懶搓, 可以做免揉麵包, 網上好多資料
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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stkyo


象牙宮

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8#
發表於 20-2-13 09:58 |只看該作者
ChingyanPang 發表於 20-2-13 09:51
有焗爐。整d 簡單既。芝士包、芝麻包之類

可以買部平平地嘅麵包機用嚟揉麵糰，揉完先拎出嚟撻下佢，我自己係咁，呢款芝士腸仔鍾唔鍾意？我女好鍾意食，一次可以啪3隻
myimage.jpg

點評

tester5    發表於 20-2-15 15:00
bopomofo2405    發表於 20-2-13 10:15
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ChingyanPang


伯爵府

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9#
發表於 20-2-13 09:59 |只看該作者
stkyo 發表於 20-2-13 09:58
可以買部平平地嘅麵包機用嚟揉麵糰，揉完先拎出嚟撻下佢，我自己係咁，呢款芝士腸仔鍾唔鍾意？我女好鍾意 ...

嘩，呢個望落去都好想食
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ChingyanPang


伯爵府

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10#
發表於 20-2-13 09:59 |只看該作者
andyman 發表於 20-2-13 09:58
無麵包機又懶搓, 可以做免揉麵包, 網上好多資料

謝謝你
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SPRING_BB


子爵府

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11#
發表於 20-2-13 10:00 |只看該作者
stkyo 發表於 20-2-13 09:58
可以買部平平地嘅麵包機用嚟揉麵糰，揉完先拎出嚟撻下佢，我自己係咁，呢款芝士腸仔鍾唔鍾意？我女好鍾意 ...
好正呀 可唔可以提供食普
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stkyo


象牙宮

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12#
發表於 20-2-13 10:02 |只看該作者
SPRING_BB 發表於 20-2-13 10:00
好正呀 可唔可以提供食普

可以呀！有埋視頻教學https://m.youtube.com/watch?v=NcEZ7lLiAz0
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廷廷媽


水晶宮

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13#
發表於 20-2-13 10:02 |只看該作者
本帖最後由 廷廷媽 於 20-2-13 10:04 編輯

我有麵包機, 最後都係LIKE手搓麵包, 你上YOUTUBE睇下人點整, 麵包比蛋糕難, 因為每個步驟都係好唔好食既關鍵, 有冇搓出薄膜啦, 跟住發酵夠唔夠啦, 滾圓滾得好唔好啦, 排氣造形啦, 最後發酵時間啦, 每一個細節都要注意, 初初我學整時去工聯會學左基本技巧, 再網上睇人點樣可以再整得好D....過兩日凍發酵時間長好多, 網上好多RECIPE用時間黎判斷發酵需時, 其實發酵要配合埋溫度, 凍既天氣真係發到天荒地老.....
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ChingyanPang


伯爵府

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14#
發表於 20-2-13 10:03 |只看該作者
廷廷媽 發表於 20-2-13 10:02
我有麵包機, 最後都係LIKE手搓麵包, 你上YOUTUBE睇下人點整, 麵包比蛋糕難, 因為每個步驟都係好唔好食既關 ...

原來咁多步驟。好似好難咁
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mercurycc


象牙宮

積分: 223845


15#
發表於 20-2-13 10:05 |只看該作者
stkyo 發表於 20-2-13 09:56
本帖最後由 stkyo 於 20-2-13 09:57 編輯

唔緊要大家分享下,
以前無機都係咁做，而家用機都係唔會用機焗，多數搓完攞出來做型入餡料或方包。
1581559522716.JPEG
1581559522848.JPEG

點評

bopomofo2405    發表於 20-2-13 10:16
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stkyo


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16#
發表於 20-2-13 10:06 |只看該作者
ChingyanPang 發表於 20-2-13 10:03
原來咁多步驟。好似好難咁

唔難，不過好花時間，同埋要自己試份量，唔好一咪跟食譜，我自己住嘅地方偏凍，所以我用麵包機揉麵糰兼發酵，麵包機會調溫度，等麵糰發酵得好啲
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廷廷媽


水晶宮

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17#
發表於 20-2-13 10:09 |只看該作者
可以試整最簡單做形既餐包先
myimage.jpg
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kakachopper


伯爵府

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18#
發表於 20-2-13 10:11 |只看該作者
ChingyanPang 發表於 20-2-13 10:03
原來咁多步驟。好似好難咁
未開始整之前我都覺得難，開始落手做就好好多喇
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stkyo


象牙宮

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19#
發表於 20-2-13 10:11 |只看該作者
mercurycc 發表於 20-2-13 10:05
唔緊要大家分享下,
以前無機都係咁做，而家用機都係唔會用機焗，多數搓完攞出來做型入餡料或方包。

我最初都係用手揉麵糰，而家好懶方包反而我未整過，只整有餡個啲，我屋企人較鍾意食有餡。用焗爐焗方包要焗幾耐？
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mercurycc


象牙宮

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20#
發表於 20-2-13 10:12 |只看該作者
ChingyanPang 發表於 20-2-13 10:03
原來咁多步驟。好似好難咁
唔太難，而家網上好多分享，有心做一定做到，
而家咁多網上教學更易做架，試下啦！
私人傳訊


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