自由講場

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子爵府

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2020勳章


發表於 20-2-18 01:39 |顯示全部帖子
本帖最後由 camanbi 於 20-2-18 01:53 編輯

最常應具備什麼?
簡單家常菜什麼菜式好?
請各位高手賜教


大宅

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發表於 20-2-18 01:43 |顯示全部帖子
我自己認為豪油 豆瓣醬炒咩都好食


大宅

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2020勳章


發表於 20-2-18 01:54 |顯示全部帖子

回覆樓主:

最基本要有:油、鹽、糖、生粉、蠔油、生抽、紹興酒。


侯爵府

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發表於 20-2-18 01:54 |顯示全部帖子
中餐
生抽,鹽,糖,生粉,油,蠔油,薑,蒜,胡椒粉,紹酒

進階
麵豉醬,柱候醬,南乳,白醋,鎮江醋,蒜蓉豆豉
多不勝數

人間劫紛紛
百年難磨今朝恨



男爵府

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畀面勳章


發表於 20-2-18 02:03 |顯示全部帖子
我煮黎煮去離唔開呢幾樣
岩鹽、黑椒、橄欖油、煙紅椒粉、黃薑粉、檸檬汁


侯爵府

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發表於 20-2-18 02:58 |顯示全部帖子

回覆樓主:

我比較簡單,主要用鹽,豉油,麻油
我屋企d調味料買來擺,成日發現d完全未開既醬料擺到過晒期
♡女人想要奢侈品,其實要的是男人的捨得!
♡女人想要你出差的禮物,其實要的是男人的掛念!
♡女人想要生日禮物,其實要的是男人的心思!
♡女人想要擁抱,其實要的是男人的溫暖!
♡女人想要吵架,其實要的是男人的包容!
♡女人想要的一切,無非是要男人在乎她的感覺!


水晶宮

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2020勳章


發表於 20-2-18 03:37 |顯示全部帖子
鹽、糖、豉油、生粉最常用


伯爵府

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發表於 20-2-18 03:59 |顯示全部帖子

回覆樓主:

鹽、糖、生粉、蠔油、生抽、麻油、胡椒粉!
有小朋友唔好落酒!


大宅

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2020勳章


發表於 20-2-18 04:02 |顯示全部帖子

回覆樓主:

娘家廚房有乜咪照跟,煮煮下自然自自己會加減調味料種類。


別墅

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2020勳章


發表於 20-2-18 04:15 |顯示全部帖子
魚露,大地魚粉,鰹魚粉,XO醬,黃姜粉,五香粉,沙姜粉


大宅

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發表於 20-2-18 06:10 |顯示全部帖子
jojocatjojo 發表於 20-2-18 04:15
魚露,大地魚粉,鰹魚粉,XO醬,黃姜粉,五香粉,沙姜粉

想問下鏗魚粉在那裏買?魚露和鏗魚粉有什麼牌子好味呢?


別墅

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2020勳章


發表於 20-2-18 06:25 |顯示全部帖子
Luffy007 發表於 20-2-18 06:10
想問下鏗魚粉在那裏買?魚露和鏗魚粉有什麼牌子好味呢?

鏗魚粉我係aeon , city super 同sogo買過。
魚露就用香港製造三蟹仔,而大地魚粉用老友記,係樓上買最平$45
溫馨提示呢三樣粉都好高鈉,唔好落太多呀
myimage.jpg

myimage.jpg

點評

wcpcelia    發表於 20-2-18 16:24


超級版主

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發表於 20-2-18 06:40 |顯示全部帖子

回覆樓主:

我自己基本只要有油,鹽,糖,生抽,麻油,胡椒粉,料酒就夠。
因為自己較滷水,所以我有八角,花椒,草果,甘草,月桂葉,桂皮,小茴等。另外,整啡哩就買埋啡哩粉,紅椒粉,黃薑粉,辣椒粉。。。我會煮西餐,於是又有一堆乾香草:rosemary, oregano, thyme, sage, chives, cinnamon, paprika...
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


大宅

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發表於 20-2-18 07:28 |顯示全部帖子
jojocatjojo 發表於 20-2-18 06:25
鏗魚粉我係aeon , city super 同sogo買過。
魚露就用香港製造三蟹仔,而大地魚粉用老友記,係樓上買最平$4 ...

Thanks


公爵府

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發表於 20-2-18 07:50 |顯示全部帖子
granja 發表於 20-2-18 04:02
娘家廚房有乜咪照跟,煮煮下自然自自己會加減調味料種類。
呢句,由細到食慣左d味大。


公爵府

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2020勳章


發表於 20-2-18 08:51 |顯示全部帖子
我得黑椒同鹽,糖、生粉呢d都冇

而家home office一個禮拜煮三四日,以前一日都唔會煮,夠用

因為好多時買yip咗嘅,我連yip嘢都唔識,淨識用鹽同黑椒


子爵府

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發表於 20-2-18 16:18 |顯示全部帖子
Rubik 發表於 20-2-18 08:51
我得黑椒同鹽,糖、生粉呢d都冇

而家home office一個禮拜煮三四日,以前一日都唔會煮,夠用

Yip是什麼意思?


公爵府

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2020勳章


發表於 20-2-18 16:36 |顯示全部帖子
camanbi 發表於 20-2-18 16:18
Yip是什麼意思?

已調味


大宅

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發表於 20-2-18 16:48 |顯示全部帖子
既然係新手 咁...雞汁啦


侯爵府

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2020勳章


發表於 20-2-18 16:58 |顯示全部帖子
主要鹽、糖、生粉、雞汁、蠔油、生抽、麻油、胡椒粉

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