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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 街頭小食魚蛋

烹飪搵食今日: 0|主題: 139110

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街頭小食魚蛋 [複製鏈接]

秋風

男爵府

積分: 9111

1^#

發表於 09-5-23 21:43 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問點樣可以整到好似响街頭小食一串果d魚蛋呀
個汁係點整架
Thanks

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meko~

水晶宮

積分: 59698

好媽媽勳章大廚勳章

2^#

發表於 09-5-24 02:30 |只看該作者

我又想知

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小布bubu

大宅

積分: 3204

3^#

發表於 09-5-24 18:05 |只看該作者

咖哩魚蛋汁

材料
鹽2兩
生油1.5斤
蒜蓉1斤
椰槳2罐
生粉2兩
冰糖12兩
味精半包
花生醬4兩
咖哩粉1包
黃薑粉1匙
紅椒粉1匙
幼椒粉1匙
胡椒粉1匙
小茴粉.1匙
乾蔥蓉1斤
指天椒粗粒2兩

作法
1.先用新油連同蒜蓉,乾蔥蓉,指天椒粗粒一同起鑊,煮沸至香噴噴,再放入咖哩粉,冰糖,味精,花生醬,
2.黃薑粉,紅椒粉,胡椒粉,小茴粉,椰槳煮沸後埋上生粉水即可。
3.蒜蓉,乾蔥蓉要乘乾水,冷油起鑊,這樣煮成的咖哩汁不會太黑,呈金黃色。
4.煮時要不斷將鑊產在鑊底推動以免黏底。
此汁要全涼後方可存於雪櫃,用時要加熱才可。

此汁可用於魚蛋,車仔麵

這是咖哩魚蛋汁的作法...熬煮好後將魚蛋下去繼續熬煮即可喔
希望可以幫到你啦!!!

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秋風

男爵府

積分: 9111

4^#

發表於 09-5-24 22:12 |只看該作者

原帖由 小布bubu 於 09-5-24 18:05 發表
咖哩魚蛋汁

材料
鹽2兩
生油1.5斤
蒜蓉1斤
椰槳2罐
生粉2兩
冰糖12兩
味精半包
花生醬4兩
咖哩粉1包
黃薑粉1匙
紅椒粉1匙
幼椒粉1匙
胡椒粉1匙
小茴粉.1匙
乾蔥蓉1斤
指天椒粗粒2兩

作法
1.先用新油連同蒜 ...

請問 1 匙係咪 1 湯匙呀
同埋小茴粉係咪=小茴香粉
唔好意思咁多嘢問

[ 本帖最後由秋風於 09-5-24 22:13 編輯 ]

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小布bubu

大宅

積分: 3204

5^#

發表於 09-5-25 17:15 |只看該作者

原帖由秋風於 09-5-24 22:12 發表

請問 1 匙係咪 1 湯匙呀
同埋小茴粉係咪=小茴香粉
唔好意思咁多嘢問

1.sorry...我打錯左...係小茴香粉...
唔係小茴粉...如果你唔明...可以係依個網止睇啦!!!
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007101001196
2.用返平時用既匙羹就得啦!!!不過依個食譜都係做參考姐...可以依你自己既口味而調理嫁!!!