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[菜式] 今次整餃子  

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發表於 20-6-12 23:10 |顯示全部帖子
蘑菇 發表於 20-6-12 23:07
Oic, thanks!

本帖最後由 rose-mag 於 20-6-14 22:51 編輯

你試下睇下街市賣豆腐或南貨嘅店有冇得賣,唔知而家香港嘅超市會唔會有,冇的話,自己搓都唔難,都係麵粉鹽同水。


複式洋房

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發表於 20-6-14 22:39 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 20-3-9 09:50
包定d餃子隨時冇餸都有得食,今次教個女包最容易嘅官帽款,我就包傳統款同多摺款。

好勁


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發表於 20-6-30 11:37 |顯示全部帖子

回覆樓主:

今晚包咗西芹蝦肉餃子,餡料唔夠,最後十幾隻我女提議用青蔥粒加cream cheese做餡,之後煎或炸。
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


伯爵府

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發表於 20-6-30 15:42 |顯示全部帖子
回覆 Buchen 的帖子

D皮好靚,係買還是自已用粉開架?


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發表於 20-6-30 21:48 |顯示全部帖子
judycyk 發表於 20-6-30 15:42
回覆 Buchen 的帖子

D皮好靚,係買還是自已用粉開架?

早排開始難買麵粉,要留番做麵包糕點,所以我都係買水餃皮包餡。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


公爵府

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發表於 20-7-1 03:06 |顯示全部帖子

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整得好靚呀!


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發表於 20-7-1 08:49 |顯示全部帖子

回覆樓主:

今日煮咗部份做午餐,蝦加西芹真係好好好好食 cream cheese做餡有d漏,同埋用芫茜好食d, 蔥有少少辣。
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


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發表於 20-7-23 11:08 |顯示全部帖子

回覆樓主:

我女已經變成熟手女工,又同佢包咗兩盤芫茜豬肉水餃(勁多芫茜), 包咗接近90隻水餃。
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


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發表於 20-7-23 11:09 |顯示全部帖子

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本帖最後由 rose-mag 於 20-7-23 11:10 編輯

包完晒所有水餃皮仲有肉餡剩,懶得再去餃子皮,索性煎成漢堡肉,小朋友每人食咗兩個。
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子爵府

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發表於 20-7-23 22:57 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 20-7-23 11:09
包完晒所有水餃皮仲有肉餡剩,懶得再去餃子皮,索性煎成漢堡肉,小朋友每人食咗兩個。

...

勁。


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發表於 20-7-23 22:58 |顯示全部帖子
Ste824 發表於 20-4-22 10:56
我同工人合作包了水晶餃。

包得好靚


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發表於 20-7-23 22:59 |顯示全部帖子
Ste824 發表於 20-4-22 22:55
用澄麵、木薯粉加大滾水。D餡有蝦膠、紅蘿蔔、韮菜同scrambled eggs.

請問澄麵木薯粉啲比率是怎樣的


子爵府

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發表於 20-7-24 04:01 |顯示全部帖子
hexichen 發表於 20-7-23 22:58
包得好靚



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發表於 20-7-24 04:10 |顯示全部帖子

回覆樓主:

澄麵木薯粉各80g, 大滾水170ml, 油1tsp, 可做到兩打水晶餃。


子爵府

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發表於 20-7-24 09:25 |顯示全部帖子
Ste824 發表於 20-7-24 04:10
澄麵木薯粉各80g, 大滾水170ml, 油1tsp, 可做到兩打水晶餃。

謝謝妳的分享


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發表於 20-7-24 11:22 |顯示全部帖子

回覆樓主:

今朝早餐將豬肉芫茜餃子放落雪耳肉丸湯入面一齊食,超級滿足。
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發表於 20-7-27 08:08 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 20-7-23 11:08
我女已經變成熟手女工,又同佢包咗兩盤芫茜豬肉水餃(勁多芫茜), 包咗接近90隻水餃。

本帖最後由 amychoi 於 20-7-27 08:08 編輯

我尋日同女都包左京蔥豬肉餃94隻, 仲有一斤皮放響冰箱, 留下次學妳包芫茜豬肉餃先。


男爵府

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發表於 20-7-27 08:44 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 20-3-9 09:50
包定d餃子隨時冇餸都有得食,今次教個女包最容易嘅官帽款,我就包傳統款同多摺款。
想問一下
餃子d豬肉會鞋
點樣可以滑d
已經有落水及豆粉


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發表於 20-7-27 08:56 |顯示全部帖子
siufans 發表於 20-7-27 08:44
想問一下
餃子d豬肉會鞋
點樣可以滑d

要有d肥肉,全瘦會好鞋,我有打水攪到起膠,之後雪下,雪完至落芫茜或者韮菜,撈勻至包。
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發表於 20-8-6 11:54 |顯示全部帖子

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尋晚又包咗103隻餃子,呢次嘅餡係豬肉粟米,今朝煎咗d做早餐。
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