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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 酵母存放時間

烹飪搵食今日: 10|主題: 138975

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查看: 2002 | 回覆: 6

[麵包糕點] 酵母存放時間 [複製鏈接]

happymama0506

大宅

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1^#

發表於 20-4-9 23:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

開封後再用密實袋放係下層雪櫃可以存放幾耐，我網上見到有人話要擺冰格，求正解

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kenstin

伯爵府

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2^#

發表於 20-4-10 00:33 |只看該作者

即使放冰格我覺得都係唔夠，我會分開一包包，用小一點的zip袋，例如一些香口膠袋，食完洗好，分裝yeast，每次用完都要盡量排曬空氣才收入冰格，這些糖果袋仔最好不透明，畢竟yeast都係細菌，能不給它接觸光就會安全一點，這樣分開一袋袋，每次用完一袋才開另一袋，我覺得這是保存yeast最好的方法。

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kenstin

伯爵府

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3^#

發表於 20-4-10 00:35 |只看該作者

你要明白yeast是地球上最基本的生物，即使在零下70度，它仍然可以生存，只是沒有活動能力而已。

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happymama0506

大宅

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4^#

發表於 20-4-18 11:57 |只看該作者

kenstin 發表於 20-4-10 00:35
你要明白yeast是地球上最基本的生物，即使在零下70度，它仍然可以生存，只是沒有活動能力而已。 ...

好詳細

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happymama0506

大宅

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5^#

發表於 20-4-18 11:58 |只看該作者

kenstin 發表於 20-4-10 00:33
即使放冰格我覺得都係唔夠，我會分開一包包，用小一點的zip袋，例如一些香口膠袋，食完洗好，分裝yeast，每 ...

你分袋裝之後可以存放幾耐

出面好難買到，買到都好貴

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kenstin

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發表於 20-4-18 17:21 |只看該作者

happymama0506 發表於 20-4-18 11:58
你分袋裝之後可以存放幾耐出面好難買到，買到都好貴

唔分裝的情況下，大約半年左右，功效只得7-8成，分裝一年左右到7-8成，如果只得6成功效的話，我建議換左距，對於新手我覺得樣樣野做足比較好。
有啲人可能會覺得如果酵母只得5-6成，我咪落多一倍量咯，條數并唔系甘甘計算的，因為酵母數量和活躍度，并唔系同樣效能既野，好似一個軍隊，10萬個都係老弱殘兵，同1萬個都系精銳，他們的戰鬥力是不一樣的。
酵母都係細菌來，在還未活躍的1g裡面大約有幾十萬到一百萬個細菌，一小時后他們的數目可以去到幾千億個，是幾何級數的增長。

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happymama0506