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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機揮手區～

烹飪搵食今日: 4|主題: 138976

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樓主: jctammum

[麵包糕點] Panasonic 麵包機揮手區～ [複製鏈接]

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 Xmas吸收勳章開心吸收勳章食得好勳章 BB防敏心得分享勳章笑得好勳章

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發表於 20-10-9 12:25 |只看該作者

jctammum 發表於 20-10-9 12:20
我係上麵包堂時，阿sir 幫我訂既，用日本neon ，如做吐司就會用hi-neon

本帖最後由 Yingying607 於 20-10-9 12:25 編輯

謝謝你介紹，見到麵粉成份真係好

商品簡介:

1kg/ 包

產地: 日本

灰分0.38%, 蛋白質11.9%

100% 無漂白
100% 無防腐劑
100% 無化學添加劑
適用於麵包、西式餐包等烘焙使用。

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發表於 20-10-9 12:28 |只看該作者

jctammum 發表於 20-10-9 12:23
計法唔同，天酵大約佔麵粉重量既20-30%，即250g食譜，可落50-75g天酵。
但天酵係用粉同水做，又要係主麵團 ...

Ok 得閒就pm you

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積分: 471

83^#

發表於 20-10-9 12:35 |只看該作者

Yingying607 發表於 20-10-9 12:21
你出去學㗎，怪不得你啲麵包咁靚

因為之前唔識手搓，所以特登報名學(emoji)(emoji)

但學左唔同既技，好似三分鐘整到塊酵皮出黎(emoji)都幾有用架

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84^#

發表於 20-12-9 20:04 |只看該作者

jctammum 發表於 20-8-6 22:10
之前用104, 壞左之後轉1002

我見到1002 好心動，部機好用嗎？
係咪無白機身，只有沉啡色？

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85^#

發表於 20-12-13 22:09 |只看該作者

回覆樓主:

好靚

高手

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發表於 20-12-20 21:46 |只看該作者

jctammum 發表於 20-9-16 19:24
無update 一排，都整左好蟹包包

提子肉桂卷

樓主，你啲麵包全部都好靚呀！可否分享一下北海道牛奶包，同黑糖包嘅食譜？謝謝。

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87^#

發表於 20-12-22 14:12 |只看該作者

jctammum 發表於 20-8-12 21:47
綠茶紅豆包

呢個焗盤係咩size?邊度買?

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88^#

發表於 20-12-22 14:35 |只看該作者

你整得好靚！

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發表於 20-12-22 22:53 |只看該作者

用左P105都有4,5年, 仲好洗好用, 個個星期都整一兩日, 治癒心靈

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90^#

發表於 21-1-9 13:48 |只看該作者

jctammum 發表於 20-8-1 22:22
麵包機搓皮整小籠包

請問可以分享吓食譜？

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91^#

發表於 21-1-15 17:44 |只看該作者

啲包整得好靚啊，可以分享吓吞拿魚粟米麵包食譜嗎？

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92^#

發表於 21-3-12 11:36 |只看該作者

yinyingyin 發表於 21-1-15 17:44
啲包整得好靚啊，可以分享吓吞拿魚粟米麵包食譜嗎？

我係用呢個食譜架

餡料係粟米加吞拿魚同沙律醬☺️☺️

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93^#

發表於 21-3-12 11:37 |只看該作者

mypineapple 發表於 20-12-9 20:04
我見到1002 好心動，部機好用嗎？
係咪無白機身，只有沉啡色？

係呀，得啡色☺️☺️但真係好用
心思思想買部廚師機玩(emoji)

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2018復活節勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章大廚勳章

94^#

發表於 21-3-12 21:41 |只看該作者

jctammum 發表於 20-10-9 12:14
其實做法一樣，搓麵，發酵，排氣，做型，二排

但天酵要好似湊仔咁一日餵佢一次，

可否詳細講點整天酵嗎？係咪即是湯種？我都想試吓，d人話湯種包可以keep到鬆軟，d包唔會放兩日就實晒

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

95^#

發表於 21-3-14 14:27 |只看該作者

jctammum 發表於 21-3-12 11:37
係呀，得啡色☺️☺️但真係好用
心思思想買部廚師機玩(emoji)

請問可唔可以獨立焗

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