烹飪搵食

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男爵府

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61#
發表於 20-9-15 11:27 |只看該作者
kerotan 發表於 20-9-10 20:34
(八) 山葵味海帶
~ 撈左Wasabi+木魚汁


請問海帶系邊種, 系邊買?


侯爵府

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62#
發表於 20-9-15 11:55 |只看該作者
WIN123 發表於 20-9-15 11:27
請問海帶系邊種, 系邊買?

一大塊,干的。 我在京東超市買袋裝的,普通雜貨舖都有散裝買。


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63#
發表於 20-9-15 14:40 |只看該作者
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64#
發表於 20-9-15 20:59 |只看該作者

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侯爵府

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65#
發表於 20-9-15 21:01 |只看該作者
mimimamibbg 發表於 20-9-15 20:59
我想學整海蜇

未整過呀有冇jm整過嚟分享下啦


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66#
發表於 20-9-16 20:22 |只看該作者

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侯爵府

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67#
發表於 20-9-16 21:35 |只看該作者
chanjoesmartbb 發表於 20-9-16 20:22
我都想學

看咗兩個視頻,海蜇不難做呀
https://youtu.be/we5zG8EyJtU
https://youtu.be/sTrWNPzBnAA

嗱,, 邊個先做就上嚟分享呀


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68#
發表於 20-9-17 18:23 |只看該作者
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珍珠宮

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69#
發表於 20-9-17 18:32 |只看該作者
kerotan 發表於 20-8-13 20:24
(四) 泰式糯米碎雞肉沙律
~ 是在潮流都市看到的,就跟住做

請問青瓜如何切到咁薄同長


珍珠宮

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70#
發表於 20-9-17 18:32 |只看該作者
kerotan 發表於 20-8-13 20:24
(四) 泰式糯米碎雞肉沙律
~ 是在潮流都市看到的,就跟住做

請問青瓜如何切到咁薄同長


侯爵府

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71#
發表於 20-9-17 18:35 |只看該作者
leng1999 發表於 20-9-17 18:32
請問青瓜如何切到咁薄同長

用陶瓷刀切出嚟的
如果夠有寬身的刨片器也可以刨到呀


珍珠宮

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72#
發表於 20-9-17 18:36 |只看該作者
kerotan 發表於 20-9-17 18:35
用陶瓷刀切出嚟的
如果夠有寬身的刨片器也可以刨到呀

你既刀功都好犀利啊


侯爵府

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73#
發表於 20-9-17 20:03 |只看該作者
leng1999 發表於 20-9-17 18:36
你既刀功都好犀利啊

過獎了
因已一段時間了我都不肯定我怎樣切,反而32樓的茄子卷就記得是用陶瓷刀切長片。 其實切斷也沒所謂反正要幾條先至搭到一個大圓形
~ 下次我想整小圓形多件,擺盤可能更加漂亮


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74#
發表於 20-9-17 20:26 |只看該作者
kerotan 發表於 20-9-17 20:03
過獎了
因已一段時間了我都不肯定我怎樣切,反而32樓的茄子卷就記得是用陶瓷刀切長片。 其實切斷也沒所謂 ...

太厲害了


公爵府

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75#
發表於 20-9-22 19:31 |只看該作者
kerotan 發表於 20-9-8 20:29
(七) 燒椒醬茄子卷
~ 燒椒醬是種四川下飯醬料,自家制也很簡單
~ 本來可把醬淋上面但怕太辣所以放側邊算

呢个点整?


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76#
發表於 20-9-22 19:45 |只看該作者
bbyou 發表於 20-9-22 19:31
呢个点整?

我跟以下連結做的
https://kknews.cc/zh-hk/food/y83o4jn.amp

燒椒酱原本用一種四川辣椒叫二荊條,但我估香港都搵唔到,我改用咗湖南椒代替。圖片是我做時候拍的
16007751142387624754600952252712.jpg

點評

dearbearbear    發表於 20-10-11 19:06


侯爵府

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77#
發表於 20-9-22 19:49 |只看該作者
bbyou 發表於 20-9-22 19:31
呢个点整?

茄子如果買唔到又長又直切片,切段煎也得不用一定捲。靈魂在於個燒椒醬整多了用嚟送粉麵都係勁一流。
~ 湖南椒都很辣,下次會先去部分籽才燒


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78#
發表於 20-9-27 09:38 |只看該作者
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79#
發表於 20-9-27 13:12 |只看該作者
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大宅

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80#
發表於 20-9-27 13:33 |只看該作者
kerotan 發表於 20-8-13 20:24
(四) 泰式糯米碎雞肉沙律
~ 是在潮流都市看到的,就跟住做



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