烹飪搵食

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[菜式] 喜歡涼拌菜嗎  

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大宅

積分: 4115


發表於 20-8-24 20:30 |顯示全部帖子

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(五)蒜辣小碗耳
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點評

dearbearbear    發表於 20-10-11 19:03


大宅

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發表於 20-8-24 20:31 |顯示全部帖子

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(六)手撕茄子
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點評

dearbearbear    發表於 20-10-11 19:03


侯爵府

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發表於 20-8-24 21:41 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-13 20:23
(二) 蒜泥白切肉

可以用煲湯肉做嗎? 肉鞋唔鞋口
我見d 鹵水店, 好貴一條腩肉



大宅

積分: 4115


發表於 20-8-24 21:47 |顯示全部帖子
sjnl43 發表於 20-8-24 21:41
可以用煲湯肉做嗎? 肉鞋唔鞋口
我見d 鹵水店, 好貴一條腩肉

煲湯肉會太瘦吧?
我喺佳寶買冰鮮五花腩 大概廿幾蚊揀舊細就ok,因為好薄切 切出嚟好多的


大宅

積分: 1732


發表於 20-8-25 11:18 |顯示全部帖子
中意涼拌菜呀! 你整嗰幾款都好吸引


大宅

積分: 3605


發表於 20-8-25 14:18 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-13 20:24
(四) 泰式糯米碎雞肉沙律
~ 是在潮流都市看到的,就跟住做

全部都好好味呀


大宅

積分: 4115


發表於 20-8-26 12:03 |顯示全部帖子
Pekklesum 發表於 20-8-25 14:18
全部都好好味呀

謝謝大家喜歡
涼拌都是簡易菜式
有做再會分享


別墅

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發表於 20-8-26 13:43 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-13 20:21
最近都會整涼拌菜
因為可以做定
煮兩三個餸時慳番一個爐頭位

我唔會一齊涼拌 一個一個來


別墅

積分: 570


發表於 20-8-26 13:44 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-24 20:30
(五)蒜辣小碗耳

呢個小木耳睇到好辣 樓主邊度人呀


大宅

積分: 4115


發表於 20-8-26 13:54 |顯示全部帖子
Beyonce_WereA 發表於 20-8-26 13:44
呢個小木耳睇到好辣 樓主邊度人呀

我是香港出世的人
这是一個北方朋友教的
他放的辣椒多一倍啊
想幾酸有幾辣什麼味道,涼拌菜可隨自己口味調,創作隨意


別墅

積分: 570


發表於 20-8-26 17:57 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-26 12:03
謝謝大家喜歡
涼拌都是簡易菜式
有做再會分享

(emoji)


大宅

積分: 4115


發表於 20-9-8 20:29 |顯示全部帖子

回覆樓主:

本帖最後由 kerotan 於 20-9-8 21:24 編輯

(七) 燒椒醬茄子卷
~ 燒椒醬是種四川下飯醬料,自家制也很簡單
~ 本來可把醬淋上面但怕太辣所以放側邊算
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點評

dearbearbear    發表於 20-10-11 19:04


複式洋房

積分: 364


發表於 20-9-8 21:59 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-13 20:21
最近都會整涼拌菜
因為可以做定
煮兩三個餸時慳番一個爐頭位

我都好鍾意食涼拌菜,你整到好靚呀。


男爵府

積分: 8521

2020勳章


發表於 20-9-9 18:36 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-13 20:21
最近都會整涼拌菜
因為可以做定
煮兩三個餸時慳番一個爐頭位

我好鍾意架!請問醬點齊架,同涼拌可放隔日食嗎


大宅

積分: 4115


發表於 20-9-9 18:41 |顯示全部帖子
JNF 發表於 20-9-9 18:36
我好鍾意架!請問醬點齊架,同涼拌可放隔日食嗎

本帖最後由 kerotan 於 20-9-9 18:42 編輯

醬就變化萬千, 但離不開:
麻油/花椒油,豉油,糖,蒜蓉,辣椒,(醋)

可否放隔夜就因應食材例如
木耳海帶這些可以撈好放雪櫃三四日都冇問題
青瓜可先雪凍就臨食先撈酱
矮瓜我覺得室溫才好吃


公爵府

積分: 25969

2020勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章


發表於 20-9-9 21:01 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-13 20:21
最近都會整涼拌菜
因為可以做定
煮兩三個餸時慳番一個爐頭位

喜歡


子爵府

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2020勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


發表於 20-9-10 09:20 |顯示全部帖子

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男爵府

積分: 5573


發表於 20-9-10 17:30 |顯示全部帖子
我都鍾意夏天食/整涼拌菜, 個醬係靈魂, 可惜我廚藝不精, 每次撈既醬汁都總係好似差D差D咁, 好想整到好似出街食咁好味...


大宅

積分: 4115


發表於 20-9-10 18:34 |顯示全部帖子
!PO 發表於 20-9-10 17:30
我都鍾意夏天食/整涼拌菜, 個醬係靈魂, 可惜我廚藝不精, 每次撈既醬汁都總係好似差D差D咁, 好想整到好似出 ...

你說出重點來 : 醬汁很緊要
只是差D差D啫
改D改D就會好D好D
,,,多來分享


別墅

積分: 701


發表於 20-9-10 18:53 |顯示全部帖子

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你啲涼拌菜全部都好吸引

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