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[菜式] 喜歡涼拌菜嗎  

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大宅

積分: 4115


發表於 20-9-10 20:31 |顯示全部帖子
kamakama 發表於 20-9-10 18:53
你啲涼拌菜全部都好吸引

謝謝你欣賞
我今晚都有整涼拌~海帶


大宅

積分: 4115


發表於 20-9-10 20:34 |顯示全部帖子

回覆樓主:

(八) 山葵味海帶
~ 撈左Wasabi+木魚汁
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點評

dearbearbear    發表於 20-10-11 19:04


別墅

積分: 538


發表於 20-9-12 02:47 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-13 20:21
最近都會整涼拌菜
因為可以做定
煮兩三個餸時慳番一個爐頭位

Yummy


男爵府

積分: 5404


發表於 20-9-12 23:33 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-9-10 20:34
(八) 山葵味海帶
~ 撈左Wasabi+木魚汁

請問乜嘢係木魚汁?

再給老子一塊兒磚


大宅

積分: 4115


發表於 20-9-12 23:34 |顯示全部帖子
sheenaho 發表於 20-9-12 23:33
請問乜嘢係木魚汁?

=鰹魚汁


子爵府

積分: 14602


發表於 20-9-13 00:09 |顯示全部帖子
好吸引呀


男爵府

積分: 5404


發表於 20-9-13 10:38 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-9-12 23:34
=鰹魚汁

用鰹魚碎加水煮成?
再給老子一塊兒磚


大宅

積分: 4115


發表於 20-9-13 10:43 |顯示全部帖子
sheenaho 發表於 20-9-13 10:38
用鰹魚碎加水煮成?

本帖最後由 kerotan 於 20-9-13 10:44 編輯

在一田超市買現成濃縮的$2x支500ml


男爵府

積分: 5404


發表於 20-9-13 10:45 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-9-13 10:43
本帖最後由 kerotan 於 20-9-13 10:44 編輯

在一田超市買現成濃縮的$2x支500ml


收到. thx.
再給老子一塊兒磚


大宅

積分: 4115


發表於 20-9-13 10:50 |顯示全部帖子
sheenaho 發表於 20-9-13 10:45
收到. thx.

鰹魚汁好好用的 做湯底煮餸蒸魚做壽司豉油我都會用佢
* 如果唔想特登買 個涼拌木耳絲用豉油加少少糖都ok啦


男爵府

積分: 5404


發表於 20-9-13 11:20 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-9-13 10:50
鰹魚汁好好用的 做湯底煮餸蒸魚做壽司豉油我都會用佢
* 如果唔想特登買 個涼拌木耳絲用豉油加少少糖都ok啦 ...

會試下. 我煮嘢好渣, 想問多句鰹魚汁同鰹魚豉油是否同一樣嘢?
再給老子一塊兒磚


大宅

積分: 4115


發表於 20-9-13 11:53 |顯示全部帖子
本帖最後由 kerotan 於 20-9-13 11:54 編輯

回覆 sheenaho 的帖子

不清鰹魚汁同鰹魚豉油是否同一样名稱 只知市面有分濃缩(2倍/3倍)的鰹魚汁
及未濃缩的 做冷面汁
亦有粉裝 及汤包的[煮湯底用]


下link有图@35樓有我買開濃缩的,另我在41樓也有分享鰹魚汁
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=23346618





男爵府

積分: 5404


發表於 20-9-13 13:59 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-9-13 11:53
回覆 sheenaho 的帖子

不清楚鰹魚汁同鰹魚豉油是否同一样名稱 只知市面有分濃缩(2倍/3倍)的鰹魚汁

多謝回覆. 你提供咗好多idea.
再給老子一塊兒磚


大宅

積分: 4115


發表於 20-9-13 20:14 |顯示全部帖子

回覆樓主:

(九) 藤椒土豆絲
用青花椒油炒土豆絲,熱食冷食都可。
想薯絲爽脆就先用冷水加醋浸一陣。
15999992749193114896059306828034.jpg


水晶宮

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發表於 20-9-13 20:21 |顯示全部帖子
試左呢個好好味.


一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


大宅

積分: 4115


發表於 20-9-13 20:32 |顯示全部帖子
andyman 發表於 20-9-13 20:21
試左呢個好好味.

是涼拌藕片啊
謝謝分享,很喜歡小高姐的教学 一定試


伯爵府

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發表於 20-9-14 16:23 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-13 20:24
(三) 腐乳汁毛茄

腐乳汁好難整


大宅

積分: 4115


發表於 20-9-14 17:58 |顯示全部帖子
0q.cathy 發表於 20-9-14 16:23
腐乳汁好難整

溝少許水溝酒 顏開
蒜頭起鑊 煮煮佢
因應你腐乳的味道加糖調味
也可以加麻油/花椒油 增香


大宅

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發表於 20-9-15 00:21 |顯示全部帖子
鐘意整鴨舌


伯爵府

積分: 16694

陪月勳章 BK Milk勳章


發表於 20-9-15 09:01 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-9-14 17:58
溝少許水溝酒 顏開
蒜頭起鑊 煮煮佢
因應你腐乳的味道加糖調味

多謝指教,過兩日試下

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