烹飪搵食

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[菜式] 喜歡涼拌菜嗎  

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男爵府

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發表於 20-9-15 11:27 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-9-10 20:34
(八) 山葵味海帶
~ 撈左Wasabi+木魚汁


請問海帶系邊種, 系邊買?


大宅

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發表於 20-9-15 11:55 |顯示全部帖子
WIN123 發表於 20-9-15 11:27
請問海帶系邊種, 系邊買?

一大塊,干的。 我在京東超市買袋裝的,普通雜貨舖都有散裝買。


複式洋房

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發表於 20-9-15 14:40 |顯示全部帖子
好想吃


大宅

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發表於 20-9-15 20:59 |顯示全部帖子

回覆樓主:

我想學整海蜇


大宅

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發表於 20-9-15 21:01 |顯示全部帖子
mimimamibbg 發表於 20-9-15 20:59
我想學整海蜇

未整過呀有冇jm整過嚟分享下啦


大宅

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發表於 20-9-16 20:22 |顯示全部帖子

回覆樓主:

我都想學


大宅

積分: 4113


發表於 20-9-16 21:35 |顯示全部帖子
chanjoesmartbb 發表於 20-9-16 20:22
我都想學

看咗兩個視頻,海蜇不難做呀
https://youtu.be/we5zG8EyJtU
https://youtu.be/sTrWNPzBnAA

嗱,, 邊個先做就上嚟分享呀


大宅

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發表於 20-9-17 18:23 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-9-16 21:35
看咗兩個視頻,海蜇不難做呀
https://youtu.be/we5zG8EyJtU
https://youtu.be/sTrWNPzBnAA



公爵府

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發表於 20-9-17 18:32 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-13 20:24
(四) 泰式糯米碎雞肉沙律
~ 是在潮流都市看到的,就跟住做

請問青瓜如何切到咁薄同長


公爵府

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發表於 20-9-17 18:32 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-13 20:24
(四) 泰式糯米碎雞肉沙律
~ 是在潮流都市看到的,就跟住做

請問青瓜如何切到咁薄同長


大宅

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發表於 20-9-17 18:35 |顯示全部帖子
leng1999 發表於 20-9-17 18:32
請問青瓜如何切到咁薄同長

用陶瓷刀切出嚟的
如果夠有寬身的刨片器也可以刨到呀


公爵府

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發表於 20-9-17 18:36 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-9-17 18:35
用陶瓷刀切出嚟的
如果夠有寬身的刨片器也可以刨到呀

你既刀功都好犀利啊


大宅

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發表於 20-9-17 20:03 |顯示全部帖子
leng1999 發表於 20-9-17 18:36
你既刀功都好犀利啊

過獎了
因已一段時間了我都不肯定我怎樣切,反而32樓的茄子卷就記得是用陶瓷刀切長片。 其實切斷也沒所謂反正要幾條先至搭到一個大圓形
~ 下次我想整小圓形多件,擺盤可能更加漂亮


公爵府

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發表於 20-9-17 20:26 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-9-17 20:03
過獎了
因已一段時間了我都不肯定我怎樣切,反而32樓的茄子卷就記得是用陶瓷刀切長片。 其實切斷也沒所謂 ...

太厲害了


侯爵府

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2020勳章


發表於 20-9-22 19:31 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-9-8 20:29
(七) 燒椒醬茄子卷
~ 燒椒醬是種四川下飯醬料,自家制也很簡單
~ 本來可把醬淋上面但怕太辣所以放側邊算

呢个点整?


大宅

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發表於 20-9-22 19:45 |顯示全部帖子
bbyou 發表於 20-9-22 19:31
呢个点整?

我跟以下連結做的
https://kknews.cc/zh-hk/food/y83o4jn.amp

燒椒酱原本用一種四川辣椒叫二荊條,但我估香港都搵唔到,我改用咗湖南椒代替。圖片是我做時候拍的
16007751142387624754600952252712.jpg

點評

dearbearbear    發表於 20-10-11 19:06


大宅

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發表於 20-9-22 19:49 |顯示全部帖子
bbyou 發表於 20-9-22 19:31
呢个点整?

茄子如果買唔到又長又直切片,切段煎也得不用一定捲。靈魂在於個燒椒醬整多了用嚟送粉麵都係勁一流。
~ 湖南椒都很辣,下次會先去部分籽才燒


大宅

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發表於 20-9-27 09:38 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-9-10 20:34
(八) 山葵味海帶
~ 撈左Wasabi+木魚汁

呢個正呀


大宅

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發表於 20-9-27 13:12 |顯示全部帖子


別墅

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2020勳章


發表於 20-9-27 13:33 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-8-13 20:24
(四) 泰式糯米碎雞肉沙律
~ 是在潮流都市看到的,就跟住做



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