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烹飪搵食

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[素食] 簡易齋菜

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lam021225


大宅

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發表於 20-10-11 21:02 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-10-11 19:53
唔使出水㗎出去反而會容易糊
除咗沖水想再脆啲我會用水加白醋浸
浸十分鐘就ok啦炒之前撈起條條好挺身

下次我試下先
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kingmommy


男爵府

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發表於 20-10-12 10:14 |顯示全部帖子
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你煮啲菜好好呀
值得收藏作參考
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shelley315


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發表於 20-10-12 11:36 |顯示全部帖子
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Kenso6607


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發表於 20-10-12 11:38 |顯示全部帖子
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Kenso6607


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發表於 20-10-12 13:22 |顯示全部帖子
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lam021225


大宅

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發表於 20-10-13 19:48 |顯示全部帖子

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西椒炒藕帶
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lam021225


大宅

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發表於 20-10-14 20:05 |顯示全部帖子

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甜梅菜豆角炆苦瓜

苦瓜如果怕苦可以先用鹽醃幾分鐘，用水洗後控乾水。
煮這個餸先不用落鹽，因為梅菜本身有咸味，煮的時候苦瓜和豆角會吸到啲味，我只係落咗一茶匙糖調味，己Ok。
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kerotan


侯爵府

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發表於 20-10-14 23:50 |顯示全部帖子
lam021225 發表於 20-10-13 19:48
西椒炒藕帶

藕帶，， 是乜東東嚟㗎
一個個窿又一條條
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lam021225


大宅

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發表於 20-10-15 00:03 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-10-14 23:50
藕帶，， 是乜東東嚟㗎
一個個窿又一條條

蓮藕的幼嫩根莖，夏天間中會在街市見到有新鮮的賣。但非常少見。在淘寶有醃製過的，我現在炒呢個係在淘寶買既，酸酸辣辣非常惹味
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kerotan


侯爵府

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發表於 20-10-15 10:36 |顯示全部帖子
lam021225 發表於 20-10-15 00:03
蓮藕的幼嫩根莖，夏天間中會在街市見到有新鮮的賣。但非常少見。在淘寶有醃製過的，我現在炒呢個係在淘寶 ...

謝謝你原來是蓮藕bb
有機會要試下
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healthymimi


珍珠宮

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發表於 20-10-16 23:54 |顯示全部帖子

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好好味咁
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lam021225


大宅

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發表於 20-10-17 23:27 |顯示全部帖子

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本帖最後由 lam021225 於 20-10-18 20:16 編輯

沙茶醬炒雜菜（薯仔.毛豆.冬菇.甘荀.紅椒）加咩係自己自由發揮，仲可以加粟米.豆干等。
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flower9    發表於 21-3-30 08:52
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lam021225


大宅

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發表於 20-10-19 08:04 |顯示全部帖子

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尖椒番茄煮大豆芽
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flower9    發表於 21-3-30 08:52
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kerotan


侯爵府

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發表於 20-10-26 20:06 |顯示全部帖子

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我不是吃全素的但多菜少肉
有時一個唔覺意就全餐都是素了
今晚就是: 青瓜炒雲耳/豆豉炒毛茄/蕃茄薯仔湯（ 不過個湯底係用瑤柱蝦皮薦的）

～～ 樓主，我今日在京超買了藕帶，好快有得炒
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lam021225


大宅

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發表於 20-10-26 21:44 |顯示全部帖子
kerotan 發表於 20-10-26 20:06
我不是吃全素的但多菜少肉
有時一個唔覺意就全餐都是素了
今晚就是: 青瓜炒雲耳/豆豉炒毛茄/蕃茄薯仔湯（ ...
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lam021225


大宅

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發表於 20-10-28 20:55 |顯示全部帖子

回覆樓主:

雲耳粉絲炒白菜＆芝士黑椒焗薯蓉
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flower9    發表於 21-3-30 08:52
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lam021225


大宅

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發表於 20-10-30 20:22 |顯示全部帖子

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辣椒雞肶菇炒翠肉瓜
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flower9    發表於 21-3-30 08:52
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kerotan


侯爵府

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發表於 20-11-6 20:13 |顯示全部帖子
lam021225 發表於 20-10-15 00:03
蓮藕的幼嫩根莖，夏天間中會在街市見到有新鮮的賣。但非常少見。在淘寶有醃製過的，我現在炒呢個係在淘寶 ...

謝謝你介紹
我淘到了拿出半包來炒餸
點知偷食咗六七條
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yeung_ma


水晶宮

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發表於 20-11-6 22:23 |顯示全部帖子
lam021225 發表於 20-10-7 20:11
肉碎栗子炆節瓜（不喜歡辣的可以不加辣椒）栗子比較難淋，所以我會在電飯煲煲飯的時候順便蒸一下，才和節瓜 ...
肉碎栗子炆節瓜 , 節瓜敉炆幾耐? 會落咩調味料?
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lam021225


大宅

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發表於 20-11-7 15:04 |顯示全部帖子
yeung_ma 發表於 20-11-6 22:23
肉碎栗子炆節瓜 , 節瓜敉炆幾耐? 會落咩調味料?

我平時冇乜留意時間 [，通常我會熱鍋冷油先爆炒一陣，加熱水炆到5-6分鐘用筷子試下够唔够淋，唔够就繼續炆多幾分鐘。
通常會落糖.鹽.幾滴生抽和冬菇粉調味。糖，盐先落，生抽和冬菇粉起鍋前落
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