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媽媽永恒不變的味道 [複製鏈接]

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kiuzoe


伯爵府

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1#
發表於 21-1-4 14:15 |只看該作者
#瑤柱豬潤瘦肉芹菜蝦米咸湯圓
由細食到大,今日媽媽煮完送到我樓下交俾我,小時候的回憶又一次湧上腦！
味道一啲都冇變！
另外間唔中都會整仲有：
客家咸肉粽（鹹魚洋蔥肥豬肉...等等)
蘿蔔糕(好多蝦米好多餡料...)
客家豬肉缽(肥五花腩,超正!）
仲有個大陸親友（豬油網包蠔豉!每年新年佢都會蒸熟一大碟過關畀我哋！)
其實仲有好多,不能盡錄,不過大部分都係家常菜.
唔知你哋有冇啲經典不變味道的菜式
16097409228217544568840024931216.jpg

點評

varievarie    發表於 21-1-4 22:04
Cheuk2012    發表於 21-1-4 22:00
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my005


珊瑚宮

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2#
發表於 21-1-4 15:31 |只看該作者
本帖最後由 my005 於 21-1-4 15:32 編輯

客家豬肉缽，細時老豆有整架，當時係有豆豉既，都幾好味，不過我唔食肥肉架，只食啲又黑同瘦既瘦肉，啲人話我唔識食。

其後大左，識個朋友識整，佢話要連蒸幾日至係正宗，咪我就唔知佢係唔係正宗喇，因為當年可能我細，記得爸爸好似無蒸咁耐既。
這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。 父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗
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kiuzoe


伯爵府

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3#
發表於 21-1-4 15:41 |只看該作者
my005 發表於 21-1-4 15:31
客家豬肉缽，細時老豆有整架，當時係有豆豉既，都幾好味，不過我唔食肥肉架，只食啲又黑同瘦既瘦肉，啲人話 ...

豆豉係必須的！
我媽都話係要蒸多幾餐先至係最入味架.
所以細個阿媽係整一大嚿,連續食幾餐.
細個我會專揀啲瘦肉嚟食 又淋又香又入味
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snat36


禁止訪問

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4#
發表於 21-1-4 15:42 |只看該作者
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my005


珊瑚宮

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5#
發表於 21-1-4 15:43 |只看該作者
kiuzoe 發表於 21-1-4 15:41
豆豉係必須的！
我媽都話係要蒸多幾餐先至係最入味架.
所以細個阿媽係整一大嚿,連續食幾餐.


係呀，食幾餐架﹗送飯真係一流。
這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。 父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗
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世事無常


公爵府

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6#
發表於 21-1-4 16:21 |只看該作者
my005 發表於 21-1-4 15:31
客家豬肉缽，細時老豆有整架，當時係有豆豉既，都幾好味，不過我唔食肥肉架，只食啲又黑同瘦既瘦肉，啲人話 ...

係要蒸幾日架！我99而家都仲有整，我又係唔食肥果啲，同樣比人話我唔識食。
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my005


珊瑚宮

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7#
發表於 21-1-4 16:26 |只看該作者
世事無常 發表於 21-1-4 16:21
係要蒸幾日架！我99而家都仲有整，我又係唔食肥果啲，同樣比人話我唔識食。
...


原來真係咁做。

食瘦都好食吖﹗
這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。 父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗
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Cheuk2012


琥珀宮

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8#
發表於 21-1-4 22:00 |只看該作者
回覆 kiuzoe 的帖子

Yummy
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熱媽


子爵府

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9#
發表於 21-1-4 22:03 |只看該作者
kiuzoe 發表於 21-1-4 14:15
#瑤柱豬潤瘦肉芹菜蝦米咸湯圓
由細食到大,今日媽媽煮完送到我樓下交俾我,小時候的回憶又一次湧上腦！
味道 ...
你好幸福！
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Acaciacacia


珍珠宮

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10#
發表於 21-1-4 22:32 |只看該作者
請問湯丸有冇餡㗎？
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kiuzoe


伯爵府

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11#
發表於 21-1-5 15:11 |只看該作者
snat36 發表於 21-1-4 15:42
呢個正WO

我都試過自己煮，唔係難食嘅
但就同媽媽的味道仲係有啲距離
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kiuzoe


伯爵府

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12#
發表於 21-1-5 15:13 |只看該作者
my005 發表於 21-1-4 15:43
係呀，食幾餐架﹗送飯真係一流。

冇錯呀
啲汁仲要好邪惡添，淨汁撈飯都可以食晒
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kiuzoe


伯爵府

積分: 15665


13#
發表於 21-1-5 15:14 |只看該作者
Acaciacacia 發表於 21-1-4 22:32
請問湯丸有冇餡㗎？

啲湯圓係媽媽自己做嘅，冇餡
如果仲要整埋餡就大工程
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kiuzoe


伯爵府

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14#
發表於 21-1-5 15:15 |只看該作者
世事無常 發表於 21-1-4 16:21
係要蒸幾日架！我99而家都仲有整，我又係唔食肥果啲，同樣比人話我唔識食。
...

我細個嗰時都係，但而家肥瘦都會食，真係超級正
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kiuzoe


伯爵府

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15#
發表於 21-1-5 15:15 |只看該作者
熱媽 發表於 21-1-4 22:03
你好幸福！
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canies


翡翠宮

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16#
發表於 21-1-5 15:51 |只看該作者

回覆樓主:

阿爸阿媽都係客家人
點解我從來未食過鹹湯圓
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Acaciacacia


珍珠宮

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17#
發表於 21-1-5 17:48 |只看該作者
kiuzoe 發表於 21-1-5 15:14
啲湯圓係媽媽自己做嘅，冇餡
如果仲要整埋餡就大工程

我都鍾意食無餡的，羨慕！
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laiwailing988


大宅

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18#
發表於 21-1-5 18:19 |只看該作者
好正咁
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bmuimami


水晶宮

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19#
發表於 21-1-5 18:26 |只看該作者
未食過但好似好好味咁
xoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxo
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ChloeMa


水晶宮

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20#
發表於 21-1-5 18:38 |只看該作者

回覆樓主:

台山的咸湯丸是咁的: 煎香鯪魚骨煎湯 湯，放蝦米、 冬菇、 白蘿蔔絲、 鯪魚餅(切條), 臘腸、 瑤柱、 兆菜 …… 最後加無餡湯丸。
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